Le carote sono uno degli ortaggi più comuni in cucina, apprezzate per il loro sapore dolce e la versatilità in diverse preparazioni.
Origini e Varietà
La carota è un ortaggio a radice appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Originaria dell’Asia, e diffusa in tutto il mondo, è un alimento molto versatile e nutriente, che può essere consumato sia crudo che cotto, in una grande varietà di ricette. Anche se siamo abituati alle nostre carote arancioni, non va dimenticato che ne esistono di diversi colori: bianche, rosse, gialle e persino viola! Negli ultimi anni sono tornate nei supermercati le carote nere, viola e bianche.
Valori Nutrizionali
La carota contiene poche calorie e pochi zuccheri per 100 g. La carota è anche una buona fonte di altri nutrienti, in particolare le vitamine del gruppo B, come la vitamina B1 (tiamina), la vitamina B3 (niacina), la vitamina B6, e il fosforo.
Contenuto di Vitamina A
La carota è ricca di vitamina A in quantità abbondante, che varia da 880-2300 µg/100 g. La vitamina A essendo liposolubile è assorbita se assieme alla carota mangi nello stesso pasto anche dei grassi (es. olio evo come condimento, una proteina grassa come il salmone o un formaggio).
Benefici per la Salute
La carota apporta molti benefici alla salute dell’organismo. Inserite all’interno di un’alimentazione sana, varia ed equilibrata, le carote aiutano a proteggere la salute apportando buone quantità di antiossidanti, vitamine e fibre alimentari associate a un basso apporto calorico. Da sempre, poi, le carote sono famose per i numerosi benefici che apportano alla vista.
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- Protegge la vista: il beta-carotene si trasforma in vitamina A nell’organismo.
- Aiutano a proteggere pelle, mucose e occhi grazie a vitamina A e carotenoidi.
- Promuovono il buon funzionamento del sistema immunitario.
- Proteggono connettivi, denti e gengive grazie alla vitamina C.
- Garantiscono un buon metabolismo grazie alle vitamine del gruppo B.
- Il falcarinolo sembra invece aiutare a combattere il cancro.
Come Consumare le Carote
Le carote possono essere consumate previa cottura o crude. Le carote cotte al vapore mantengono maggiormente vitamine e sali minerali. Possono essere anche bollite (in particolare, se si conserva l’acqua di cottura per altri utilizzi), cotte al forno oppure consumate crude.
Maschere di Bellezza Fai da Te
Hai mai notato che manipolando a lungo le carote in cucina le tue mani prendono un colore leggermente aranciato?
Maschera antirughe: Dopo aver lessato una carota, schiacciala con una forchetta fino ad ottenere una cremina, aggiungi un cucchiaino di miele e mescola delicatamente. Per rendere la pelle ancor più nutrita e potenziare l’effetto della maschera, puoi aggiungere un filo d’olio d’oliva.
Maschera nutriente e rimpolpante: Fai bollire due carote e schiacciale con una forchetta, aggiungi poi un vasetto di yogurt bianco.
Quando e Quante Carote Mangiare
Non si evidenziano patologie o circostanze in cui è meglio evitare il consumo di carote. Per quanto riguarda la quantità, una porzione standard di carote corrisponde a circa 200 grammi. Come detto in precedenza, la carota è un alimento estremamente versatile e adatto ad un regime alimentare ipocalorico, per la ricomposizione corporea. Perciò, puoi mangiare le carote anche 2-3 volte a settimana se ti piacciono, oppure anche di meno o non mangiarle proprio se non ti piacciono variando con altre verdure.
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La risposta è semplice e non ammette repliche: certo che no! Il consumo non solo non ha controindicazioni, ma anzi viene caldamente consigliato già a partire dallo svezzamento, in virtù dell’alto valore nutrizionale della carota.
Importante
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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