Con l'aumento della richiesta di alternative vegetali, gli scaffali dei supermercati si sono riempiti di sostituti vegani sempre più simili agli originali. Burger e sostituti della carne dal sapore e consistenza simili a quelli di origine animale popolano i reparti già da tempo, mentre quelli dei formaggi, per lungo tempo, non hanno ricevuto le meritate attenzioni.
Ora però ci siamo: sono spuntate tra gli scaffali valide alternative ai formaggi tradizionali in tutti i supermercati (e non solo), che si comportano in cottura in maniera simile ai formaggi tradizionali. Questa non è una buona notizia solo per i vegani, ma anche per i vegetariani (una buona parte del formaggio di origine animale contiene il caglio), per gli intolleranti e per tutte quelle persone che vogliono diminuire il proprio impatto sul Pianeta. Sappiamo infatti che la filiera lattiero-casearia è tra le più inquinanti tra quelle del settore alimentare, oltre a essere crudele per gli animali.
Abbiamo raccolto in questo articolo i prodotti che puoi trovare nei più comuni supermercati, in modo che siano reperibili da tutti e tutte, in qualunque parte d’Italia. Ci sono però altre realtà locali e non, che producono formaggi vegani davvero validi. Li puoi trovare online, nei siti che si occupano di alimentazione veg o, ancora meglio, cercare un caseificio veg vicino a te. Ti lasciamo in fondo anche qualche ricetta, nel caso volessi dedicarti all’autoproduzione.
Ricordiamo in ogni caso che, trattandosi di prodotti confezionati salati e talvolta ricchi di grassi, vanno consumati saltuariamente e con moderazione.
Formaggi Vegani: Le Marche più Diffuse
Ecco una panoramica delle marche più comuni di formaggi vegani disponibili nei supermercati italiani:
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Formaggi vegani Valsoia
I formaggi veg Valsoia sono in assoluto tra i più diffusi nei supermercati, di sicuro ti sarà capitato di avvistarli. Hanno un costo piuttosto contenuto, (in media di 2 euro, fatta eccezione per il Gustosino che costa circa €4-4,50 ). Li trovi nel banco frigo di tutti i grandi supermercati.
- Spalmabile classico: Un formaggio spalmabile saporito per realizzare aperitivi, ripieni di torte salate o da spalmare sul pane.
- Spalmabile alle erbe: Simile al precedente, ancora più saporito.
- Morbidino: Dal gusto e la consistenza che ricordano quella dello stracchino.
- Tenerotta: Una morbida ricotta veg con cui realizzare piatti e ripieni di pasta fresca.
- Gustosino: Un formaggio a pasta morbida.
Formaggi vegani IoVeg
Puoi trovare i formaggi IoVeg nei più grandi supermercati, sono tra i più diffusi dopo Valsoia. Il costo varia a seconda del prodotto: circa 2,50/3.00€ le fettine, meno di 2€ il Grattì, intorno ai 3€ il Gran Spicchio.
- Grattì: Si tratta del formaggio grattugiato vegano più famoso in assoluto, che ricorda per sapore e consistenza il parmigiano.
- Gran Spicchio veg: Per chi preferisce grattugiarlo da sé o utilizzarlo a pezzettoni.
- Fettine original: Ideali da scaldare sui toast, ricordano vagamente la caciotta.
- Fettine affumicate: Come le precedenti, ricordano però la caciotta affumicata.
- Fettine biancofilante: Meno reperibili delle precedenti, sono state formulate per sciogliersi in cottura.
- Veggarella: Alternativa vegan alla mozzarella
- Capriccio Veg: Alternativa a crosta fiorita simile al brie
Formaggi vegani Violife
Alcuni prodotti, come i panetti o le fette si trovano abbastanza facilmente. Li puoi cercare alla Coop, Despar, Pam.
- Gran Prosociano: Ancora non è presente in tutti i supermercati ma lo si avvista di frequente. Simile al tipico formaggio che tutti conoscono. Il costo è intorno ai 5-6 euro.
- Panetto Greek White: Molto saporito e simile alla Feta. Da mangiare crudo. Il costo è intorno ai 4 euro.
- Panetto Gusto originale: Ricorda un po’ il cheddar. Si può cuocere e addirittura può filare. Il costo è intorno ai 4 euro.
- Creamy: Un formaggio spalmabile perfetto per gli aperitivi. Il costo è intorno ai €3.50.
- Fette (per panini e burger/per toast/affumicate): Sono prodotti abbastanza simili tra loro, si sciolgono leggermente se riscaldati, anche al microonde. Costano circa €3.50.
- Fila e gusta: Da aggiungere alla pizza fatta in casa. Non si trova in tutti i punti vendita.
Formaggi vegani Verys
I formaggi Verys sono realizzati con germogli di riso integrale e sono senza allergeni e senza glutine. Sono un’opzione ancora più healthy tra le alternative vegetali in commercio. Li puoi trovare in tutti i più grandi supermercati e hanno un costo di circa 3.50-4 euro per formaggi spalmabili e a fette, dai 4 ai 6 euro i prodotti più elaborati.
- Chicca classica: Un formaggio dal gusto delicato senza allergeni.
- Chicca fumè: Simile alla chicca classica ma dal sapore affumicato.
- Chicotta pasta dura: Da tagliare a spicchi e ideale per gli aperitivi.
- Strachicco: Dalla consistenza molto simile a quella dello stracchino.
- Cremoso e Verde di riso: Due formaggi spalmabili (il secondo aromatizzato con alghe).
- Formaggio a fette: Nella versione con basilico e gusto saporito. Si sciolgono in cottura e hanno un costo di circa 3 euro.
- Mascaverys: Il mascarpone vegetale ideale per il tiramisù.
Formaggi veg Fattoria della Mandorla
I formaggi di Fattoria della Mandorla sono a base di frutta secca. Non ricordano il sapore dei formaggi tradizionali, ma sono molto simili per consistenza. Sono ideali per chi ama i sapori delicati. Li trovi nei supermercati Natura Sì e nelle botteghe bio, il prezzo varia dai 4 ai 6 euro per ogni prodotto.
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- Mandorella naturale: Un formaggio a pasta dura dal gusto leggero.
- Mandorella spalmabile: Ai gusti naturale, erba cipollina, basilico e pomodoro.
- Mandorella gourmet: Ai gusti olive e carciofi e tartufo.
- Gran Murgiano: Un formaggio stagionato ideale per essere grattugiato.
- Mandorino e mandorino gourmet: Anch’essi stagionati
- Maciotta naturale e ai gusti: mandorle e pistacchio, mandorle e noci, mediterranea, al peperoncino e al tartufo.
Formaggi vegani Vemondo
Il costo di questi prodotti difficilmente supera i 2 euro.
- Grattugiato vegano
- Fettine vegane
Formaggi vegani Bio Vegeatal
Bio vegetal è un’azienda toscana produce alternative al latte realizzate con prodotti biologici, veg e senza glutine. Questi in foto sono a base di soia. I prodotti si possono trovare in tutti i supermercati NaturaSì, il costo può variare dai 4 agli 8 euro a seconda dell’articolo.
- Gratta veg intero e grattugiato: per condire la pasta
- Stracco veg: un formaggio morbidissimo
- Fondiveg: ideale per la caprese o per fare la pizza
- Farci e Fondi veg: per farcire piadine e panini.
Formaggi vegani Dreamfarm
Dreamfarm è una startup di Parma fondata nel 2021 che lavora sulle alternative plant-based ai formaggi. Entrata a far parte della grande distribuzione nel 2023, non vediamo l’ora di scoprire cos’altro hanno in serbo! I loro prodotti si trovano nei supermercati Iper, IperTosano e in alcuni punti vendita Conad.
- Spalmabile Vegetale: ideale per farcire panini
- Alternativa alla mozzarella: da mangiare sia cruda sia sciolta su pizza e toast
- Stracciatella 100% vegetale: delicata e versatile
Philadelphia vegetale
Per ora Philadelphia offre un prodotto 100% vegetale nella propria gamma. Si può trovare nelle catene nazionali e nei grandi supermercati; la sua distribuzione sta aumentando e speriamo presto di vederlo in tutti i punti vendita!
Formaggi vegani Fermaggio
Fermaggio è un’azienda della provincia di Roma che produce alternative vegetali, gluten free e con etichetta corta. Si trovano in alcuni punti vendita Naturasì.
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- Better Bio: da utilizzare come burro
- Affumicata Bio: da mangiare sia cruda sia grigliata in padella
- Blue Bio: daPri a crosta fiorita
Formaggi vegani LiVeg
I prodotti LiVeg sono davvero super, buoni ed economici. Questo è un formaggio che puoi grattugiare o mangiare tagliato a quadrotti e accompagnato da marmellata o sciroppo d’agave. Lo trovi nei grandi supermercati.
Formaggi vegani Vegeluna
Vegeluna è una piccola azienda della provincia di Roma che produce alternative vegetali al formaggio a base di anacardi; i prodotti i trovano nei supermercati Conad Nord-ovest, Centro e Sardegna.
- Fresco di Anacardi: alternativa al formaggio fresco
- Spalmabile di anacardi: sia nella versione classica che aromatizzato al basilico
- Filante di anacardi: per sostituire i formaggi filanti come quello sulla pizza!
...e tutti i prodotti del brand del supermercato!
Sempre più supermercati hanno la propria linea di prodotti vegetali: alcune di queste includono anche alcune opzioni di formaggi vegani! Quindi controlla bene lo scaffale di prodotti vegani: potresti sempre trovare qualche sorpresa e novità!
Tabella Riassuntiva dei Prodotti e Prezzi
| Marca | Prodotto | Prezzo Medio | Dove Trovarli |
|---|---|---|---|
| Valsoia | Spalmabile classico, Morbidino, Tenerotta, Gustosino | €2-€4.50 | Grandi supermercati |
| IoVeg | Grattì, Gran Spicchio veg, Fettine | €2-€3 | Grandi supermercati |
| Violife | Gran Prosociano, Panetto Greek White, Fette | €3.50-€6 | Coop, Despar, Pam |
| Verys | Chicca, Strachicco, Mascaverys | €3.50-€6 | Grandi supermercati |
| Fattoria della Mandorla | Mandorella, Gran Murgiano, Mandorino | €4-€6 | Natura Sì, botteghe bio |
| Vemondo | Grattugiato vegano, Fettine vegane | €2 | Supermercati |
| Bio Vegeatal | Gratta veg, Stracco veg, Fondiveg | €4-€8 | NaturaSì |
| Dreamfarm | Spalmabile Vegetale, Mozzarella, Stracciatella | N.D. | Iper, IperTosano, Conad |
| Philadelphia | Vegetale | N.D. | Catene nazionali, grandi supermercati |
| Fermaggio | Better Bio, Affumicata Bio, Blue Bio | N.D. | Naturasì |
| LiVeg | Formaggio da grattugiare | N.D. | Grandi supermercati |
| Vegeluna | Fresco di Anacardi, Spalmabile di anacardi, Filante di anacardi | N.D. | Conad Nord-ovest, Centro e Sardegna |
Non ami i prodotti confezionati? Ecco qualche ricetta!
I prodotti confezionati sono molto comodi (e talvolta molto buoni!), e siamo davvero felici di poterli finalmente trovare disponibili anche nei più comuni supermercati. Sappi però che realizzarli a casa è semplicissimo, in particolar modo la ricotta e i formaggi spalmabili, ma con un po’ più di impegno anche quelli a pasta dura possono essere realizzati.
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