La dieta del minestrone è un regime alimentare adatto a chi è in sovrappeso di almeno 7-8 kg e si può classificare in diverse maniere. Non è consigliabile a chi ha solo qualche chilo di troppo e non prevede il calcolo delle calorie; la perdita di peso è determinata dalla limitazione qualitativa, non quantitativa, degli alimenti.
Cos'è la Dieta del Minestrone?
Sostanzialmente, la dieta del minestrone ha lo scopo di far assumere ai pazienti - o alle persone che intendono seguire questa dieta - una porzione di minestrone di verdura accompagnato da altri cibi. La dieta del minestrone è un piano alimentare dietetico che sta diventando sempre più popolare. Promette di fare perdere peso in poco tempo mangiando grandi quantità di verdura, più volte al giorno.
La dieta del minestrone è nata negli Stati Uniti d'America, messa a punto da un chirurgo cardiologo dell'ospedale Sacred Memorial di Saint Louis. Si ritiene che la dieta del minestrone sia stata inventata da un chirurgo statunitense, e che fosse stata messa a punto non per tutti, ma per i pazienti con obesità grave, per perdere peso in vista di interventi chirurgici al cuore.
Come Seguire la Dieta del Minestrone
Per i primi quattro giorni di dieta, si prevede solamente il consumo di minestrone di verdura, tè e succhi di frutta non zuccherati. I primi giorni della dieta sono i più "pesanti", ma anche i più importanti. In questi giorni, infatti, si consumano esclusivamente frutta e verdura allo scopo di depurare l'organismo ed eliminare le tossine che potrebbero ostacolare il dimagrimento.
Per rendere maggiormente efficace la dieta del minestrone, spesso e volentieri, pur non rientrando nelle caratteristiche originarie della dieta, la si abbina ad un'attività motoria aerobica, ad esempio corsa leggera, nuoto, bicicletta o una passeggiata di almeno trenta minuti tutti i giorni.
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Affinchè la dieta sia efficace e svolga appieno la sua azione disintossicante e dimagrante deve esser seguita per almeno 7 giorni di seguito; farla solo per 2-3 giorni sarebbe inutile. Per verificare i risultati ottenuti è opportuno controllare il proprio peso la mattina del quarto e quella dell'ottavo giorno.
Al quarto giorno si deve essere scesi di 2-3 kg; alla fine della dieta di almeno 5 kg. Se al quarto giorno di dimagrimento è superiore ai 2-3 kg è necessario modificare in parte lo schema, arricchendo la colazione con 3-4 fette biscottate integrali e il pranzo con 120-140 g di pasta o riso integrali. Se si presentano episodi di stitichezza si può fare ricorso alla crusca (3-4 cucchiai o compresse al giorno). Per rendere lo schema più vario vengono proposte numerose varianti. Si può, naturalmente, seguirne solo alcune o tutte.
Il Ruolo del Minestrone nella Dieta
La dieta del minestrone prevede la somministrazione principale di un minestrone di verdure, quindi dal punto di vista nutrizionale si sta parlando di un piatto ipocalorico. Il minestrone costituisce la pietanza base della dieta. Va precisato che è possibile apportare sia tutte sia soltanto alcune delle varianti proposte. E' importante però rispettare le indicazioni: il nuovo ingrediente può sostituire solo quello a cui si riferisce non altri.
Benefici del Minestrone
Che il minestrone faccia bene ce lo diceva sempre la mamma, anche la nonna. Ma da adulti la sensazione è sempre, come già detto, che faccia ingrassare. Vero o falso? "Falso. il minestrone è un alimento che permette di favorire il senso di sazietà. Innanzitutto, c’è l’effetto riempitivo della fibra. La fibra dà buoni risultati, però, solo se è associata all’acqua. Il minestrone è un alimento brodoso, per cui fibra e acqua si associano naturalmente.
L’acqua stessa che è uno degli ingredienti, aumenta da sola il senso di sazietà, e secondo la teoria della densità dell’alimento che contribuisce a sua volta a tenere a bada la fame, quello del minestrone è ideale". Il minestrone fa bene perché è composto da vegetali privi di grassi e non contiene zuccheri e sale. Se surgelato, non contiene conservanti aggiunti: basta il freddo, ad almeno -18°.
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- Saziante e Ipocalorico: Il minestrone fa dimagrire perché sazia con poche calorie.
- Riduce il Gonfiore: Favorisce la diuresi, contribuendo a sgonfiare la pancia.
- Ricco di Nutrienti: Restituisce oligoelementi e vitamine essenziali.
- Contrasta il Colesterolo: Aiuta a ridurre i livelli di grassi nel sangue.
Inoltre, è un alimento che si può mangiare tutti i giorni, perché abbassa la densità calorica della dieta, assicurando la giusta dose di fibre e vitamine. Personalmente, ai miei pazienti, quando mi chiedono come porre rimedio a un pasto particolarmente ricco e pesante, magari perché hanno mangiato fuori, consiglio di mangiare il minestrone la sera dopo. È il pasto migliore per apportare molti nutrienti indispensabili con un apporto di calorie ragionevole, anche perché la quantità di fibre che contiene abbassa l’indice glicemico.
Gli Ingredienti Ideali per il Minestrone
Gli ingredienti ideali per il minestrone sono i seguenti: piselli, fagioli, patate, carote, pomodori, zucchine, verza, fagiolini, bieta, aglio, prezzemolo, cipolla e sedano. Una porzione di 150-200 grammi di minestrone fornisce la giusta quantità di verdura per un pasto completo.
Mantenimento del Peso Dopo la Dieta del Minestrone
La dieta di mantenimento conserva lo stessa struttura della dieta del minestrone, alla quale va fatta seguire per non riacquistare i chili persi. Non presenta controindicazioni, e può essere seguita senza problemi anche per più di un mese. E' divisa in tre fasi. La prima fase è caratterizzata da un abbondante consumo di frutta e verdura e pochi carboidrati. La seconda fase è contraddistinta dall'assunzione di una maggiore quantità di proteine.
Il minestrone ha un ruolo importante anche in questo schema alimentare. Tranne il primo giorno, in cui è previsto sia a pranzo sia a cena, e l'ultimo giorno, in cui non è presente, il minestrone va mangiato almeno una volta al dì. Dal quarto al sesto giorno è opportuno introdurre un litro-un litro e mezzo di acqua al giorno, a causa dell'elevato consumo di proteine di origine animale.
Nei primi giorni è vietato l'uso di qualsiasi grasso per condire. Per dare più gusto ai piatti si può usare il dado vegetale. Quando nello schema del regime di mantenimento non è indicata alcuna quantità accanto agli alimenti vuol dire che questi possono essere assunti liberamente, senza alcun limite di quantità.
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Avvertenze e Consigli Utili
Per rendere la dieta più efficace è consigliabile abbinare una moderata attività fisica; corsa leggera, bicicletta, nuoto (almeno 3 volte alla settimana) oppure una passeggiata di 30 minuti (tutti i giorni). In caso di stitichezza si può fare uso di crusca (3-4 compresse o cucchiaini al giorno). Se all'inizio della dieta di mantenimento si registrasse un lieve aumento o una diminuzione del peso (uno-2 chilogrammi) non bisogna allarmarsi: è il segnale di un adattamento dell'organismo al nuovo tipo di alimentazione.
Il minestrone, tranne che il primo e il settimo giorno, va mangiato una sola volta; non è necessario, però, assumerlo nel pasto indicato. Si può, infatti, invertire la cena con il pranzo e viceversa. In breve, 200 grammi di minestrone, un cucchiaio d’olio e 30 gr di riso apportano solo il 14% delle calorie quotidiane a fronte di una quantità di nutrienti impressionante.
Ricetta del Minestrone
Scopri la nostra ricetta del minestrone. Questa dieta non permette di consumare minestroni comperi, già pronti, o acquistabili al banco dei surgelati. Dovrai preparare in autonomia il tuo mix di verdure. A seconda del tuo gusto personale puoi dosare a piacere le verdure nel tuo minestrone. Taglia le verdure a cubetti e metti a cuocere il tutto in una pentola con abbondante acqua (5 litri). Quando le verdure hanno raggiunto il giusto grado di cottura, sarà sufficiente rimuovere l’acqua in eccesso.
Per il condimento, puoi aggiungere spezie (curry, noce moscata, peperoncino) o erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, salvia) e l’immancabile olio d’oliva extravergine (mezzo cucchiaio, rigorosamente a crudo).
Tabella Nutrizionale del Minestrone (per 100g)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-80 kcal |
| Proteine | 2-3 g |
| Carboidrati | 8-12 g |
| Grassi | 1-2 g |
| Fibre | 2-4 g |
Nota: I valori possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione del minestrone.
Conclusioni
Scegliere più spesso il minestrone di verdure aiuta a perdere peso. Il minestrone è un alleato della dieta perché purifica, disintossica, sgonfia la pancia e sazia con poche calorie. Inoltre aiuta a contrastare il colesterolo e a combattere i malanni.
La biologa nutrizionista Elisabetta Bernardi di minestrone se ne intende, anche perché ne è una consumatrice convinta: “La dieta mediterranea è riconosciuta universalmente come uno dei migliori regimi alimentari in assoluto", ricorda subito la dottoressa, "e il minestrone unisce praticamente tutti i nutrienti che sono alla base della dieta mediterranea. Ortaggi, legumi, spesso cereali come la pasta, il riso, il pane. Un piatto completo anche dal punto di vista proteico degli aminoacidi essenziali".
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