Tra tutti i cocktail consumati ogni giorno nei bar e nei locali, il Negroni è sicuramente uno dei più richiesti. Ma esiste un’altra versione di questo famoso cocktail: il Negroni Sbagliato.
Le Origini del Negroni Classico
Prima ancora di scoprire com’è nato il Negroni Sbagliato e come preparare la sua ricetta, vediamo come viene preparato il Negroni classico e quali sono le sue origini.
Il Negroni è un cocktail alcolico con gin, bitter Campari e Vermouth rosso. Nacque nel 1919/1920 a Firenze, grazie al conte Camillo Negroni, il quale era solito frequentare il caffè Casoni. Una volta rientrato da Londra, per bere qualcosa di diverso che richiamasse i sapori londinesi, fece una precisa richiesta al barista: mescolare un po’ di gin (invece del seltz) al famoso cocktail Americano. Fu così che nacque il Negroni che conosciamo oggi.
La Nascita del Negroni Sbagliato
Come suggerisce il nome, il Negroni Sbagliato è nato per sbaglio. Nell’anno 1972, al bar Basso di Milano, il barista Mirko Stocchetto, per puro errore, inserì il Prosecco nel bicchiere dove c’erano il Vermouth rosso e il bitter Campari, dando così vita a un nuovo cocktail con meno alcol.
È anche per questo motivo che il Negroni Sbagliato piace a più persone, in particolare a coloro che non amano troppo l’alcol. Questo cocktail si compone di parti uguali di vermouth rosso, bitter e prosecco.
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Il Negroni Sbagliato nasce da un felice errore quando, invece del gin, fu versato del prosecco in un Negroni. La sua origine è attribuita al Bar Basso di Milano, divenendo rapidamente popolare per il suo gusto unico e la sua freschezza. Questo errore, però, si è rivelato del tutto positivo perché questa bevanda è amata da tanti, che lo bevono con gran gusto in diverse occasioni.
La Ricetta del Negroni Sbagliato
Quali sono le dosi precise degli ingredienti del Negroni Sbagliato?
Bisogna procurarsi un tipico bicchiere da cocktail basso, inserire del ghiaccio, dosare 3 cl di Prosecco, di Campari e di Vermouth rosso e decorare il tutto con una piccola fettina di arancia, da porre sul bordo del bicchiere. Si mescola il tutto con il cucchiaino per far amalgamare bene tutti e tre i sapori.
Il metodo di miscelazione è fatto semplicemente con lo stir, cioè l’apposita asticella usata per mescolare i drink e i cocktail all’interno del mixing glass o direttamente nei bicchieri. Guarnite il bordo del tumbler con la fetta di arancia oppure, se vi piace il sapore, potreste metterla direttamente nel cocktail.
Il Negroni Sbagliato ha un sapore dolce e amaro allo stesso tempo.
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Differenze tra Negroni e Negroni Sbagliato
Tra i due tipi di cocktail c’è anzitutto una sostanziale differenza. Quest’ultimo, infatti, cambia rispetto al primo per via della presenza dello spumante al posto del classico ingrediente del cocktail: il gin. Dal punto di vista del sapore, poi, lo Sbagliato è decisamente più leggero e meno intenso, ricorda da vicino lo spritz e ha una nota amara che fa impazzire i degustatori di cocktail alcolici.
Quest’ultimo, infatti, cambia rispetto al primo per via della presenza dello spumante al posto del classico ingrediente del cocktail: il gin.
Sono considerate varianti del Negroni sbagliato l’Americano Cocktail e il Negrosky. In quest’ultimo al posto del gin o dello spumante subentra la vodka. Le dosi sono le stesse proposte nella ricetta principale.
Calorie e Gradazione Alcolica
Il Negroni solitamente arriva a 30 gradi alcolici, mentre il Negroni Sbagliato a circa 12 gradi. Inoltre, il Negroni Sbagliato ha pochissime calorie, che ammontano a circa 86 per una dose.
Il Negroni classico ha un apporto calorico leggermente superiore, attestandosi intorno alle 180 calorie per la stessa quantità.
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Per determinare quante calorie ha un Negroni Sbagliato, si devono considerare i valori energetici di ciascun ingrediente. Il vermouth rosso contiene circa 130 calorie per 100 millilitri, il bitter circa 250 calorie per 100 millilitri, e il prosecco circa 80 calorie per 100 millilitri.
Considerando che un Negroni Sbagliato è composto da parti uguali di questi tre ingredienti (solitamente 30 ml ciascuno), il cocktail contiene circa 138 calorie.
Il suo gusto, intenso e inconfondibile, ne ha fatto la fortuna finendo per trasformare la sua formula in una delle declinazioni alcoliche più apprezzate e replicate.
Altri Cocktail e le Loro Calorie
Ecco una tabella comparativa delle calorie di altri cocktail popolari:
| Cocktail | Calorie (circa) |
|---|---|
| Spritz | 90 |
| Gin Tonic | 120 |
| Bloody Mary | 130 |
| Manhattan | 150 |
| Martini | 170 |
| Negroni | 180 |
| Cuba Libre | 180 |
| Moscow Mule | 200 |
| Daiquiri | 200 |
| Cosmopolitan | 210 |
| Mojito | 240 |
| Caipirinha | 253 |
Il Negroni Sbagliato nella Cultura Popolare
È curioso sapere che quest’ultimo è diventato molto famoso anche perché è stato menzionato da alcune attrici che hanno partecipato, in veste di protagoniste, ad House of the Dragon, la fortunata serie fantasy americana.
Il Negroni Sbagliato rappresenta una scelta interessante per chi cerca un cocktail meno calorico senza sacrificare il gusto.