A fronte delle critiche mosse nei confronti dei vegani, già da molti anni esistono numerosi medici, biologi nutrizionisti e altri specialisti della salute che hanno abbracciato la dieta plant based e spesso anche l'intera filosofia vegan.
Ma quali sono i loro percorsi professionali e cosa ha determinato questa importante scelta? Sono cambiamenti avvenuti durante il percorso accademico o scaturiti da esperienze precedenti? Quali vantaggi, difficoltà e progetti sono ora nella vita di questi professionisti?
La Rete Famiglia Veg: Un Supporto per le Famiglie Vegane
Entra a far parte della Rete Famiglia Veg, per rendere disponibile la tua competenza in nutrizione in età pediatrica e nella donna in gravidanza e allattamento. Possono aderire Medici, Dietisti, Biologi Nutrizionisti, Ostetrici, Ginecologi, Ostetrici-Ginecologi.
Il sito è diviso in tre macrosezioni a seconda del pubblico a cui si rivolge: genitori, professionisti e stampa.
Area Genitori
Nella prima area viene raccontato ai genitori che cos’è il progetto Rete Famiglia Veg, perché la scelta vegetale è consigliabile rispetto a quella onnivora, come intraprenderla in totale sicurezza e senza preoccupazioni per la salute dei piccoli, oltre a una serie di informazioni utili per dissipare ogni dubbio in merito e tenersi sempre aggiornati con il parere di esperti del settore.
Leggi anche: Approcci dietetici per la salute
Area Professionisti
Nell’area dedicata ai professionisti vengono definite le linee guide che medici, nutrizionisti e dietisti possono sottoscrivere e che si impegnano ad applicare e divulgare una volta aderito alla Rete Famiglia Veg.
Come si legge nel comunicato del 30 maggio, ad oggi, tra i pediatri, ginecologi e altri professionisti non è ancora abbastanza diffusa la competenza in alimentazione a base vegetale.
Area Stampa
Accedi al press-kit, ricco d'informazioni sul tema della nutrizione vegetariana in gravidanza, allattamento e infanzia, su cui basare articoli di approfondimento su questo tema d'attualità.
L'Importanza del Supporto Medico per le Scelte Vegane
Tutte le famiglie fanno seguire i propri figli da un pediatra e tutte le donne in gravidanza sono seguite da un ginecologo, indipendentemente dalla loro dieta: non si ha certamente un bisogno maggiore di supporto in caso di scelta vegetariana, tutt'altro.
Testimonianze e Riflessioni di Vegani Famosi
Molti personaggi famosi hanno abbracciato la filosofia vegana, portando avanti importanti riflessioni.
Leggi anche: Dieta a Zona: Cosa ne pensano i medici?
Prince, vegano, ha vinto l'edizione del 2006 del concorso della PETA "I vegetariani piu' sexy del mondo".
Scott Adams, autore della striscia satirica "Dilbert", risponde alla domanda "Cosa vorrebbe dire a tutti i fans di Dilbert e di Scott Adams riguardo alla scelta vegetariana?": "Io non do consigli, solo informazioni".
Il prof. Hofstadter scrive "Ancora una volta non potei fare a meno di chiedermi: Chi c'era stato un tempo dentro quella testa? Chi aveva vissuto lì? Chi aveva guardato attraverso quegli occhi, sentito con quelle orecchie? Chi era stato davvero questo pezzo di carne? Era un maschio o una femmina?".
Un altro personaggio dichiara: "Io sono una vegan felice! Sono felice perchè è una scelta non dettata da sentimenti di condanna, giudizio o protesta; amo profondamente il fatto di essere vegan: in questo modo aiuto a fermare le sofferenze degli animali, a fermare la deforestazione, a fermare la sottrazione di zone incontaminate per far posto ai pascoli.
Benefici per la Salute e l'Ambiente
"L'unico problema che i bambini vegani hanno è che non si ammalano e questo è un dramma per le industrie farmaceutiche. Io ho due figlie, le ho cresciute senza proteine animali, mia madre mi criticava ma loro non si ammalavano mai, a differenza delle figlie di mio fratello. Quanto a me, non prendo un antibiotico da 15 anni".
Leggi anche: Come perdere peso
"La carne non è indispensabile alla nostra alimentazione, nemmeno durante lo svezzamento: le proteine necessarie al nostro organismo, oltre che nella carne e nei cibi di origine animale, si trovano anche in molti vegetali, come i legumi. E' dunque possibile trarre dal mondo vegetale una dieta ricca e variata capace di fornirci vitamine, proteine, zuccheri e grassi vegetali in modo completo e calibrato. Esistono poi prove scientifiche che questi alimenti, se consumati in quantità sufficiente, permettono anche di evitare alcune carenze e rinforzano la resistenza contro le malattie infettive.
Atleti Vegani di Successo
Numerosi atleti hanno dimostrato che è possibile raggiungere performance di alto livello seguendo un'alimentazione vegana.
Carl Lewis ha deciso di diventare vegano nel 1990, e ha continuato ad accumulare vittorie e titoli. E' uno dei pochissimi atleti nella storia ad aver vinto quattro titoli all'interno della stessa edizione dei giochi olimpici.
Martina Navratilova è considerata uno dei maggiori atleti del ventesimo secolo. E' stata la prima tennista a vincere il campionato di Wimbledon per 9 volte di cui 6 consecutive a partire dal 1982.
Scott Jurek è definito come "uno dei migliori ultramaratoneti del mondo", ed è vegan da diversi anni. Nel 1999, a 25 anni, è stato l'atleta più giovane di tutti a tempi a vincere la corsa di resistenza di 100 miglia "Western States", corsa che ha poi vinto nuovamente nei 6 anni successivi. Nel 2005 e 2006 ha vinto la Badwater Ultramarathon e ha stabilito un nuovo record di 24 ore e 36 minuti.
Dorina Vaccaroni dichiara, in una intervista a La Repubblica del 3 marzo 2005: "Sono vegetariana da quando avevo circa sei o sette anni [...] Credo che il cibo a base proteica non faccia molto bene, inoltre credo che non necessariamente uno sportivo debba per forza mangiare carne per fare muscoli. Ho fatto quattro olimpiadi e vinto diversi mondiali mangiando in questo modo, sicuramente non sono una super muscolosa ma di forza ne ho parecchia e soprattutto non mi stanco mai. La mia giornata inizia con tre quattro ore di bici tutte le mattine, poi vado in palestra dove insegno tre ore tra scherma, aerobica e spinning.