Tra i buoni propositi, spesso c'è quello di voler perdere peso. Se anche tu stai pensando di rimetterti in forma, prendi nota: la pasta fa ingrassare? In questo articolo, sfatiamo miti e riveliamo verità su questo interessante argomento.
Miti e verità su come perdere peso
Spesso sui social network vediamo foto comparative che mostrano corpi snelli e muscolosi in tempi brevissimi. Anche se ci sono casi eccezionali, queste immagini rappresentano uno dei grandi miti sul perdere peso. Ecco alcune altre bugie, verità e inganni che possiamo trovare online.
Sudare fa perdere peso: Mito
Alla fine di un allenamento, il sudore può essere motivo di orgoglio, ma non equivale ad aver bruciato grassi. È semplicemente l’effetto del sistema di raffreddamento del corpo. La sudorazione non provoca lo scioglimento del grasso, ma solo perdita di liquidi.
Non tutti siamo specialisti in dietetica: Verità
Anche se un’amica ti ha dato una dieta che ha funzionato per lei, è meglio consultare un professionista della nutrizione. Ogni persona è diversa, soprattutto quando si tratta di esigenze nutrizionali. Prima di seguire una dieta restrittiva, è consigliabile fare un check-up medico completo.
Con la dieta vegetariana è più facile dimagrire: Mito
Eliminare la carne non aiuta a perdere peso se non si segue una dieta vegetariana equilibrata, composta dai corretti alimenti sostitutivi. È bene ricorrere a un professionista che possa indicare con quali alimenti sostituire la carne.
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Perdere peso è più difficile per una donna che per un uomo: Verità
L’uomo ha una maggiore massa magra e il suo metabolismo lavora più velocemente rispetto a quello femminile. Inoltre, la donna ha una maggiore predisposizione all’accumulo di grasso. L’unico modo per contrastare questo è un allenamento corretto almeno due volte a settimana.
Perdere peso basta consumare cibi dimagranti: Mito
Molti integratori promettono dimagrimento rapido, ma la maggior parte può avere un effetto placebo. Una dieta bilanciata e un buon programma di allenamento sono più efficaci.
L’esercizio fisico aiuta a perdere massa grassa: Verità
L’allenamento accelera la perdita di massa grassa. I fattori essenziali sono l’intensità e la costanza. In palestra bisogna utilizzare carichi pesanti e sforzarsi quanto più possibile.
Saltare i pasti aiuta a perdere peso: Mito
Saltare i pasti non è salutare e non aiuta a perdere peso a lungo termine. Al contrario, può portare a mangiare di più nei pasti successivi. La cosa migliore è ascoltare il proprio corpo e mangiare 3-5 pasti al giorno, dividendo le calorie in modo equilibrato.
La pasta fa ingrassare: Mito
Tutti gli alimenti sono importanti: in una dieta equilibrata, circa il 60% delle calorie quotidiane dovrebbe provenire dai carboidrati, meglio se complessi come pane e pasta. Pane e pasta integrali favoriscono il transito intestinale e aiutano a proteggere dallo sviluppo dei tumori del colon.
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L'Istituto Superiore di Sanità (ISS) conferma: mangiare pasta a cena non fa ingrassare. I carboidrati non fanno necessariamente ingrassare e questo non cambia in base al momento in cui vengono consumati. Si ingrassa principalmente per un eccesso di calorie introdotte e per una errata distribuzione di nutrienti rispetto al fabbisogno dell’organismo.
Pasta in bianco: amica o nemica della linea?
La pasta in bianco ha un apporto calorico di circa 360 Kcal per 100 grammi (peso a crudo), con l'80% rappresentato da carboidrati, ovvero zuccheri. Un eccessivo consumo di carboidrati comporta un elevato valore glicemico, che scatena l’innalzamento dell’insulina. Il segreto sta nella quantità e nella frequenza con cui si consuma la pasta.
Dopo aver mangiato carboidrati, spesso ci sentiamo stanchi e sonnolenti a causa del brusco calo della glicemia (ipoglicemia postprandiale), che aumenta anche il senso di fame. È necessario bilanciare correttamente gli alimenti, aggiungendo proteine per abbassare l’apporto glicemico. Un piatto di pasta condito con pomodoro e macinato di bovino magro, ad esempio, rallenta l’assorbimento degli zuccheri.
Pasta a cena: sì o no?
La pasta a cena non fa ingrassare se si contiene l’apporto calorico totale. I carboidrati sono macronutrienti essenziali e la loro esclusione dalla dieta non garantisce un’alimentazione sana ed equilibrata.
Come mangiare la pasta alla sera?
- La porzione consigliata è di massimo 80 grammi.
- È da preferire la pasta integrale, con un indice glicemico più basso e un maggior contenuto di fibre.
- È ideale un piatto unico e completo che unisca pasta, proteine (pesce) e verdure.
Mangiare pasta ogni giorno fa ingrassare?
Uno studio dell’Irccs Neuromed di Pozzilli ha dimostrato che il consumo di pasta è associato a una riduzione dell’obesità. L’analisi ha evidenziato che il consumo di pasta non era associato a un aumento del peso corporeo, tutt’altro.
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Consigli della dietista
La dottoressa Manuela Pastore, dietista dell’ospedale Humanitas, afferma che eliminare completamente la pasta dalla dieta è un errore, perché i carboidrati sono indispensabili. La pasta, soprattutto se di qualità, è un alimento sano. Esistono diversi tipi di pasta: tradizionale, integrale e a base di farine proteiche.
Una porzione di 100 grammi di pasta secca contiene circa 350 calorie. La differenza è data dalla quantità e dal tipo di condimento. La pasta fa ingrassare meno degli altri carboidrati raffinati.
Segreti per abbassare l’indice glicemico della pasta
- Cuocerla sempre al dente.
- Condirla con un sugo a base di verdure o mangiare subito dopo una bella insalata (le fibre riducono l’indice glicemico).
- Condirla con ragù o sugo di pesce (le proteine tengono l’indice glicemico sotto controllo).
- Invertire l’ordine del menù: mangiare proteine e grassi prima dei carboidrati.
Pasta e umore
I carboidrati complessi aumentano la velocità con cui il triptofano viene fabbricato nel cervello, favorendo la sintesi della serotonina, un ormone che contribuisce al benessere.
Pasta senza glutine
La pasta senza glutine è adatta per i celiaci, ma non è consigliabile per chi vuole dimagrire. Per gli altri, è preferibile la pasta integrale, che rallenta l’assimilazione di zuccheri e grassi, dà un maggior senso di sazietà, contiene vitamine e sali minerali.
Pasta per bambini
Anche i bambini possono mangiare la pasta, con porzioni e condimenti adeguati. Condita con sugo di pomodoro, pesce e carne, aiuta i bambini ad avere energia senza appesantirsi.
Pasta di farro
La pasta di farro è un’ottima alternativa a quella classica, ricca di vitamine del gruppo B, vitamina A, fosforo, potassio e magnesio. È utile anche per chi soffre di stitichezza, grazie al suo contenuto di fibre insolubili.
Quando mangiare la pasta?
Dipende dallo stile di vita. Se si ha un’attività lavorativa intensa, meglio consumarla a pranzo. In ogni caso, consumata a cena non è molto efficace perché dopo 3-4 ore si va a dormire e quindi l’energia non sarà sfruttata, ma accumulata.
Conclusioni
Chi non ama pane e patate, ma preferisce la pasta, può anche consumarla tutti i giorni. Le diete carb-free sono sbilanciate e, se protratte a lungo, possono essere dannose per l’organismo.
Le diete iperproteiche sono caratterizzate da un maggiore carico di sodio, che può predisporre all’ipertensione arteriosa, e un aumento di omocisteina nel sangue, un altro fattore di rischio cardiovascolare.
Tabella riassuntiva: Miti e Verità sulla Pasta e il Peso
| Affermazione | Verità o Mito | Spiegazione |
|---|---|---|
| La pasta fa ingrassare. | Mito | Se consumata in porzioni adeguate e con condimenti sani, la pasta non fa ingrassare. |
| Mangiare pasta a cena fa ingrassare. | Mito | L'importante è l'apporto calorico totale giornaliero, non l'orario in cui si consumano i carboidrati. |
| La pasta integrale è più salutare della pasta bianca. | Verità | La pasta integrale ha un indice glicemico più basso e un maggior contenuto di fibre. |
| Eliminare la pasta dalla dieta aiuta a dimagrire. | Mito | I carboidrati sono essenziali per l'energia e l'equilibrio nutrizionale. |