Il cozonac, detto anche cosunac, è un dolce tipico delle festività natalizie dei Paesi dell'Est Europa, in special modo della Romania. Oggi prepariamo insieme una ricetta ideale per una gustosa colazione o una merenda genuina.
Ingredienti
- 400 g farina
- 100 g cioccolato fondente
- 200 g zucchero
- 220 ml bevanda vegetale
- 100 g margarina vegetale
- Scorza di limone
- 1 bustina lievito di birra secco
- Gocce di cioccolato
- Canditi
- Aroma all’arancia
- Aroma alla mandorla
- Vaniglia
- Granella di zucchero
Preparazione
La preparazione della colomba al cioccolato vegana è molto semplice. Mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, mischiamo. Aggiungiamo la bevanda vegetale, l’aroma alle mandorle, all’arancia, la vaniglia, impastiamo il tutto per circa 10 min, aggiungiamo la margarina a pezzi e facciamo incorporare.
Mettiamo le gocce di cioccolato e canditi a piacere e amalgamiamo il tutto. Prendiamo uno stampo per la colomba e mettiamo il composto, sistemiamo bene e facciamo lievitare in un posto caldo per circa 2 ore poi in forno a 180° per 30/40 min circa.
Una volta raffreddata la colomba, facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde e lo cospargiamo su tutta la superficie. Completiamo il tutto con un pò di granella di zucchero oppure qualche mandorla intera. Buon appetito!
Variazioni
Se volete un risultato ancora migliore potete sostituire circa 100 g di farina con quella di mandorle e al posto dell’aroma all’arancia potete mettere la scorza d’arancia.
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Meravigliosi cornetti vegani, senza uova e burro, dalla consistenza morbidissima e dall’aroma agrumato. Appena sfornati riempiono la casa di profumo, proprio come al bar, e vi assicuro che non c’è niente di meglio di un risveglio così dolce e profumato per cominciare la giornata!
Croccanti fuori e morbidi dentro, i cornetti vegani sono semplici da realizzare in casa, con un impasto di pasta lievitata che possiamo aromatizzare con scorza grattugiata di arancia o limone. Si possono gustare semplici o ancor meglio con una ricca farcitura a base di marmellata, crema di nocciole vegana, crema pasticciera senza uova, miele.
Sono una tentazione golosa da intingere a colazione in un cappuccino caldo, accompagnare con un buon caffè, un succo di frutta, una spremuta. Sono buonissimi anche con l’aggiunta di gocce di cioccolato, semi di grano saraceno, chia, quinoa. Ricoperti con granella di zucchero di canna o spolverati con cacao o zucchero a velo.
Il giorno dopo riscaldiamoli per qualche minuto: riacquisteranno fragranza e morbidezza. Possiamo anche utilizzare un mix di farine 0, integrale o farro bianco e, se preferiamo, aromatizzare alla vaniglia.
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