Il pane di segale (rye bread) è un alimento prodotto a partire dalla farina di segale. Conosciuto anche come pane nero per via della sua colorazione bruna, il pane di segale è ricco di carboidrati complessi e fibra alimentare.
Quando si pensa al pane, si tende a valutarlo come un alimento incompatibile con il termine dieta. In realtà, il termine dieta non indica sempre una restrizione calorica, ma è da intendere come sinonimo di alimentazione corretta. Piuttosto puoi scegliere il tipo di pane che più si adatta alle tue esigenze e moderare le quantità di consumo.
Il pane di segale, così come tutti gli altri tipi di pane, non è responsabile dell’incremento ponderale. Il pane di segale è sicuramente un pane più saziante e meno calorico di quello bianco classico.
Valori Nutrizionali del Pane di Segale
Il pane di segale è un vero alleato per la salute grazie ai suoi straordinari valori nutrizionali. Ma in base a che cosa si differenziano i tipi di pane? La quantità di calorie media contenuta nel pane è di 280 kcal / 100 g. Ciò che cambia tra i diversi tipi di pane è la composizione nutrizionale, oltre a sapore e consistenza. Ad esempio, la quantità di fibra alimentare è più alta nel pane integrale ed è responsabile di un potere saziante maggiore.
Ecco il buon, classico pane integrale di segale: già tagliato e pronto a ricevere confettura, miele, formaggio fresco, affettati, salmone affumicato e chi più ne ha, più ne gusti. Voglia di qualcosa di diverso? Allora portalo in cucina!
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Il pane di segale è un alimento ricco di proprietà benefiche, apprezzato per il suo apporto nutrizionale e i vantaggi che offre alla salute.
Ricco di Fibre
Il pane di segale contiene una quantità significativa di fibre alimentari.
Ricchezza di Nutrienti
La segale è una fonte preziosa di vitamine del gruppo B e sali minerali come fosforo, magnesio e calcio.
Integrare il pane di segale nella propria alimentazione quotidiana può apportare numerosi vantaggi per la salute, grazie alle sue proprietà nutrizionali e ai benefici associati.
Che tu voglia migliorare la digestione, tenere sotto controllo la glicemia, ridurre i livelli di colesterolo o semplicemente variare ed arricchire la tua dieta, devi provare il pane di segale! Difficile da trovare a banco e spesso trascurato per via della sua reputazione di “alimento povero” e delle sfide nella lavorazione, il vero pane di segale integrale, lavorato al 100% con farina di segale macinata a pietra, offre un profilo nutrizionale unico.
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I benefici derivanti dal consumo di segale dipendono soprattutto dal suo contenuto in fibre, particolarmente abbondanti se si preferiscono le varianti integrale di questo cereale. Le fibre alimentari, infatti, promuovono la regolarità intestinale, aiutano a ridurre il rischio di cancro del colon e contribuiscono a tenere sotto controllo i valori di zuccheri e colesterolo nel sangue, aiutando così a ridurre il rischio di diabete e di aterosclerosi. Dal punto di vista nutrizionale si tratta di una fonte di vitamine e minerali alleati del buon funzionamento del metabolismo, fornisce molecole dall’azione antiossidante, è una fonte di minerali benefici per la salute delle ossa e apporta sostanze utili per lo sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione.
Discorso diverso per il pan carré che si acquista al supermercato, in questo caso, spesso possiamo ritrovare tra gli ingredienti aggiunti come oli vegetali misti, destrosio, alcool etilico per la conservazione. Il consiglio è quello di scegliere pane in cassetta integrale ma limitandone il consumo. Anche se in quantità ridotte rispetto ad altre tipologie di pane, il pane nero contiene glutine.
Valori nutrizionali medi per 100g
| Energia | 792 kJ / 188 kcal |
| Grassi | - |
| di cui acidi grassi saturi | - |
| Carboidrati | - |
| di cui zuccheri | - |
Ingredienti: SEGALE integrale (spezzato integrale di SEGALE, farina integrale di SEGALE), acqua, sale, fibre d'AVENA, lievito. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, LATTE, SOIA e SESAMO.
Per le informazioni più aggiornate riguardanti ingredienti, allergeni e valori nutrizionali, fa fede l’etichetta del prodotto in vendita.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Questo alimento non è adatto alla dieta chetogenica: contiene ben 45.4 grammi di carboidrati netti per 100g. Tieni presente che nella dieta chetogenica di solito non puoi mangiare più di 20-50 grammi di carboidrati netti al giorno.
Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare.
La segale non è adatta all’alimentazione dei celiaci in quanto contiene glutine.
Laureata triennale in Scienze Motorie e attualmente studentessa magistrale inScienze della Nutrizione Umana.