Il chili con carne è un piatto gustosissimo della cucina tex-mex (messicana e texana). Si tratta di uno stufato di manzo tritato, fagioli, peperoni, pomodoro, cipolla, peperoncino (il Chili) e spezie profumate come cumino e paprika. Dalla consistenza cremosa seppur in pezzi e sapore intenso e piccante delizioso!
La carne con chili è perfetta non solo per farcire i famosi Burrito! Ma anche da servire come secondo o piatto unico accompagnata da Nachos croccanti o spicchi di Tortillas abbrustolita come tradizione comanda! Insomma una bontà da leccarsi i baffì che nasce verso la fine dell’800 a San Antonio in Texas al confine con il Messico.
Texano o messicano? Il chili con carne si può definire a pieno titolo una ricetta tex-mex che pare si sia diffusa nel Sud degli Stati Uniti grazie alle cosiddette chili queens, donne di origine ispanica che preparavano in casa questo gustoso stufato piccante per poi venderlo a lavoratori, soldati e cowboys.
Per opera delle donne del popolo di origini ispaniche, chiamate proprio ‘reinas del chili‘ . Che lo preparavano e vendevano nei mercati ai cowboys e soldati. Fu così che diventò sempre più popolare negli Stati uniti, è oggi tra i cibi più amati al mondo! Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e piccole varianti possono fare la differenza.
In origine il chili prevedeva solo carne e peperoncino, proprio come dice il nome, tuttavia al giorno d’oggi viene comunemente arricchito con fagioli, peperoni e pomodoro. Noi abbiamo scelto di proporvi questa variante, apprezzata in tutto il mondo per la facilità della preparazione, il gusto deciso e la sua grande versatilità.
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Come Preparare il Chili con Carne
E’ una preparazione facile ma è indispensabile utilizzare gli ingredienti giusti per ritrovare il gusto tipico: carne tritata di manzo, mi raccomando non troppo magra. I fagioli rossi o neri.
Per realizzare il chili con carne, per prima cosa preparate il brodo di carne seguendo la nostra ricetta e tenetelo in caldo. Tagliate a pezzetti il peperone e il peperoncino, dopo aver tolto parte dei semi. Condite con un cucchiaino di sale e rosolate a fuoco medio-alto per una decina di minuti, sfumando con un mestolo di brodo.
Aggiungete anche il cumino e il coriandolo in polvere. Alzate la fiamma e sfumate con un mestolo di brodo, poi cuocete le verdure a fiamma medio-alta per un totale di 10 minuti. Versate la passata di pomodoro e il brodo rimanente.
Trascorso questo tempo, aggiungete i fagioli con circa 470 g del loro liquido di conservazione e lasciate sobbollire per altri 40 minuti, a fuoco medio-basso. Una volta pronto, togliete la casseruola dal fornello e lasciate riposare per una decina di minuti.
Potete variare il mix di spezie a seconda dei vostri gusti aggiungendo per esempio della cannella, della paprika, una spruzzata di lime o addirittura del cioccolato fondente!
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Attenzione, vi consiglio di controllare in questa fase l’umidità del composto! Ecco pronto il vostro Chili con carne!
Consigli e Conservazione
Perfetto da consumare caldo e fumante, nelle serate invernali con gli amici o in famiglia. Se avete intenzione di realizzare una bella cena messicana , aggiungete anche il Guacamole e gli insuperabili Tacos ! Fidatevi, la meravigliosa figura è garantita!
Si conserva benissimo in frigo per circa 2 giorni in un contenitore ermetico.
Ti piacciono gli stufati di carne?
Leader Outdoor: Chili con Carne Liofilizzato per Avventure Energetiche
Il marchio finlandese Leader Outdoor ti propone questa ricetta per il Chili con carne. Con le sue 626 kcal, il piatto sarà adatto per attività ad alta intensità energetica come il trekking, la vela o una gita sportiva quando fa freddo. È una composizione senza olio di palma, glutine e lattosio per una migliore digestione.
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Questo pasto, che combina ingredienti liofilizzati e disidratati, può essere conservato per 3 anni a temperatura ambiente.
Preparazione del Chili con Carne Leader Outdoor
Per quanto riguarda la preparazione, si reidrata con 400 ml di acqua calda in 15 minuti direttamente nella busta.
Ingredienti del Chili con Carne Leader Outdoor
- Riso (39%) (UE)
- Grasso in polvere (olio di semi di girasole, sciroppo di glucosio, amido modificato)
- Fagiolo marrone precotto
- Fagiolo granulato tostato
- Bocconcini di manzo cotti 4% (UE/non UE)
- Pezzi e polvere di pomodoro
- Isolato di proteine di piselli
- Amido modificato
- Spezie ed erbe aromatiche (foglia di coriandolo, aglio, paprika, peperoncino, cumino, pepe nero, pepe di Caienna)
- Sale
- Cipolla fit (cipolla, olio di semi di girasole)
- Peperoni semolati
- Zucchero
- Carote granulate
- Antiossidanti (tocoferolo A, estratto di rosmarino)
- Aromi conservanti (sorbato di potassio)
- Colorante (caramello solfito di ammonio)
Allergeni: Può contenere tracce di latte e soia
Consigli: Conservare lontano da fonti di calore e umidità
Metodo di preparazione:
Aprire la bustina e allargare completamente il fondo. Versare acqua bollente nel sacchetto fino alla misura indicata di 10,5 (circa 4,0 dl). Mescolate bene e chiudete il sacchetto. Lasciate riposare per 15 minuti.
Da ricordare:
- Il chili con carne di Leader Outdoor è:
- Una porzione generosa con un apporto di 626 kcal per 550 g reidratato
- Senza lattosio, senza glutine
- Made in Finland
Informazioni Aggiuntive sul Chili con Carne in Scatola
Le immagini e le informazioni qui riportate relativamente ai prodotti potrebbero risultare differenti per i prodotti consegnati a casa.
Tipo di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto. Il barattolo aperto va conservato in frigorifero e consumato entro 2 giorni.
Modalità di preparazione del chili con carne in scatola:
Versare il contenuto della lattina in una pentola. Riscaldare a fuoco medio mescolando spesso.
In microonde: 1-2 min. alla massima potenza in un piatto appropriato.