La ragione principale per sostituire i pasti solidi con preparati liquidi o polveri a cui aggiungere l’acqua è che solleva dall’impegno di dover mettere insieme un pasto due volte al giorno, soprattutto in settimana, quando si ha meno tempo ma si vorrebbe comunque mangiare qualcosa di equilibrato e relativamente sano. Fa risparmiare tempo (che non va necessariamente reinvestito in lavoro, ma magari in una passeggiata nel parco) ed evita quella sensazione di pesantezza di quando ci si alza da tavola.
Cosa è Huel?
Uno dei marchi di pasti sostitutivi che compaiono più facilmente nelle pubblicità, di recente si chiama Huel e propone, più che un pasto sostitutivo, una sostituzione del pasto con nutrimento completo. Il principio sarebbe, a quanto pare: se il nostro organismo ha bisogno di una certa quantità di nutrienti, perché non fornirgli solo quelli, al netto di tutte le altre sostanze che fanno ingrassare, alzano il picco glicemico, fanno venire i brufoli eccetera, eccetera?
I Prodotti Huel
I prodotti che ho identificato, legati a questo brand, sono: la polvere, una bibita già pronta delle barrette e la granola.
- Polveri: Si possono comprare le polveri miscelate in acqua.
- Bevande già pronte: Alternative pre-miscelate per chi cerca la massima comodità.
- Barrette: Il prezzo di 30 barrette è di 52 euro circa, ogni barretta è di 200 calorie, sono una buona scelta per chi deve seguire una dieta dimagrante, la grossa differenza nella lista degli ingredienti sta nell’utilizzo delle crusche e in una scelta diversa degli zuccheri (sciroppo di riso e succo di uva).
- Granola: Altra scelta per chi è a dieta è la granola, in pratica un muesli che apporta 214 calorie. Il prezzo è ottimo.
Esempio di dieta con Huel:
- Colazione: Con granola Huel, latte vegetale o scremato 250 ml, caffè o tè con dolcificante.
- Spuntino: Con un frutto medio (170 gr) o una banana da 110 grammi.
- Merenda: Con un frutto medio (170 gr) o una banana da 110 grammi.
- Pasto: Possiamo avere un piatto di pasta da 50-60 grammi con condimento di due cucchiai di sugo semplice più un piccolo secondo di carne o pesce (100-120 grammi) o un latticino scremato (per esempio un etto di ricotta o di fiocchi di latte) o due uova o un mestolo di legumi e una porzione di verdure con un cucchiaino di olio.
Huel e la Dieta Chetogenica
👨⚕️💬 Data la sua elevata quantità di carboidrati, questo alimento non si adatta alla dieta chetogenica. 👨⚕️💬 Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante. Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero.N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Esperienze e Recensioni
La redazione del Post ha una lunga storia di esperimenti con i sostituti in polvere dei pasti. L’esperimento del 2015 divenne quasi un’abitudine in redazione, e al ritorno dalle vacanze attirò l’attenzione di altri colleghi. Per alcuni mesi l’aspetto sociale e gratificante della pausa pranzo fu soppiantato dalla praticità dei pasti liquidi, più veloci, economici ed equilibrati dal punto di vista nutrizionale - sicuramente più di un cheeseburger con patatine fritte.
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Abbiamo deciso di ripetere l’esperimento e tre persone - «tutti maschi intorno ai trent’anni» - hanno mangiato per due settimane - chi per la prima volta, chi già reduce da una prima esperienza - i cibi in polvere o già diluiti di alcune marche che li vendono online in Italia: Huel, Foodspring e il vecchio Joylent, che nel frattempo ha cambiato nome in Jimmy Joy. I prodotti di Huel e Jimmy Joy che abbiamo provato sono anche vegani; quelli di Foodspring no, ma volendo c’è un prodotto vegano anche di questo marchio.
Per iniziare ha provato una bottiglia di Huel già diluito (cioè venduto già liquido) al gusto di banana e una al gusto di caramello al caffè. Le bottiglie in questione vengono vendute come “Ready-to-drink”: secondo le descrizioni fornite dall’azienda contengono «tutte le 26 vitamine e minerali essenziali, carboidrati, proteine, grassi, fibre e fitonutrienti». Una bottiglia - che costa tra i 3 e i 4 euro a seconda delle quantità acquistate - equivale a un pasto e questo è stato effettivamente appurato: sazia.
In entrambi i casi, l’aggiunta di un po’ di latte alla quantità di acqua consigliata per diluire le dosi di polvere equivalenti a un pasto le ha rese delle bevande buone, molto più apprezzabili che con la sola acqua.
L’esperienza con le bottiglie già diluite di Huel non ha passato l’esame: anche perché, oltre ai limiti del sapore, Vittorio preferisce perfezionare il livello di granulosità del cibo in polvere, mescolandolo fino a trovare un giusto equilibrio (giusto per lui, specifica). Tra Foodspring e Jimmy Joy, invece, non fa grandi preferenze: entrambi «si lasciano mangiare, o bere». Va detto però che il suo approccio è sempre quello di non mescolarli con la sola acqua: usa latte vegetale per i gusti meno fruttosi (cioccolato, caffè) e succo d’arancia per i gusti fruttosi (fragola e mirtilli in questo caso).
Abituato a mangiare almeno tre volte al giorno - a volte sgarrando con pasti ipercalorici - dice che il Jimmy Joy con aggiunta di latte ha rappresentato un ottimo sostituto del pasto, soprattutto a cena, dopo aver staccato tardi dal lavoro.
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Recensioni degli utenti
Critiche sul gusto vanno dalla granulosità della miscela al sapore dolce un po’ artificiale, ma a parte questo i clienti Huel si dicono soddisfatti.
Ecco alcune opinioni degli utenti:
- "Ho acquistato il set degustazione vegano perché intollerante sia al glutine che al lattosio. I gusti sono 5, premetto che al momento ne ho assaggiato solo 1(berry) e sinceramente è stato difficile m..."
- "Il prodotto è buono ma evitate assolutamente di acquistarlo in abbonamento perché il sito del produttore è fatto male, non si capisce cosa si inserisce e cosa si toglie dal carrello dell' abbonamento..."
- "Ho acquistato prima il formato in polvere ai gusti vaniglia, cioccolato e berry e devo dire sono davvero fantastici! Per questione di gusti personali, non ho amato molto il berry (ma ci sta, come ho d..."
- "E' un prodotto ottimo molto gustoso dà l'impressione di fare un vero pasto, lo uso da circa5 anni prevalentemente dopo allenamento di forza con i pesi e devo sire che mi sazia completamemte per 4\5 or..."
- "Il prodotto è molto buono: sazia, fornisce buone dosi di proteine nobili e mi permette di non interrompere la mia giornata lavorativa, resta..."
- "Ho comandato diversi gusti, al momento ho provato solo cioccolato e creamy cookie. Comodissimo per quando lavori e non hai tempo di mangiare."
- "I pasti sono buoni e mi rendono sazio per circa tre ore. Ho provato anche altre marche ma devo dire che questi, in termini di gusto sono i migliori."
- "Semplicemente fantastico , un'ottima soluzione come pasto sostitutivo ,io lo uso in sostituzione di colazione o pranzo quando ho allenamenti molto vicini o che mi impedirebbero un pasto , questo una..."
Trustpilot: Recensioni Huel
Su Trustpilot, Huel vanta un punteggio di 4.4 su 5 basato su 23.962 recensioni. La maggior parte degli utenti ha avuto un'esperienza positiva, apprezzando la qualità degli ingredienti, i benefici per la salute e l'aumento di energia. Molti lodano la comunicazione chiara e l'assistenza clienti professionale. Tuttavia, alcuni esprimono pareri discordanti sul gusto di alcuni prodotti.
Benefici e Controversie dei Pasti Sostitutivi
I pasti sostitutivi sono integratori alimentari (generalmente sotto forma di polvere solubile) che nascono "nel tentativo" di rimpiazzare un pasto PRINCIPALE giornaliero a base di alimenti solidi. Limitano l'apporto energetico (derivante da lipidi e glucidi) Garantiscono l'introito nutrizionale di vitamine e sali minerali Possiedono tutti i vantaggi di un prodotto altamente conservabile e rapidamente preparabile.
I requisiti necessari al dimagrimento consumando i pasti sostitutivi sono due:
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- Sostituzione di uno dei due pasti principali (pranzo o cena) e non degli spuntini o della colazione
- Strutturazione di un'alimentazione MODERATA (???).
Benefici:
- Ottimizzazione del calo ponderale nella dieta ipocalorica
- Apporto notevole di amminoacidi essenziali
- Assenza di molecole ad AMPIA DIFFUSIONE di INTOLLERANZE alimentari (lattosio e glutine)
- Buon apporto di fibre solubili e prebiotiche
Controversie:
- L'immoralità della sostituzione alimentare con surrogati dei quali, nella maggior parte dei casi, è possibile fare a meno
- Aumento delle proteine e riduzione dei carboidrati nelle diete sbilanciate (come quelle iperproteiche)
- Necessità della contestualizzazione in una dieta ipocalorica.
- La capacità riempitiva (e non di sazietà) dei pasti sostitutivi è più limitata di quel che si possa credere
- Il consumo dei pasti sostitutivi è assolutamente diseducativo per l'adulto e ancor più per il bambino o l'adolescente che, tra le varie capacità da apprendere in fase di sviluppo, DEVE maturare anche la "corretta gestione della propria alimentazione" senza ricorrere agli integratori alimentari.
Parere dell'Esperto
"Pur non entrando nel merito del prodotto, vorrei fare una riflessione", continua la dottoressa Usai. "Questi prodotti vengono proposti come sostituzioni dei pasti, ma da letteratura si sa che i singoli micronutrienti hanno più efficacia biologica nel organismo quando vengono assunti con l’alimento. L’estratto, o il prodotto 'fortificato', come in questo caso, non è mai efficace quanto il micronutriente nel suo - chiamiamolo - ambiente naturale. Questo perché c’è l’interazione con tante altre molecole e con l’acqua presente nell’alimento".
Al sodo, quando si parla di pasti sostitutivi è da preferire sempre l’alimento vero, che sia frutta, verdura, le fonti di proteine o di fibra, questo perché dobbiamo abituarci ad avere un certo tipo di abitudini che siano sane, e l’abitudine sana è consumare l’alimento, non il suo sostituto. Questo vale per tutti i sostituti di pasti. Poi capita la volta in cui devi ricorrere a un’emergenza in cui non si riesce a gestire il pasto bilanciato, e allora devi scegliere quale sia il pasto sostitutivo migliore, dal punto di vista di bilanciamento dei nutrienti.
"Ma se invece pensiamo di vivere definitivamente o per lungo tempo con questi surrogati, lo sconsiglio. Prima di tutto, hanno un costo elevatissimo rispetto al cibo normale. Poi, inducono a diventare sospettosi del cibo vero, perché sul pasto sostitutivo si vede la lista dei valori nutrizionali, sul cibo nel piatto, no. Per cui quando dobbiamo approcciarci a un piatto da preparare e cucinare, il pericolo che si corre è che sorga la paura dell’alimento perché non siamo più abituati a gestirlo. Quindi: va bene il pasto sostitutivo, va bene sceglierne uno completo, ma solo in determinate occasioni, non certo come abitudine.