La laurea in Scienze della nutrizione umana offre un percorso accademico interessante e multidisciplinare, con numerose possibilità dal punto di vista occupazionale. Negli ultimi anni l’attenzione verso la tematica dell’alimentazione è cresciuta sempre di più e si è evoluta. Sempre più persone comprendono quanto un’alimentazione equilibrata e personalizzata sia fondamentale per la salute e la prevenzione di molte patologie.
Formazione e Percorso Professionale
Per diventare nutrizionista è necessario avere una laurea magistrale in Scienze della Nutrizione e aver superato l’esame da biologo, essenziale per iscriversi all’Albo dei Biologi. L'accesso alla professione di biologo richiede l'iscrizione all'Ordine dei Biologi previo superamento dell'esame di stato. Come si legge nell'apposito decreto, l'Esame di Stato è obbligatorio e per farlo occorre presentare la domanda di ammissione su carta semplice, con l’indicazione della data di nascita e di residenza entro la scadenza indicata sul sito web del Miur.
La laurea in Scienze della nutrizione umana consente di diventare nutrizionista. Diversamente dal dietologo, non parliamo di un medico che può prescrivere dei farmaci.
Chi si chiede dove studiare per diventare nutrizionista potrà orientarsi sia verso università tradizionali, sia telematiche. Questa caratteristica farà sì che non ci si debba sottoporre a un test di ammissione ad accesso programmato, risparmiando in termini di energia, tempistiche e costi. In tal modo anche gli studenti che lavorano, o che devono conciliare la vita accademica con altri impegni, avranno la possibilità di conseguire un titolo di laurea del tutto valido e senza fare i salti mortali.
Il Ruolo del Nutrizionista
Il nutrizionista è un biologo esperto di alimentazione che lavora per migliorare lo stile di vita e la salute delle persone attraverso la dieta. Il nutrizionista è un professionista esperto di alimentazione e dieta, che svolge un lavoro di prevenzione e cura delle patologie legate alla nutrizione e all'alimentazione. Il nutrizionista è in grado di valutare lo stato nutrizionale del paziente, individuando eventuali carenze o eccessi di specifici nutrienti, e di definire un piano alimentare personalizzato in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali specifiche del singolo individuo.
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Come esplicato anche dalle Linee guida per la professione di Biologo Nutrizionista, questi ha innanzitutto facoltà di elaborare diete e piani alimentari per individui e/o collettività.
Ambiti Lavorativi
I laureati in Scienze della nutrizione umana sono figure richieste dalla grande distribuzione organizzata, dalle industrie alimentari e dalle società che si occupano di ristorazione. Chi opta per una laurea in Scienze della nutrizione andrà a operare essenzialmente nel settore agro-alimentare, farmaceutico o nutrizionale. Il laureato magistrale in Scienze della Nutrizione Umana applica conoscenze di elevata qualificazione in nutrizione umana in vari contesti lavorativi.
In riferimento alle attività classificate dall'ISTAT, gli sbocchi occupazionali riguardano le attività professionali, libero-professionali ed imprenditoriali nell'ambito delle scienze della vita (2.3.1.1.1 - Biologi e professioni assimilate).
Del resto le materie delle facoltà di Scienze della nutrizione rispecchiano perfettamente le occupazioni viste sopra. Quali sono esattamente i luoghi in cui confluiscono gli sbocchi lavorativi di Scienze della nutrizione?
Settori Specifici
- Industria Alimentare: I laureati in questo corso di studi hanno le competenze per occuparsi della commercializzazione e della promozione dei prodotti agro-alimentari. Svolgono quindi ricerche legate alla normativa regolatoria, studiano la concorrenza e svolgono attività di comunicazioni.
- Consulenza: La laurea in Scienze della nutrizione umana permette inoltre di diventare consulente.
- Ricerca: Questa laurea permette inoltre di intraprendere una carriera nella ricerca. Abbiamo poi l’ambito della ricerca, nella quale si effettuano indagini sulle abitudini alimentari della popolazione, nonché sugli effetti che hanno su di essa. Altri sbocchi occupazionali includono lattività di ricerca scientifica di base e applicata nel settore dell'alimentazione e della nutrizione.
- Divulgazione: La formazione in Scienze della nutrizione umana fornisce le competenze giuste per realizzare opere di divulgazione. Dopo la laurea dunque potresti concentrarti sul mondo della comunicazione legata alla nutrizione, realizzando contenuti che si occupano di alimentazione per portare le tue conoscenze a più persone. Potresti dunque concentrarti sul mondo dell’editoria, scrivendo articoli o libri, oppure sul mondo della comunicazione televisiva.
- Centri di Tutela Alimentare: Terminati gli studi in Scienze della nutrizione umana ti sarà possibile lavorare all’interno di un centro di tutela e di educazione alimentare. Si tratta di strutture a cui possono rivolgersi le persone che soffrono di disturbi che sono legati all’alimentazione.
- Promozione Turistica: Il promoter alimentare opera principalmente nel settore turistico, favorendo la promozione e lo sviluppo del turismo, ponendo al centro di tutto la valorizzazione delle particolarità gastronomiche di un territorio.
- Controllo Qualità: Una laurea in Scienze della nutrizione umana conferisce le competenze necessarie per lavorare come addetto alla qualità in diversi settori.
Specializzazioni Post-Laurea
Una volta conseguita la laurea in Scienze della nutrizione umana è possibile specializzarsi in Nutraceutica.
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Competenze Chiave
Il profilo professionale è solidamente centrato sulle competenze che il laureato acquisirà nella valutazione dello stato di nutrizione, nella pianificazione dietetica e nella promozione di sani stili di vita partendo dalle esigenze dell'individuo in diverse situazioni fisiologiche e in condizioni particolari che richiedono conoscenze e capacità per sviluppare e utilizzare al meglio alimenti funzionali, alimenti speciali e nutraceutici.
Le competenze da fornire in una laurea che affronti in modo completo e sistematico le esigenze del mondo della nutrizione e produzione/commercializzazione degli alimenti, supplementi/integratori per la salute includono primariamente quelle dell'ambito biomedico cliniche applicative, di prevenzione, ricerca e sviluppo in ambito tecnico e industriale, incluso il manufacturing e controllo della qualità, così come gli aspetti regolatori e di marketing. Tutte le aree di sbocco in ambito nutrizionale richiedono una formazione specifica che solo un corso di laurea magistrale dedicato può provvedere a fornire.
Gli sbocchi occupazionali del laureato magistrale in Scienze della Nutrizione Umana interessano la consulenza, formazione, educazione, divulgazione e pubblicistica nel settore della nutrizione umana nel settore privato presso le aziende agroalimentari (con competenze sulla valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti e delle loro modificazioni indotte dai processi tecnologici e biotecnologici), aziende produttrici di alimenti con valenza salutistica e punti vendita (gestione e consulenza per lutente finale dei prodotti salutistici, dietetici, speciali, e integratori, incluse le farmacie e la grande distribuzione), laboratori di analisi (con conoscenze e competenze applicative sulle metodiche atte a valutare le caratteristiche salutistiche e sicurezza degli alimenti e la loro idoneità per il consumo umano), e negli enti pubblici (per indagini sui consumi alimentari volte alla sorveglianza delle tendenze nutrizionali della popolazione).
Master e Corsi di Specializzazione
I Master in Nutrizione online erogati dalle Università Telematiche rappresentano un’ottima soluzione per chi vuole formarsi nel campo dell’alimentazione, ma non ha possibilità di frequentare un corso in presenza a causa di impegni lavorativi o familiari. I master online in nutrizione coprono una vasta gamma di argomenti: dalla nutrizione clinica alla nutrizione sportiva, fino alla biologia e alla psicologia, e molto altro ancora.
Inoltre, diverse università telematiche offrono la possibilità di rateizzare le rette e, in alcuni casi, mettono a disposizione delle agevolazioni economiche che possono aiutare a ridurre i costi complessivi. In sintesi, possiamo dire che i master online in nutrizione forniscono un’ampia gamma di opportunità di lavoro in diversi settori, dai servizi sanitari alle aziende alimentari, passando per il settore della ristorazione e la libera professione.
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Oltre a questi, ci sono molti altri aspetti da considerare quando si cerca di scegliere il miglior master online in Nutrizione. Per questo motivo, è consigliabile rivolgersi a uno sportello di orientamento specializzato come AteneiOnline, dove gli esperti sono in grado di guidare gli studenti nella scelta del corso di studio più adatto alle loro esigenze.
Esempio di Master
Master online in “Scienza dell’alimentazione e dietetica applicata” di UnitelmaSapienza: intende fornire una formazione completa e specializzata in merito a tutti gli aspetti relativi alla nutrizione, all’alimentazione e alla dietetica.
Bisogna subito dire che la scelta dipende sempre dalle esigenze e dagli interessi di ogni singolo studente.
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