La sfogliatella napoletana è un dolce iconico della tradizione partenopea, apprezzato in tutto il mondo per la sua croccantezza esterna e il ripieno cremoso. Questo articolo esplora i valori nutrizionali di questo delizioso prodotto e ne elenca gli ingredienti principali.
Ingredienti Principali
La sfogliatella è composta da diversi ingredienti che contribuiscono al suo sapore unico. Ecco un elenco dettagliato:
- Farina di frumento: Base per la preparazione della sfoglia esterna.
- Acqua: Essenziale per l'impasto.
- Strutto: Conferisce friabilità alla sfoglia.
- Ricotta: (siero di latte di vaccino, latte vaccino) Ingrediente principale del ripieno, dona cremosità e sapore.
- Zucchero: Dolcificante.
- Semola di grano duro: Utilizzata per la preparazione del ripieno.
- Crema: [acqua, saccarosio, latte scremato in polvere, amido modificato (mais), olio di semi di girasole, conservante: potassio sorbato E202, emulsionante: E471, colorante: E171, E160a, aromi] Aggiunge ulteriore cremosità al ripieno.
- Uova: Legano gli ingredienti e contribuiscono alla consistenza.
- Cubetti di arancia canditi: [scorze di arancia (49%), sciroppo di glucosio-fruttosio (da frumento), saccarosio, correttore di acidità: acido citrico E330] Aromatizzano il ripieno con un tocco agrumato.
- Sale: Esalta i sapori.
- Amido modificato (mais): Addensante.
- Latte intero in polvere: Arricchisce il sapore.
- Latte magro in polvere: Contribuisce alla consistenza.
- Addensante: E407
- Colorante: Betacarotene
- Vanillina: Aroma.
- Aromi: Conferiscono profumo e sapore caratteristico.
Considerazioni Importanti
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