Mangiare bene non è noioso e ripetitivo, né privo di gusto. Mangiare bene è il primo passo per il nostro benessere e inizia proprio dalla colazione, il momento più importante della giornata. Dopo ore di digiuno notturno, infatti, il nostro organismo ha bisogno di energia per affrontare la mattina, che sia impegnativa per motivi di lavoro, di studio o di vacanza, poco importa. La colazione bilanciata, secondo gli esperti deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, grassi, proteine e vitamine.
In commercio esiste una vasta scelta di granola, ma spesso è addizionata con ingredienti come saccarosio e grassi da olio di palma. Personalmente, amo questi piccoli aggregati croccanti. Ma la granola fatta in casa è una vera rivoluzione per chi vuole iniziare la giornata con energia ma senza esagerare con i dolci.
Perché Preparare la Granola Fatta in Casa Senza Zucchero?
Ci sono un sacco di motivi per cui ti piacerà preparare la granola fatta in casa senza zucchero:
- È personalizzabile: Aggiungi l’uvetta per aumentare la dolcezza o gocce di cioccolato fondente per renderla ancora più golosa. Aggiungi semi di zucca e girasole, ci stanno benissimo, e un pizzico di cannella e otterrai un mix profumatissimo!
- Controllo degli ingredienti: Prepararla a casa è semplicissimo e ti permette di controllare ogni singolo ingrediente. Diciamo addio agli additivi misteriosi e agli zuccheri nascosti che si trovano spesso nei prodotti confezionati!
- Economica: Comprare gli ingredienti sfusi è più conveniente rispetto alle confezioni già pronte.
- Adatta a diverse diete: La ricetta della granola fatta in casa senza zucchero è adatta a chi segue una dieta vegana ed è senza glutine, perfetta quindi anche te che sei celiaco.
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco quali sono gli ingredienti che ti occorrono per preparare la granola homemade e come sostituirli se necessario:
- Fiocchi di avena: Per una granola senza avena puoi sostituirli con fiocchi di altri cereali, come per esempio di grano saraceno, in questo modo la ricetta rimarrà senza glutine.
- Frutta a guscio: Puoi scegliere tra noci, mandorle, anacardi e nocciole.
- Olio vegetale: Nella ricetta ho utilizzato l’olio di cocco deodorato, ma puoi sostituirlo con l’olio di girasole.
- Burro di arachidi: Ti consiglio di aggiungerlo perché dà quel tocco in più al gusto della granola.
- Purea di mela: È lo zucchero naturale che ti permetterà di ottenere una granola senza zucchero davvero speciale. Puoi ricavarlo dalle mele cotte e frullate o comprarlo già pronto al supermercato, di solito in confezioni da 100 g in piccole vaschette in alluminio.
- Sale: Non dimenticartene, un pizzico generoso di sale esalta il sapore di tutti gli ingredienti.
Come Preparare la Purea di Mele
Ti basterà sbucciare circa 4 mele, e togliere ovviamente il torsolo. Tagliale poi a tocchetti e versale in una pentola insieme al succo di mezzo limone e un cucchiaio di acqua. Se preferisci, puoi aggiungere anche un pizzico di spezie: cannella o vaniglia danno sapore e dolcezza ulteriore. Fai cuocere a fuoco lento e con coperchio per circa 30 minuti, poi frulla. Puoi conservare la tua purea di mele in frigo in un vasetto con tappo a vite per una settimana.
Leggi anche: Granola Vegana: la ricetta
Consigli per una Granola Perfetta
Ecco qualche consiglio per preparare la miglior granola fatta in casa di sempre!
- Compatta leggermente il composto sulla teglia per ottenere pezzettoni più grandi e croccanti.
- Non esagerare con la frutta secca: basta poco per dare sapore e croccantezza.
- Controlla la cottura: ogni forno è diverso. Gli ultimi 5 minuti sono decisivi!
- Vuoi aggiungere cioccolato fondente? Fallo solo dopo la cottura, quando la granola è fredda.
- Se ti piace il gusto speziato, prova ad aggiungere cannella, zenzero o vaniglia.
Ricetta: Granola Fatta in Casa Light e Golosa Senza Zucchero
La miglior granola che tu abbia mai assaggiato!
Ingredienti
- 150 g fiocchi di avena
- 100 g purea di mela
- 80 g frutta secca a guscio (noci, mandorle, anacardi e nocciole già sgusciati)
- 50 g olio di cocco o di girasole
- 40 g burro di arachidi
- 2 g sale (un pizzico)
- 20 g uvetta (facoltativo)
- 15 g miglio soffiato (facoltativo)
- 30 g cocco rapè (facoltativo)
Procedimento
- Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Pesa la frutta secca a guscio e spezzettala grossolanamente.
- Se hai scelto l'olio di cocco scioglilo a microonde per pochi secondi per renderlo liquido.
- Mescola bene nella ciotola tutti gli ingredienti, assicurandoti che la purea e l'olio siano ben distribuiti nella granola.
- Distribuisci la granola su una leccarda da forno foderata di carta forno e inforna per circa 25 minuti, mescolando a metà cottura.
- Sforna e lascia raffreddare completamente.
Granola in Padella: Un'Alternativa Veloce
Preparare la granola in padella non richiede tanto tempo, 10, 15 minuti al massimo. Versare in una padella antiaderente ampia il dolcificante scelto, l’olio e l’acqua e lasciar riscaldare per qualche istante a fuoco basso. Unite i fiocchi di avena e il miglio soffiato e mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto, finchè non sentirete un profumo di tostato. Conservate la granola in padella in un contenitore a chiusura ermetica.
Come Gustare la Tua Granola
Ora che hai preparato la granola croccante e deliziosa, ecco alcuni modi per gustarla al meglio:
- Nel latte o nello yogurt per una colazione sana e nutriente
- Come topping su smoothie bowl
- Con frutta fresca per uno snack leggero e bilanciato
- Come ingrediente per barrette energetiche fatte in casa
Idee per una Granola Sempre Diversa
Il vantaggio di preparare la granola fatta in casa è che puoi sperimentare nuove combinazioni di ingredienti, ecco qualche idea da veri granola lover per impreziosirla:
Leggi anche: Granola proteica: un'opzione salutare?
- Miglio soffiato per dare maggiore croccantezza
- Uvetta per gli amanti della dolcezza
- Gocce di cioccolato fondente per chi non resiste senza il cioccolato
- Semi di chia per un maggiore apporto di nutrienti
- Cocco rapè per un tocco di esotico
Come Conservare la Granola
Conservala in un barattolo di vetro ermetico o in una scatola di latta. Se ben chiusa e lontana da fonti di umidità, la granola si mantiene croccante per circa 2 settimane (ma fidati… finirà molto prima!). Puoi anche congelarla! Basterà poi farla scongelare a temperatura ambiente o metterla qualche minuto in forno per ravvivarne la croccantezza.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 |
| Carboidrati | 30-40 g |
| Proteine | 8-10 g |
| Grassi | 15-20 g |
| Fibre | 5-7 g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Una Granola Adatta a Tutti
Questa ricetta è:
- Vegan: niente ingredienti di origine animale.
- Gluten free: basta usare fiocchi di avena certificati senza glutine.
- Senza lattosio: zero burro, latte o derivati.
- Senza zuccheri aggiunti: solo la dolcezza naturale della mela e dell’uvetta.
- Leggera e nutriente: perfetta anche per chi è a dieta o vuole semplicemente mangiare meglio.
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