Luca Piretta è un medico specializzato in gastroenterologia ed endoscopia digestiva, oltre che un nutrizionista di spicco. La sua esperienza spazia dalla medicina generale alla ricerca scientifica, rendendolo una figura autorevole nel campo della nutrizione e della salute gastrointestinale.
Curriculum e Attività Professionali
Il Dott. Piretta è autore di numerosi capitoli di libri scientifici e pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali, incentrate sulle sue ricerche in campo gastroenterologico e nutrizionale. Da oltre 20 anni, collabora regolarmente con testate giornalistiche televisive, come consulente RAI, e della carta stampata.
Ha ricevuto il premio Assolatte per la divulgazione scientifica nel 2014 e il premio Reporter del gusto nel 2017. È inoltre socio di diverse società scientifiche di gastroenterologia e nutrizione.
Crononutrizione: L'Importanza del Timing dei Pasti
Uno dei temi principali su cui si concentra l'attenzione del Dott. Piretta è la crononutrizione. «La crononutrizione è l'applicazione del concetto della cronobiologia all'alimentazione», spiega il professor Luca Piretta, gastroenterologo, docente al Campus Biomedico di Roma e tra i massimi esperti sul tema. «È un termine che indica che, siccome il nostro organismo vive in funzione dei ritmi circadiani, l'impatto dell'alimentazione è diverso a seconda del momento della giornata.
Nello specifico, continua Piretta, non è pronto a metabolizzare, digerire e assorbire i nutrienti della stessa maniera a ogni ora, perché i vari processi di gestione sono regolati da una serie di orologi biologici».
Leggi anche: Informazioni su Luca Minelli
Cena Leggera: Un Alleato per la Salute
Secondo il Dott. Piretta, una cena leggera è fondamentale per la salute. «Le prime evidenze dimostrano ampiamente che mangiare nella prima parte della giornata e fare un pasto molto leggero e non troppo tardi di sera, aiuta a non prendere peso o a perderne, se si segue un regime ipocalorico», dice il professor Piretta.
«Invece, prosegue Piretta, chi mangia molto e tardi di sera è più propenso a ingrassare e va incontro a disturbi gastrointestinali. Inoltre corre un rischio molto più alto di ammalarsi di diabete, malattie cardiovascolari e cancro».
Crononutrizione vs. Digiuno
È importante distinguere tra crononutrizione e digiuno. «La crononutrizione - spiega il professor Piretta - è un termine che lega nutrizione e tempo. Il digiuno invece riguarda il modo di alimentarsi alternando pause di 12 o 16 ore tra un pasto e l'altro a seconda della tipologia».
Consigli Pratici per Mangiare Meglio
Il Dott. Piretta offre alcuni consigli pratici per migliorare le proprie abitudini alimentari:
- Non saltare la colazione o farla male.
- Fare un pasto bilanciato a pranzo.
- Mangiare qualcosa di molto leggero, come le verdure, la sera, e mai tardi.
- L'ideale sarebbe non cenare dopo le otto di sera, per assecondare la minore capacità del nostro organismo di metabolizzare il pasto.
«Potrebbe sembrare un grande sforzo, considerati gli impegni familiari e di lavoro a cui facciamo fronte ogni giorno, ma in fondo si tratta di cambiare abitudini: con una buona colazione e un buon pranzo, se non ci cena troppo tardi si riesce anche a mangiare meno e meglio. Al contrario, arrivati a fine giornata si tende a mangiare di più e male. Se questa cattiva abitudine si protrae nel tempo, può diventare rischiosa per la salute».
Leggi anche: La dietoterapia con Simona De Luca
L'Importanza della Dieta Mediterranea
«Basterebbe mangiare seguendo le indicazioni della piramide alimentare della Dieta Mediterranea: un'alimentazione variegata e bilanciata a forte base vegetale con frutta, verdura, legumi e cereali alla base. Poi - in quantità via via minore - latticini, uova, carni bianche e pesce e infine, occasionalmente, carni rosse».
Pubblicazioni Selezionate
Di seguito sono elencate alcune delle pubblicazioni del Dott. Luca Piretta:
- 1989: "Frequency of deglutition increases during prolonged acidification of the esophageal body”
- 1990: "Primary peristalsis is affected by intraesophageal acidification"
- 1991: "Pharyngeal bolus in functional disorders of the esophagus"
- 1992: "Prolonged acidification of the esophageal mucosa modifies morphology of primary peristaltic waves". Gastroenterology 1992,.
- 2009: "Polymorphism in the vasoactive intestinal peptide receptor 1gene (VPAC1) increases the risk of idiopathic achalasia."
- 2015: "Low-FODMAP Diet in Irritable Bowel Syndrome Patients offers More Benefit Than a Low-FODMAP Gluten-Free Diet in the Medium- and Long-Term."
- 2019: "Cow's Milk Consumption and Health: A Health Professional's GuideJ Am Coll Nutr 2019;38(3):197-208."
- 2025: "p-Values and confidence intervals as compatibility measures: guidelines for interpreting statistical studies in clinical research."
Leggi anche: Servizi offerti da Luca Parisio
tags: #luca #piretta #medico #nutrizionista #curriculum