I Muffin Salati Vegan sono una preparazione versatile e gustosa, ideale per un aperitivo, un antipasto o un secondo piatto sfizioso. La cucina botanica offre infinite possibilità per creare muffin salati vegani ricchi di sapore e nutrienti, adatti a chi segue un'alimentazione vegana o semplicemente desidera sperimentare nuove ricette.
Muffin con Verdure: Un Mix di Sapori e Colori
I muffin con verdure si possono preparare con un mix di verdure di stagione o scegliendo una tipologia in particolare per caratterizzarne il sapore. Per esempio, si può usare un mix di zucchine, cipolle, peperoni e melanzane. Come preparare le verdure? Dopo averle lavate e pulite, tagliatele a dadini molto piccoli.
Una raccomandazione importante: delle zucchine usate solo la parte esterna compresa della buccia. Le melanzane, invece, devono essere spurgate cospargendole di sale prima della cottura.
Muffin Veg con Olive: Un Tocco Mediterraneo
Preparare i muffin veg con olive è davvero molto facile. Solitamente si utilizzano le olive verdi, più sapide rispetto a quelle nere, quindi più adatte a caratterizzare dei muffin salati, ma è questione di gusti.
Muffin Salati Vegan Glutenfree con Pomodori Secchi e Olive Nere
I Muffin Salati Vegan Glutenfree sono semplici, veloci e gustosissimi! Sgocciolate bene i pomodorini secchi, tamponateli con carta assorbente e tagliateli a listarelle. Sgocciolate e sciacquate le olive nere e tagliatele a fettine. Unite questi due ultimi ingredienti all’impasto e mescolate.
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Regolate la consistenza dell’impasto che deve risultare morbido, ma non liquido, con acqua o latte di soia. Distribuite infine il composto nei pirottini e decorate la superficie con i pomodorini interi o le olive intere ed i semi di zucca. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Verificate la cottura con lo stecchino prima di sfornare i Muffin Salati Vegan Glutenfree. Si conservano poi, una volta completamente raffreddati, in un contenitore ermetico per un paio di giorni a temperatura ambiente.
Muffin Salati con Farina di Ceci: Un'Alternativa Ricca di Proteine
La cecina è una pietanza che in alcune culture culinarie regionali del nostro Paese viene usata in sostituzione del pane. L’idea di fare dei muffin salati veg con la farina di ceci prende proprio spunto da questa antica pietanza popolare.
Plumcake Salato Vegan: Un'Alternativa alla Torta Salata
Una delle difficoltà che si incontrano quando si decide di preparare una torta salata vegana è come sostituire le uova. Il Plumcake Salato Vegan è un esperimento ben riuscito, preparato sostituendo le uova con dello yogurt di soia. Tra i vari sostituti delle uova, lo yogurt è una buona opzione, ma non sempre è la soluzione ideale.
Se le uova servono per rendere un impasto areato, come ad esempio nel caso del panettone, allora mettere lo yogurt è una pessima idea. Se invece state preparando un dolce senza pretese la cui ricetta prevede un solo uovo, allora potete procedere con tranquillità nella sostituzione. Ecco come preparare questa sorta di torta salata con i cavolini di Bruxelles e la frutta secca.
Ricetta del Plumcake Salato Vegan
- Mescolate in una ciotola le due farine, il lievito e il sale.
- Tritate grossolanamente al coltello la frutta secca e unitela alle polveri.
- A parte, mescolate lo yogurt con il latte quindi unitelo all’impasto precedente, mescolando bene in modo da evitare la formazione di grumi.
- Tagliate grossolanamente al coltello i cavolini e uniteli al composto.
- Cuocete in forno statico a 180°C per 40 minuti facendo la prova stecchino: se infilzato al centro deve uscirne completamente asciutto.
- Lasciate intiepidire la torta salata prima di servirla.
Muffin Vegani ai Mirtilli: Un Dolcetto con un Tocco Salato
Questi muffin vengono benissimo anche con farina gluten free. In cottura i mirtilli si ammorbidiscono rendendoli irresistibili! La consistenza di questi muffin vegani è particolarmente soffice ed umida, restano perfetti fino a 3 giorni, ma è difficile che durino così tanto.
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In una ciotola mescolate con una spatola la farina con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, il sale ed il lievito. Unite l'acqua e l'olio e mescolate con la spatola o frusta fino ad avere un impasto ben amalgamato. Aggiungete i mirtilli e mescolate brevemente.
Rivestite lo stampo da muffin con 8-9 pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai. Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella.
Muffin Vegani alle Zucchine: Un'Esplosione di Sapore e Nutrienti
I muffin vegani alle zucchine sono delle tortine salate veloci e facili da preparare, ideali come antipasto, aperitivo o come secondo, perfetti da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina. In questa ricetta il sapore e la morbidezza delle zucchine è accompagnato dalla croccantezza delle mandorle tritate, dall’aroma orientale della curcuma e da una nota pepata.
Le zucchine sono ricche di sostanze nutritive fondamentali per il nostro organismo come i carotenoidi e l’acido folico, quindi questi muffin sono ideali sia per chi segue un regime alimentare vegano o vegetariano, che per chi cerca di stare attento alla linea. Questi bocconcini sono perfetti da servire accompagnati da una salsa allo yogurt di soia o della maionese vegana. Per un sapore più ricco aggiungete qualche spezia in più, come peperoncino o paprika dolce.
In una ciotola unite la farina integrale, la fecola di patate, il sale e il lievito di birra. Aggiungete agli ingredienti l’olio, le zucchine grattugiate, le mandorle tritate, il pepe e la curcuma. Riempite dei pirottini da muffin e infornate in forno statico per 30 minuti a 180 °C.
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Muffin Salati con Hummus alle Erbe: Un'Idea Originale e Saporita
I muffin salati con hummus alle erbe sono un secondo decisamente insolito, in cui l’hummus viene usato come ingrediente dell’impasto dei muffin stessi. In una ciotola mescolate la farina 2, la farina di ceci, il lievito e il sale. Aggiungete poi l’hummus, l’olio di semi di girasole e il latte di soia e amalgamate bene il tutto.
Ungete leggermente 12 stampini per muffin e versate l’impasto fino a riempirli per 3/4, poi decorate la superficie di ciascuno con un pomodorino, un’oliva e alcuni semi di zucca.