Laura Martinelli, 31 anni, trevigiana di Paese, è una dietista sportiva laureata a Padova nel 2009 e specializzata a Leeds. Ha convinto il campione Vincenzo Nibali a mangiare il tiramisù della sua mamma: meno mascarpone a favore della ricotta e più leggerezza assicurata. Una ricetta della provincia di Treviso che adesso è un must per tutti i ciclisti della Bahrain Merida che oggi concludono il Tour de France.
Gli Inizi nel Ciclismo Professionistico
«Ho iniziato a lavorare nel ciclismo grazie alla Iam Cycling, una formazione svizzera che poi ha chiuso», racconta Laura. «Non avevo né conoscenze né raccomandazioni. Ho inviato il curriculum, sono stata chiamata e dopo quattro colloqui sono stata assunta. Non sono mai salita su una bici da corsa, ma a casa mia è uno sport molto seguito. E poi sono sempre stata una sportiva, infatti nella libera professione (www. centrosportscience.it) seguo anche gli atleti di triathlon, podismo, pesi, nuoto, più di rado calciatori e giocatori di basket».
L'Arrivo nel Team di Primo Livello e le Sfide Iniziali
Il passaggio alla squadra di primo livello avviene nel 2017. Il primo anno è stato impegnativo: «Una donna giovane, in mezzo agli uomini, con idee fuori dalla tradizione...» sorride la specialista, «ho dovuto dimostrare tanto. Ho sperimentato liberamente le mie idee, come il tiramisù di Rosella, la mia mamma. All’inizio erano tutti scettici, soprattutto gli atleti, non credevano sarebbe stato buono come quello normale. Poi l’ha mangiato Vincenzo alla vigilia della Milano-San Remo che ha vinto e adesso lo vogliono tutti. Per un ciclista ogni pasto dev’essere bilanciato: si privilegiano riso bollito e pasta, porridge e omelette e in generale piccole porzioni di tutto. A Nibali piace tanto pasta, pomodorini e mozzarelline: la mangia dopo tutte le tappe».
L'Importanza dello Sgarro Ragionato
Ma sono anche giovani e qualche volta “sgarrano”: «Le regole vanno seguite, ma concedersi un dolce o un hamburger è una buona eccezione per la testa: dopo sono più concentrati».
Temi di Ricerca e Interessi Professionali
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Centri di Eccellenza e Professionisti Affiliati
Di seguito una lista di centri e professionisti affiliati nel settore:
| Nome | Struttura | Regione | Accreditamento |
|---|---|---|---|
| Stipa Francesco | Ospedale Generale M.G. | Centro di Eccellenza | |
| Scalambra Marco | A.O. | Centro di Eccellenza | |
| Pantuso Gianni | Policlinico Universitario "P. | Centro di Eccellenza | |
| Cobellis Luigi | Casa di cura Prof. Dott. | Centro di Eccellenza | |
| Manno Emilio | AORN A. Cardarelli Dip. Chir. Gen. UOD Chir. | Centro di Eccellenza | |
| Pilone Vincenzo | A.O.U. | Centro di Eccellenza | |
| Marco Barone - Nagliati C. - Pennisi D. | Centro di Eccellenza | ||
| Raffaelli Marco | Fondazione Policlinico Universitario A. | Centro di Eccellenza | |
| Marco Filauro - Andrea Weiss | E.O. | Centro di Eccellenza | |
| Peri Andrea | Fondazione I.R.C.C.S. | Centro di Eccellenza | |
| Rizzi Andrea | Ospedale Galmarini - S.C. | Centro di Eccellenza | |
| Spampinato Marcello | F. Perrone - S. | Centro di Eccellenza | |
| Fantola Giovanni | U.O. Chirurgia Bariatrica, A.O. | Centro di Eccellenza | |
| Navarra Giuseppe | Policlinico Universitario "G. | Centro Accreditato | |
| Aceto Liberato | Policlinico «SS. | Centro Accreditato | |
| Scognamiglio Giuseppe | Presidio Ospedaliero S. | Centro Accreditato | |
| Piccoli Micaela - Mecherì Fouzia | S. | Centro Accreditato | |
| Schettino Angelo Michele | Ospedale Privato Accreditato S. | Centro Accreditato | |
| Di Mauro Gianluca | AOU Policlinico G. | Centro Accreditato | |
| Prof. Antonino Agrusa - Giuseppe Di Buono | Azienda Ospedaliera Universitaria Policlinico "P. | Non ancora accreditato | |
| Ciampaglia Franco | Casa di Cura privata VILLA SERENA | Abruzzo | Centro Affiliato |
| Dr. Pietro de Stefano - Dr. G. | Città S. | Non ancora accreditato | |
| Paganini Alessandro M. | Chirurgia del paziente obeso - Dipart. di Chirurgia Generale e Specialità Chirurgiche "P. | Non ancora accreditato | |
| Potito Salatto - Malerba Michele | Casa di Cura Prof. | Non ancora accreditato | |
| Baldini Edoardo | Ospedale G. | Non ancora accreditato | |
| Dott. Ubiali Paolo | Non ancora accreditato | ||
| Dott. ssa A. Di Blasio - Dott. R. | Non ancora accreditato | ||
| De Peppo Francesco - Inserra A. (Dir. | Non ancora accreditato | ||
| Prof. Giuseppe Sica | Non ancora accreditato | ||
| Bianchi Caludio | Ospedale Civile S. | Non ancora accreditato | |
| Amoresano Lucio | P.O. | Non ancora accreditato | |
| Caccialanza Riccardo | S.C. | Non ancora accreditato | |
| Prof. M. Vecchi - Dott. E. | Non ancora accreditato | ||
| DOTT. GIUSEPPE FAILLACE | Non ancora accreditato | ||
| Barbieri Valerio - Dott. | Non ancora accreditato | ||
| Dott. Vittorio Giardini | Non ancora accreditato | ||
| PROF. SIMONA BERTOLI | Non ancora accreditato | ||
| -Rivolta umberto | Ospedale G. | Non ancora accreditato | |
| Socci Carlo | Ospedale Ss. | Non ancora accreditato | |
| DOTT.ARESTA PIETRO | Non ancora accreditato | ||
| Viola Massimo Giuseppe - Guiaracuni Gloria | Ospedale Cardinale G. | Non ancora accreditato | |
| Prof. Pietro Giorgio Calò | A.O.U. | Non ancora accreditato | |
| Dr. Rosario Bellini | Non ancora accreditato |
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