L’aglio, noto per le sue numerose proprietà benefiche, è da secoli al centro dell’attenzione per le sue potenzialità terapeutiche. Oltre ad essere un potente antibiotico naturale, recenti studi hanno iniziato a esplorare il suo ruolo nel processo di dimagrimento.
Introduzione
Innumerevoli sono le proprietà terapeutiche dell'aglio, utili anche se c’è qualche chilo di troppo da smaltire: regola la pressione sanguigna, è un antibiotico naturale contro le infezioni gastrointestinali che fanno gonfiare e dilatare il girovita, è in grado di abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue ha un’azione ripulente e disintossicante sul fegato e l'apparato digestivo in genere. L'aglio è stato storicamente utilizzato per le sue molteplici proprietà salutari, ma solo recentemente è emerso come un possibile alleato nella lotta contro il sovrappeso.
Proprietà e Benefici dell'Aglio
L'aglio contiene una preziosa sinergia di vitamine, aminoacidi, enzimi, proteine, minerali e soprattutto sostanze anticancro: da recenti studi di settore sembrerebbe che l’assunzione regolare di aglio sia un ottimo ravvivante metabolico e sia preventiva nei confronti dei tumori causati dalle nitrosamine, sostanze che si sviluppano nella flora intestinale quanto alta è l’assunzione di cibi ricchi di conservanti (come la carne in scatola e gli insaccati). Le proprietà dell’aglio disintossicante sul tratto digerente e l’ intestino, inoltre, aiutano ad attenuare putrefazioni e gonfiori.
Gli studi indicano che può influenzare positivamente il metabolismo, aumentando la termogenesi e promuovendo la perdita di grasso. L’aglio è ricco di composti solforati, tra cui l’allicina, che si ritiene svolgano un ruolo chiave nelle sue proprietà dimagranti. Questi composti possono migliorare la salute metabolica e ridurre i livelli di lipidi nel sangue.
Aglio e Metabolismo
Le qualità salutari dell’aglio sono note in tutto il mondo, come il suo odore pungente. Ma gli scienziati sostengono di aver trovato un nuovo beneficio di questo prodotto: gli scienziati sostengono che può prevenire l’aumento di peso e potrebbe anche causarne la perdita. Se ci pensate sarebbe una notizia straordinaria soprattutto agli amanti dell’aglio.
Leggi anche: 150g di proteine: la guida completa
Un team di medici ha utilizzato l’allicina del dr. Mirelman sui topi per verificarne se possa combattere la pressione sanguigna alta e prevenire gli attacchi di cuore e diabete. Nei ratti che invece non hanno ricevuto il composto con aglio, la pressione è rimasta altissima. I ricercatori sono stati anche felicemente sorpresi nel vedere che nessuno dei ratti trattati con allicina abbia guadagnato peso. Ora si vuole condurre un test sui ratti obesi per vedere se l’allicina possa provocare la perdita di peso.
L'Aglio come Antibiotico Naturale
Una delle proprietà più importanti ed interessanti dell'aglio è quella riguardante la sua caratteristica funzione antibiotica (azione batteriostatica e battericida sia verso i Gram+ che i Gram-): è infatti un valido antibiotico da utilizzare nei casi i cui la flora batterica intestinale sia stata alterata da cure precedenti.
Protezione dai Metalli Pesanti
Un'altra proprietà dell'aglio è quella di proteggere dai pericolosi metalli pesanti, sostanze molto dannose che entrano nell'organismo attraverso smog, frutta ed ortaggi contaminati; gli organi maggiormente colpiti dai metalli pesanti sono i polmoni, i reni, il fegato ed il sistema nervoso, con effetti che vanno dal sintomo immediato sino a manifestazioni patologiche a distanza di diversi anni.
Come Integrare l'Aglio nella Dieta Quotidiana
Integrare l’aglio nella dieta quotidiana può essere semplice e gustoso. Si consiglia di consumarlo crudo, ad esempio aggiungendolo a insalate o salse, per preservarne al massimo i principi attivi. Un’altra opzione è l’aglio nero, che ha un sapore meno intenso e conserva molte delle proprietà nutrizionali dell’aglio fresco.
L’aglio si può strofinare sulle fette di pane integrale (meglio se nero), con o senza pomodoro fresco, e sulle pareti delle insalatiere, per dare sapore agli ortaggi che andremo a condire, riducendo così l’impiego di sale che causa ristagni. Tipico stuzzichino piemontese d’altri tempi è la cosiddetta "soma d’aj" ovvero una fetta di pane strofinata con aglio, un goccio d’olio e una presa di sale.
Leggi anche: Cosa Mangiare Prima della Colonscopia
Consigli per il Consumo
Una regola importante è accertarsi che l’aglio sia sano. L’ideale è gustarlo crudo o comunque non troppo cotto. Per ripulire l’alito dopo un pasto con aglio basta masticare una foglia di salvia, una fogliolina di menta, un chicco di caffè e dei semini di anice. Un consiglio per evitare di appestare la casa con odori troppo intensi: usa lo spicchio d’aglio rivestito con la sua buccia (che comunque contiene principi attivi) oppure tienilo in ammollo nel latte per qualche ora.
Studi Clinici sull'Efficacia dell'Aglio
Diversi studi clinici hanno esaminato l’effetto dell’aglio sulla perdita di peso. Una ricerca ha dimostrato che i soggetti che consumavano aglio regolarmente hanno sperimentato una riduzione significativa del peso corporeo e della circonferenza della vita.
Benefici Aggiuntivi Supportati da Studi
- Una meta-analisi del 2018 ha rivelato che l'aglio possiede "proprietà ipolipemizzanti", cioè può contribuire a ridurre i lipidi o le particelle di grasso nel sangue.
- Uno studio pubblicato nel 2020 in un numero della rivista Phytotherapy Research, ad esempio, ha coinvolto settanta donne a cui era stata diagnosticata l'artrite reumatoide. A un gruppo è stato chiesto di assumere ogni giorno 1.000 milligrammi di un integratore a base di aglio per otto settimane, mentre altre donne hanno assunto un placebo.
- Secondo uno studio pubblicato in un numero del 2019 di Nutrients, a cui hanno partecipato volontariamente oltre 27.400 persone anziane, con un'età media di 92 anni, l'assunzione regolare di aglio crudo è associata a una vita più lunga.
Dosaggio e Modalità d'Uso
Per massimizzare i benefici dell’aglio nel contesto di una dieta dimagrante, si consiglia di consumare 1-2 spicchi di aglio crudo al giorno. È anche importante iniziare con piccole quantità per valutare la tolleranza individuale e aumentare gradualmente secondo le proprie capacità digestive.
Consigli Extra
Per beneficiare delle proprietà salutistiche e snellenti dell’aglio è consigliabile gustarlo crudo. L’aglio si può strofinare sulle fette di pane integrale (meglio se nero), con o senza pomodoro fresco, e sulle pareti delle insalatiere, per dare sapore agli ortaggi che andremo a condire, riducendo così l’impiego di sale che causa ristagni.
Considerazioni Finali
L’aglio presenta interessanti proprietà che possono supportare la perdita di peso, grazie alla sua composizione chimica e agli effetti metabolici. Tuttavia, è fondamentale integrarlo in una strategia complessiva che includa una dieta equilibrata e attività fisica regolare.
Leggi anche: Attacchi di fame: alimenti consigliati per non ingrassare
Cinque Benefici dell'Aglio per la Salute
Alcune prove scientifiche hanno dimostrato che l'aglio può essere un alimento decisivo da aggiungere ciclicamente alla dieta perché aiuta a ridurre il rischio di cancro e favorisce la salute cardiaca e la longevità. Una regolare assunzione di aglio può favorire una diminuzione del rischio di disturbi cardiaci riducendo la quantità sia di colesterolo totale che di colesterolo LDL (lipoproteina a bassa densità), che contribuisce a ostruire le arterie bloccando il flusso del sangue verso il cuore.
Benefici Specifici
- Mantiene bassa la pressione: L’aglio ha proprietà cardioprotettive e apporta minerali come il potassio e il magnesio che abbassano i livelli di sodio e leggermente la pressione sanguigna.
- Protegge il fegato e migliora la digestione: L’aglio è ricco di antiossidanti che proteggono le cellule epatiche e stimola la produzione di enzimi digestivi.
- Stai alla larga dalle infezioni: Consumare uno spicchio di aglio al giorno è un ottimo modo per contribuire a stare lontani anche dalle infezioni grazie alle proprietà antibatteriche e antimicotiche.
Modalità di Consumo Ottimale
Ward e Blatner hanno entrambe sottolineato che l'aglio crudo conserva al meglio le sue proprietà nutritive. "L'aglio crudo che sia stato ben sminuzzato o schiacciato e lasciato riposare qualche minuto contiene in assoluto più antiossidanti", ha detto Blatner.
Consigli di Conservazione
Per cominciare, non tenere l'aglio in frigorifero. "Oltre al freddo, non gradisce neanche l'umidità perché accelera lo sviluppo dei germogli", ha osservato Ward. Conservare teste o spicchi d'aglio interi, in un posto privo di luce e al riparo dall'umidità, ne prolungherà la durata.
Precauzioni e Controindicazioni
Per il resto, non ci sono particolari controindicazioni, anche se l’aglio è sconsigliato a chi soffre di ulcere, gastriti e altri disturbi gastrici, perché stimola la secrezione di acido cloridrico da parte dello stomaco, aumentandone l’acidità. Attenzione anche in caso di colite e ovviamente di allergia, che normalmente si manifesta con diarrea, vomito e nausea, ma anche attraverso eruzioni cutanee pruriginose, eczema e respiro sibilante.
Aglio Crudo vs. Aglio Cotto
L’aglio, come molti altri alimenti, in cottura va a perdere alcune delle sue componenti, in questo un processo che trasforma l’alliina in allicina. Il processo di trasformazione dell’alliina in allicina, però, avviene solo al di sotto dei 37 °C: andando oltre questa temperatura non si forma l'allicina e le sue proprietà vengono meno. E non solo: per attivare questo processo di trasformazione non solo l’aglio deve essere crudo, ma devi tritarlo o schiacciarlo.
Alternative per il Consumo
- Aglio marinato: Un’alternativa valida è preparare l’aglio marinato, un modo di mangiarlo crudo (dovrai solo bollire le teste per circa 3 minuti) ma insaporito in modo che abbia un gusto più piacevole grazie a un mix di pepe, vino bianco ed aceto.
- Aglio sott'olio: Dovrai solo bollirlo per qualche minuto (una cottura rapida che non fa a rovinarne le proprietà) dopo averlo lasciato riposare in ammollo in acqua e sale per mezz'ora e poi riporlo in barattoli di vetro sterilizzati con alloro, menta piperita, basilico e olio extravergine di oliva.
tags: #aglio #crudo #benefici #dimagrimento