Durante la stagione estiva, un pasto fresco e ricco di sali minerali è una soluzione ideale per non rinunciare al gusto pur senza appesantire l'organismo. L’insalata di patate con pomodoro e mozzarella è un piatto unico, ricco di sapore e facile da fare. È una ricetta veloce, da preparare anche la sera prima, per poi gustarsela in ufficio o al mare.
Ingredienti e Preparazione
Si prepara lessando le patate e facendole raffreddare. Si assembla l’insalata con mozzarella, pomodoro e poi si condisce con olio extravergine di oliva e origano.
Ingredienti per 4 persone (alternativa)
- 600 g patate
- 10 g pomodorini secchi sott'olio
- 15 g olive
- 100 g tonno
- 250 g mozzarella di bufala campana DOP
- q.b. sale
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 uova sode
- q.b. origano secco
Preparazione (semplice)
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 10 min
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grandi.
- Sbollentatele per 10 minuti (verificate sempre la cottura).
- Quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
- Mettetele in un una ciotola e aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi, il mais, i capperi ed il tonno sgocciolato.
- Condite con sale, pepe un filo d'olio ed un po' d'aceto.
- Mescolate per bene.
- Spolverate con il prezzemolo sminuzzato.
L’insalata di patate con pomodoro e mozzarella si conserva fino al giorno dopo in frigorifero ben coperta con pellicola alimentare.
Consigli Utili
Ecco alcuni consigli per preparare al meglio la tua insalata:
- Come sbollentare le patate senza farle sfaldare? Per sbollentare le patate senza che si sfaldino, è importante tagliarle a cubetti di dimensioni uniformi e cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti, controllando la cottura con una forchetta. Devono risultare tenere ma ancora compatte.
- Come rendere l'insalata più saporita senza aggiungere calorie? Puoi aumentare il sapore usando erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico, aggiungendo un pizzico di pepe nero macinato al momento e utilizzando aceto di qualità per un tocco di acidità senza calorie extra.
Varianti
Puoi personalizzare l'insalata a tuo piacimento. Ecco alcune idee:
Leggi anche: Solo insalata per dimagrire: funziona davvero?
- Aggiungere olive taggiasche, e per i più audaci un pizzico d’aglio tritato.
- Aggiungere ingredienti come olive nere, cipolla rossa a fettine sottili o un po' di avocado per una consistenza cremosa.
- Anche una spruzzata di succo di limone può dare un tocco fresco e originale.
- Sostituire la mozzarella con il formaggio primo sale per una versione più light.
Valori Nutrizionali e Adattamento alla Dieta
Questa insalata ha circa 358 calorie per porzione ed è ricca di proteine grazie al tonno, carboidrati dalle patate e fibre dal mais e pomodoro. È un piatto unico, davvero facile e veloce, perfetto da preparare in largo anticipo e da portare al mare o in ufficio per la pausa pranzo. L’ INSALATA DI PATATE TONNO E POMODORI, è ottima sia a temperatura ambiente che fresca di frigo; a voi la scelta!
Uno dei metodi migliori per consumare le patate è quello di cuocerle lessandole o, in alternativa (anche meglio), al vapore. Così facendo si mantengono le calorie basse del tubero.
Altre Insalate Estive
Nella preparazione di una insalata estiva, semplice e gustosa e soprattutto ben bilanciata nei nutrienti, è meglio privilegiare ortaggi come cicoria, indivia e scarola che purificano reni, intestino e fegato, stimolando la diuresi. Finocchi e sedano bianco aiutano a drenare e sono ricchi di vitamine. Largo anche a cetrioli, pomodori e carote, ricche di vitamine C.
Esistono molte altre varianti di insalate estive, ognuna con i propri valori nutrizionali. Ecco alcuni esempi:
- Insalata Greca: Un piatto davvero tipico della tradizione greca, onnipresente in qualsiasi trattoria locale. Preparata con cetrioli, pomodori, olive, peperoni, cipolla rossa e feta, il tipico formaggio greco, adatto anche per chi soffre di intolleranza al lattosio perché naturalmente privo. Solitamente questa insalata viene condita con olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, aglio e limone.
- Cobb Salad: Negli Stati Uniti è conosciuta come Cobb salad, e viene preparata con insalata mista, bacon, uova sode, bocconcini di pollo, pomodoro e avocado. Viene condita solamente con della vinaigrette, ma spesso è accompagnata anche da sale e topping. È la più proteica delle insalate perché contiene alimenti come uova e pollo.
- Insalata con Tonno: L'insalata con tonno è spesso preparata con insalata mista, tonno, cipolla e maionese. Ideale anche per farcire sandwiches, pane pita o wraps.
- Insalata di Patate (Nord Europa): L'insalata di patate, molto diffusa in nord europa e nei paesi scandinavi come contorno a piatti di pesce e carne, è preparata con patate, maionese, senape, cipolla ed erbe aromatiche.
Ricorda che un'insalatona con eccessivi ingredienti, topping e salse ipercaloriche, può non essere il piatto salutare e leggero che tutti pensano.
Leggi anche: Insalata di Riso Venere Vegana: Un'Alternativa Fresca
Leggi anche: Calorie Insalata di Riso