Il cioccolato è spesso visto come un nemico quando si tratta di perdita di peso. Ma cosa succederebbe se ti dicessimo che il cioccolato fondente fa dimagrire? Plachiamo subito i facili entusiasmi: lo scopo di questo articolo non è dirvi che mangiare cioccolato fondente a volontà vi farà dimagrire! Ma indubbiamente, se consumato in dosi moderate e all’interno di una dieta ipocalorica equilibrata, il cioccolato “nero” si conferma un alimento importante.
Prima di iniziare a festeggiare, è importante sottolineare che stiamo parlando di cioccolato senza zucchero e, in particolare, di cioccolato fondente. Il cioccolato fondente è spesso erroneamente considerato un nemico della dieta, ma questo dipende principalmente dalla concentrazione di cacao: più è alta e minore saranno i grassi e gli zuccheri aggiunti.
Un Recente Studio Tedesco
È stato infatti dimostrato che il fondente permette di potenziare gli effetti dimagranti di una dieta fino al 10%… A dichiararlo è una ricerca tedesca effettuata dall’istituto di dietetica e salute di Mainz (fonte ANSA). Un recente studio tedesco ha dimostrato che il cioccolato fondente rinforza gli effetti della dieta ipocalorica del 10%!
Lo studio, pubblicato sulla rivista International Archives of Medicine, ha evidenziato quanto segue:
- Sono stati messi a confronto 2 gruppi di persone: al primo di questi è stata prescritta una dieta ipocalorica semplice, mentre il secondo gruppo ha dovuto abbinare alla stessa dieta 40 gr. di cioccolato fondente al giorno.
- I risultati sono stati evidenti: i soggetti appartenenti al secondo gruppo hanno perso il 10% in più di peso rispetto al gruppo che non ha mangiato il cioccolato.
- Non è tutto: il livello di colesterolo cattivo nel sangue era diminuito!
Perché il Cioccolato Fondente Aiuta a Perdere Peso?
Il cioccolato nero, ovvero all’80% di cacao, è un vero alleato di dieta e benessere psico-fisico. Nello specifico, aiuta a perdere peso più velocemente per via dell’insieme di sostanze antiossidanti in esso contenuto! Parliamo dei polifenoli, composti bioattivi che svolgono una particolare azione snellente e un’attività di contrasto all’eccessivo assorbimento di glucosio nel sangue, abbassando così il colesterolo cattivo!
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Benefici Aggiuntivi del Cioccolato Fondente
Anche i benefici del cioccolato fondente sulla nostra psiche non sono da sottovalutare: fra le sostanze antiossidanti ci sono anche i flavonoidi, che hanno la capacità di rinforzare la memoria e la concentrazione. È presente anche un buon contenuto di serotonina, così come di triptofano, la molecola capace di sintetizzare la serotonina stessa, a tutto vantaggio del nostro relax mentale in periodi di forte stress!
I Benefici del Cioccolato Fondente per la Salute
Consumare del cioccolato composto da almeno il 45 % di pasta di cacao implica un miglioramento generale del nostro stato di salute. Pare che questa deliziosa coccola sia in grado di prevenire diversi disturbi, da quelli fisici a quelli psicologici, cura patologie e combatte i disturbi del sonno. Oltre che un dolce dal gusto inconfondibile, il cioccolato fondente è un vero e proprio elisir di lungavita.
Ecco alcuni dei principali benefici:
- Uno dei maggiori vantaggi è il ruolo che il cioccolato fondente può svolgere nel migliorare la salute del cuore. Sono i flavonoidi in esso contenuti che mantengono la salute del cuore.
- Consumare cioccolato fondente con alte percentuali di cacao, può giovare al cervello. Il cioccolato stimola l'attività neurale in aree del cervello associate al piacere e all’appagamento. Lo stress diminuisce e l'umore migliora.
- Mangiare cioccolato ogni giorno probabilmente sembra l'ultimo modo per perdere peso, ma anche in questo caso studi dimostrano che il cioccolato fondente svolge un ruolo nel controllo dell'appetito, che a sua volta può aiutare la perdita di peso. Ovviamente, mangiare più della quantità raccomandata al giorno può contrastare qualsiasi potenziale perdita di peso.
- Durante la digestione il cioccolato si comporta come un prebiotico (da non confondere con il probiotico), un tipo di fibra che incoraggia la crescita di batteri benefici nell'intestino.
- Gli antiossidanti presenti nel cioccolato proteggono le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi, che sono molecole di ossigeno instabili ritenute responsabili dell'invecchiamento e delle malattie.
- Le vitamine e minerali di cui il cioccolato fondente è ricco - come rame, ferro, magnesio e manganese, per citarne alcuni - hanno anche benefici per la pelle. Il manganese, ad esempio, supporta la produzione di collagene, una proteina che aiuta a mantenere la pelle giovane e sana.
- Oltre a tutti gli altri potenziali benefici, una cosa è certa: il cioccolato fondente contiene moltissime sostanze nutritive. Naturalmente più scuro è il cioccolato, meglio è, ma qualsiasi cioccolato fondente contiene antiossidanti, fibre, potassio, calcio, rame e magnesio.
Cioccolato Fondente: Valori Nutrizionali e Calorie
Rispetto a quelle delle altre tipologie di cioccolato, le calorie del cioccolato fondente sono nettamente minori. Il fondente contiene pochissimi zuccheri e grassi saturi. Ovviamente bisogna scegliere il cioccolato puro, quello prodotto con burro di cacao e senza grassi vegetali aggiunti.
Tabella Nutrizionale (per 100g di cioccolato fondente con 70-85% di cacao)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Fibre | Circa 11 grammi |
| Magnesio | Elevato |
| Ferro | Elevato |
| Rame | Elevato |
| Manganese | Elevato |
Come Integrare il Cioccolato Fondente nella Dieta
La quantità giornaliera di cioccolato fondente da non superare è di 30 grammi. La porzione giornaliera ideale per restare in linea è di circa 15-20 grammi, che corrispondono a grosso modo a 2 o 3 quadratini di una tavoletta di dimensioni standard.
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La SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) consiglia come quantità raccomandata di cioccolato fondente 30 g ma comunque per farne un uso voluttario. L’utilizzo giornaliero, invece, deve essere valutato sulla base del tipo di dieta relativamente all’obiettivo che si sta perseguendo e si aggira intorno ai 10-20 g.
Cioccolato Fondente a Dieta? Assolutamente Sì!
Contrariamente a quanto si possa pensare, il cioccolato fondente fa bene alla dieta. Non solo non fa ingrassare, ma pare sia stimolante per la perdita di peso. Questo perché ci sono diverse sostanze benefiche che lavorano in sinergia: le fibre presenti nel cioccolato fondente aumentano il senso di sazietà, mentre favoriscono la produzione della grelina ovvero l’ormone responsabile del senso di fame.
Infine, il cioccolato fondente aiuta il corpo a ridurre l’assorbimento di grassi e carboidrati, soprattutto nei soggetti in sovrappeso. Ma attenzione a non abusarne. Quanto mangiarne per restare in forma? Basta uno o due quadratini di cioccolato al giorno per ottenere risultati senza ingrassare.
La verità è che questo alimento, quando scelto e consumato correttamente, può diventare un alleato prezioso nel percorso verso un’alimentazione più sana ed equilibrata. Grassi. Carboidrati. Questi nutrienti garantiscono un aumento del senso di sazietà, riducendo così anche il desiderio di cercare dei dolci che siano, per l’appunto, più dolci.
Cioccolato Fondente e Falsi Miti
Una delle accuse che vengono spesso rivolte al cioccolato è quella di provocare brufoli e pelle grassa; secondo gli esperti, tuttavia, si tratta di un luogo comune privo di fondamento scientifico. Al contrario, le sostanze presenti nel cioccolato fondente, tra cui diverse vitamine, possono dare una mano in questo senso. Senza contare che si tratta di un alimento naturale dalle spiccate proprietà energizzanti che lo rendono adatto anche ai più giovani e a chi pratica attività sportiva. Una modica quantità, consumata prima di uno sforzo fisico, può fornire l'energia per fare di più senza appesantire l'organismo.
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Controindicazioni del Cioccolato Fondente
Il cioccolato fondente è ricco di benefici, ma presenta anche delle controindicazioni. Chi soffre di malattie epatiche dovrebbe evitarne un consumo eccessivo perché il fegato è particolarmente impegnato per la sintesi del cioccolato. Stesso discorso per i bambini sotto i 3 anni e chi soffre di mal di testa.
In conclusione, mentre il cioccolato senza zucchero non è una bacchetta magica per la perdita di peso, può essere un prezioso alleato quando consumato con moderazione e come parte di una dieta equilibrata e uno stile di vita sano. Quindi, la prossima volta che desideri un dolcetto, raggiungi un quadratino di cioccolato fondente senza zucchero.