La crema di nocciole vegan è una delizia, realizzata con ingredienti 100% vegetali e senza latte. Preparare in casa questa crema di nocciole vegan è un gioco da ragazzi e il risultato è una crema spalmabile alle nocciole che lascia estasiati al primo assaggio, perfetta da spalmare sul pane, grissini, fette biscottate, ma anche per farcire torte, biscotti o semplicemente da gustare a cucchiaiate!
Se come me non siete amanti delle creme dal gusto troppo dolce, la nutella fatta in casa è sicuramente una ricetta che dovete provare. Se vi siete sempre chiesti come farla ma non avete mai osato provare, questa è la volta giusta perché la mia ricetta è estremamente semplice e alla portata di chiunque. Bastano infatti pochi passaggi e solo 5 ingredienti per ottenere un risultato che vi conquisterà.
La prima volta che ho provato questa ricetta era il 2021, l’avevo condivisa sul mio canale Instagram con un video che lascia a desiderare, eppure era stata così apprezzata che c’è chi ha fatto gli screenshot che conserva tutt’ora nel telefono per avere sempre a portata di mano la ricetta. Da oggi però tutto ciò non serve più, avrete infatti sempre qui sul sito la ricetta della Nutella fatta in casa a portata di mano da poter consultare in qualsiasi momento vi possa tornare utile.
Ingredienti Chiave per una Nutella Vegana Perfetta
Bisogna utilizzare ingredienti di ottima qualità; vale soprattutto per le nocciole e il cioccolato fondente che sono quelli principali.
La Tostatura delle Nocciole: Un Passaggio Fondamentale
Non esiste Nutella senza nocciole, anzi, senza nocciole tostate. Prima infatti di preparare la crema, è essenziale tostare le nocciole in forno per almeno 5 minuti. Il processo di tostatura esalta il sapore delle nocciole, che assumono quindi un sentore più ricco e aromatico, intenso e leggermente dolce. Inoltre durante il processo di tostatura gli oli naturali delle nocciole vengono rilasciati, ed è proprio questo processo che ci permetterà di trasformare le nocciole in una pasta densa e oleosa.
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Il mio consiglio infatti è quello di utilizzare un mixer molto potente e di frullarle quando sono appena uscite dal forno, ancora calde. Inizialmente si trasformeranno in granella grossolana, poi in farina fine, ma continuando a frullare otterrete una pasta aromatica che sarà proprio il primo ingrediente fondamentale per la vostra Nutella fatta in casa.
La Scelta del Cioccolato
No, per ottenere una buona Nutella fatta in casa è fondamentale scegliere un cioccolato fondente di buona qualità, con almeno il 70% di cacao.
Inoltre per ottenere una Nutella vegana e adatta ai celiaci, è necessario leggere attentamente l’etichetta del cioccolato che acquistiamo ed assicurarci che questo non contenga latte e derivati (né tra gli ingredienti, né in tracce derivanti da cross contamination) e che riporti inoltre la dicitura senza glutine in confezione.
Come Preparare la Nutella Vegana Senza Glutine: La Ricetta Passo Passo
Si parte tostando le nocciole in padella per qualche minuto, poi si frullano nel tritatutto con lo zucchero e l’olio di semi e infine si uniscono al composto il cacao, un pizzico di sale e il cioccolato fondente sciolto. Occorre un buon tritatutto che permetta di ridurre le nocciole in crema o comunque tritarle molto bene. Più il nostro apparecchio è potente, più la crema verrà liscia e vellutata. Vogliamo una crema un po’ più liquida? Basta aggiungere un po’ di latte vegetale a scelta.
Ingredienti:
- Nocciole pelate
- Cioccolato fondente (almeno 70% cacao, vegano e senza glutine)
- Zucchero
- Cacao amaro in polvere
- 40 ml olio di semi delicato (arachide o mais)
Procedimento:
- Ponete le nocciole pelate sulla leccarda coperta con carta forno e fatele tostare nel ripiano più alto del forno per 5 minuti a 170°.
- Toglietele dal forno e versatele ancora calde in un mixer potente.
Variazioni e Consigli
Si possono variare le dosi degli ingredienti? L’unico ingrediente di cui è possibile variare la dose senza particolari conseguenze è lo zucchero. La quantità di zucchero presente in una ricetta deve rispecchiare i gusti personali. A me personalmente non piacciono i sapori troppo dolci, ed infatti ho scelto di utilizzare solo 20g per la mia Nutella vegana e senza glutine. Potete però aumentare questa dose anche fino a 50g se questa incontra maggiormente le vostre preferenze.
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Altro ingrediente che è possibile variare è l’olio di semi, ma solo se desiderate apportare una modifica alla vostra Nutella in termini di consistenza. Se volete ottenere una crema più fluida, aggiungete 10g di olio di semi; viceversa se preferite una crema più densa, diminuite la dose di partenza di 10g.
Come Gustare e Conservare la Nutella Vegana Fatta in Casa
A cosa abbinarla? A quello che ci piace di più. Spalmiamola sul pane o sul pancarrè tostato, sulle fette biscottate, oppure usiamola per farcire qualche dolce, ad esempio una torta di pan di Spagna o una millefoglie. E se ci viene voglia di mangiarla direttamente dal barattolo beh… perché no?
Per gustare la crema nel migliore dei modi, è bene toglierla dal frigo almeno 5 minuti prima di consumarla, perché la presenza del cioccolato tenderà a farla indurire a basse temperature.
Crema spalmabile fatta in casa: quanto e come si conserva? Sono sincera, la mia crema spalmabile non ha mai superato la settimana di vita in casa mia. È talmente buona e golosa che è davvero difficile passare accanto al barattolo resistendo alla tentazione di affondare il cucchiaino.
Per mantenere però una consistenza ottimale ed un sapore inalterato, vi consiglio di conservarla in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente riposto in un luogo fresco e asciutto, non umido, a temperatura ambiente, che in autunno, primavera ed inverno andrà benissimo.
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