Stai cercando un'alternativa sfiziosa e nutriente al classico hamburger di carne? La cucina botanica offre una vasta gamma di opzioni vegane, ricche di sapori e ingredienti freschi. Scopriamo insieme alcune ricette e proposte innovative per un'alimentazione vegetale equilibrata.
Burger di Tofu: Un Classico Vegano
Il burger di tofu è un secondo piatto facile e sfizioso, perfetto anche per chi segue un'alimentazione vegana. Una volta modellati tanti medaglioni con l'impasto preparato e panati poi nella farina di mais, puoi scegliere se cuocerli in padella, come nella versione qui proposta, o se metterli in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti: in ogni caso otterrai dei burger dalla crosticina croccante e dal cuore morbido e saporito, ideali da servire per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a qualche fettina di pane casereccio e al contorno preferito.
Il burger di tofu può essere utilizzato anche come farcia di un panino, una focaccia o una piadina, completato con foglioline di lattuga, pomodori e salsa guacamole, oppure può essere arricchito con verdurine a tua scelta, come zucchine, carote o piselli scottati. Se desideri, puoi aromatizzarlo con un pizzico di curcuma, oppure puoi sostituire il basilico con la menta, il rosmarino o il timo sfogliato. Scopri come preparare il burger di tofu seguendo passo passo procedimento e consigli.
Frulla bene gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Sistema i burger in una padella antiaderente in cui avrai scaldato un filo d'olio e lasciali cuocere su fiamma medio-bassa per circa 4 minuti per lato.
Conservazione: Il burger di tofu si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo. Se desideri puoi congelare i medaglioni panati da crudi e conservarli in freezer per 1 mese.
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Burger di Fagioli Neri: Proteine Vegetali e Sapore Intenso
I burger di fagioli neri sono un secondo piatto proteico, vegan e senza glutine. Questa è la ricetta più veloce da preparare: pronta in 10 minuti perchè non prevede cereali e cotture, si può preparare con fagioli già pronti. Se non avete fagioli già lessati, lasciateli in ammollo una notte intera. Sciacquate, poi trasferite in una pentola a bordi alti con acqua a temperatura ambiente.
In un mixer, unite i fagioli neri lessati, mezza cipolla cruda a tocchetti, uno spicchio d'aglio tritato con lo spremiaglio, qualche foglia di insalata spinacino, 4 cucchiai di olio d'oliva e una presa abbondante di sale. Frullate a massima velocità fino ad ottenere una crema nera granulosa. Non eccedere nel frullare: il composto non deve risultare troppo liscio. Assaggiate per aggiustare di sale, pepe e peperoncino: la purea deve risultare saporita.
Trasferite il composto in una terrina e cospargete di pangrattato fino ad ottenere una densità modellabile. Create dei burger o delle polpette e disponeteli in una padella ampia con un filo d'olio accuratamente steso sulla superficie. Dorate i burger prima da un lato (3') poi dall'altro. Servite caldi con il purè di verza o con una veloce salsa di yogurt. Se non avete pangrattato già pronto, potete crearlo in 2 minuti frullando dei grissini o dei crackers senza glutine.
Burger Green con Piselli e Cavolo Nero
Nelle preparazioni dei burger ci si può davvero sbizzarrire. Noi vi proponiamo una versione di burger green, verde per davvero, dai colori e profumi che ricordano l’estate, dove le verdure sono legate da un ghiotto connubio di freschezza e sapidità. I piselli e il cavolo nero sono i protagonisti di questa preparazione. Potete scegliere se utilizzare piselli freschi o surgelati.
Planter Burger: L'Innovazione di Flower Burger e Cucina Botanica
Flower Burger e Cucina Botanica annunciano il lancio di Planter Burger, un nuovo panino ispirato alla filosofia alimentare di Planter, l’app che promuove un’alimentazione vegetale equilibrata. Caratterizzato da un bun verde, Planter Burger combina ingredienti freschi e nutrienti. La ricetta include rucola croccante, cavolo rosso marinato, zucchine marinate e una maionese ai semi di sesamo.
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Planter Burger è formulato per garantire un apporto nutrizionale bilanciato. Il patty a base di legumi offre proteine vegetali, mentre rucola e sesamo sono ricchi di calcio. L’hummus di carote e limone apporta vitamina C e beta carotene, favorendo l’assorbimento del ferro. “Planter nasce con l’obiettivo di guidare le persone verso un’alimentazione vegetale più consapevole, e questo panino ne incarna perfettamente i principi” afferma Carlotta Perego, fondatrice di Cucina Botanica e direttrice creativa di Planter. Planter Burger è disponibile in edizione limitata nei punti vendita Flower Burger in tutta Italia.
Fondata da Carlotta Perego, Cucina Botanica è una piattaforma che promuove un’alimentazione vegetale attraverso ricette, consigli nutrizionali e contenuti educativi. Nato in Italia nel 2015, Flower Burger è il primo fast food gourmet interamente dedicato agli hamburger vegani. Il brand si distingue per la selezione di ingredienti naturali e l’assenza di additivi artificiali, offrendo panini colorati e ricchi di sapore.
Burger di Fagioli Vegani: Semplici, Veloci e Gustosi
Facilissimo e Veloce: burger di fagioli, un burger vegetale diverso dal classico hamburger di carne perfetto per cucinare i fagioli o, in generale, i legumi e farli gustare anche a chi non riesce a mangiarli diversamente. Si tratta di burger con fagioli borlotti, i quali è possibile anche sostituirli con fagioli cannellini o fagioli rossi, in aggiunta un trito di prezzeomolo, carota e cipolla: semplici e gustosi, perfetti per variare il proprio regime alimentare riducendo il consumo di carne e sostituendola con piatti a base di legumi, come i fagioli che costituiscono un’ottima alternativa alla carne rossa. Ideali per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana: senza uova, parmigiano o derivati animali, così da gustare i fagioli in tutto il loro sapore.
La ricetta di questi burger di fagioli vegani è davvero molto semplice: usando i fagioli precotti in scatola o barattolo di vetro sarà ancora più veloce, ma potrete usare anche fagioli che avete cotto in precedenza e che sono avanzati da altre preparazioni. Poi carota, prezzemolo, cipolla che ho preferito aggiungere crudi e un po’ di pangrattatoche va a dare consistenza. Si cuociono in padella ma se si preferisce cuocere i burger di fagioli in forno saranno altrettanto buoni. Se cercate altre idee di secondi piatti con legumi potrete leggere la ricetta dei burger di ceci vegani.
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