Il lavoro del nutrizionista è un campo in continua evoluzione, che richiede una solida base teorica e una costante attività di aggiornamento. Per i professionisti della nutrizione, familiarizzare con la dietetica operativa e acquisire conoscenze approfondite è fondamentale per esercitare al meglio la professione.
Nel 2017, il medico nutrizionista Maurizio Marozzi ha pubblicato il suo libro intitolato “Le basi e le altezze del lavoro del nutrizionista”, edito dal Gruppo Editoriale Progeo. Questo volume racchiude la sua esperienza trentennale nel campo della nutrizione e la sua continua attività di studio e ricerca.
Un Manuale Utile per Nutrizionisti Esperti e Principianti
L'autore, basandosi su un'esperienza di trent'anni, spiega in questo volume la dietetica operativa, di massima utilità nel lavoro quotidiano, affinché il lettore sia facilitato nel prendere subito confidenza con gli aspetti pratici di questa professione. Il risultato è un manuale utile sia a chi è all'inizio dell'attività, sia ai più esperti.
Nel volume, il noto nutrizionista spiega i tratti salienti della dietetica operativa, di massima utilità nel lavoro quotidiano, una caratteristica che lo rende unico nel panorama dell’editoria. È mia premura spiegare agli studenti universitari durante gli stage ed i tirocini formativi il metodo per effettuare la ricerca scientifica documentale basandosi sulle fonti scientifiche più accreditate.
Al tempo stesso, in base alla tipologia di formazione universitaria ricevuta, insegno i vari aspetti della dietetica operativa, come le modalità per relazionarsi con il paziente, svolgere la prima visita e le visite periodiche. Durante la prima seduta di consulenza presso lo Studio vengono raccolte attraverso un colloquio tutte le informazioni riguardanti lo stile di vita, le abitudini alimentari e la storia clinica, le origini dell’attuale situazione (alimenti assunti, quantità, orari, attività fisica, stress…).
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È sempre gradita la visione di esami ematochimici recenti non più vecchi di 1 anno. In caso di patologie diagnosticate si consiglia di portare in visione eventuali cartelle cliniche e piani terapeutici. Viene posta particolare attenzione alla descrizione della giornata alimentare anche con l'aiuto ed il supporto del Diario alimentare che si può scaricare dal sito e portare compilato durante la prima visita.
Il Metodo Gemellare: Una Scoperta Scientifica
Nel volume viene inoltre esposta un’importante scoperta scientifica, il metodo gemellare, a cui viene dedicato un intero capitolo. Grazie ad un lavoro di ricerca durato più di dieci anni, il Dr. Marozzi ha potuto infatti individuare un gruppo di nutrienti, definito codice gemellare, la cui carenza contribuisce a generare il sovrappeso e l’obesità.
Egli ha constatato che fornendo all’organismo questi nutrienti strategici si possono avere risultati migliori, in minor tempo ed una maggiore garanzia di tenuta del peso nel post-dieta.
Metodi di Cura Innovativi: Evoluzione Progressiva e Dieta Mediterranea Aperta
Vengono spiegati inoltre innovativi metodi di cura, quali l’evoluzione progressiva e la dieta mediterranea aperta.
Il medico nutrizionista Maurizio Marozzi ha ideato il metodo terapeutico dell’evoluzione progressiva descritto ampiamente nel suo libro “Le basi e le altezze del lavoro del nutrizionista”. Tale metodo è stato sviluppato basandosi sul principio secondo il quale il nostro organismo mette in atto reazioni immunitarie e chimiche diverse a seconda del substrato alimentare con cui entra in contatto.
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Per questo programmare e gestire la varietà alimentare nel percorso di cura diventa un’efficace strategia terapeutica. Il Dr. Marozzi ha sviluppato questa metodologia studiando come devono essere introdotti gli alimenti progressivamente, basandosi su analisi, test e sulle più recenti pubblicazioni scientifiche.
Grazie all’applicazione dell’evoluzione progressiva si riescono ad ottenere risultati migliori e in tempi più brevi per il trattamento di sovrappeso, obesità e delle patologie metaboliche rispetto all’uso di una dieta statica che si fonda esclusivamente sulla restrizione calorica e prevede di seguire per tutto il periodo di cura sempre lo stesso piano alimentare.
Inoltre già da tempo la ricerca scientifica ha evidenziato che la varietà alimentare comporta notevoli vantaggi per la salute dell’uomo.
La dieta mediterranea aperta, invece, è uno strumento di cura basato sui principi della dieta mediterranea, proclamata nel 2010 dall’Unesco “patrimonio dell’umanità”, integrandoli con soluzioni alimentari tipiche di altre culture.
Il dr. Maurizio Marozzi presenta in questo testo la sua importante scoperta scientifica, il metodo gemellare, dedicandogli un intero capitolo. Egli spiega, inoltre, gli innovativi metodi di cura da lui realizzati quali l'evoluzione progressiva e la dieta mediterranea aperta.
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Un libro che ha come scopo principale quello di fare di ogni nutrizionista un esperto.
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