La "nutrizione" si occupa di valutare i fabbisogni di macronutrienti (carboidrati, proteine, acidi grassi) e micronutrienti (vitamine e sali minerali) sulla base del metabolismo di una persona e del suo stile di vita. Una dieta quindi viene calcolata sulla base del suo metabolismo basale insieme al dispendio energetico, in relazione allo stile di vita e a eventuali patologie.
Questa è la visione “classica” della nutrizione, dove un posto importante è spesso stato attribuito alle calorie.
Cos'è la Nutrizione Olistica?
Possiamo considerarla un’evoluzione della nutrizione classica, che prende in considerazione altri aspetti. Dove olistico deriva dalla parola greca “olos” che vuol dire “tutto”. La nutrizione olistica considera alcuni elementi dei sistemi medici di origine millenaria come la Medicina Tradizionale Cinese, la Medicina Ayurvedica e oggi diremmo anche la Medicina Integrata.
Sistemi in cui ciascuna persona ha una sua costituzione fisica, insieme a determinati punti di forza, punti di debolezza e sfumature dei tratti caratteriali. Tutte caratteristiche che determinano bisogni ed esigenze diverse in ciascun individuo.
La Nutrizione olistica, quindi, considera una persona nella sua unicità, in tutti i suoi aspetti. La genetica è alla base della struttura di una persona. La biologia ci dice che non è mai esistito e non esiterà mai un essere vivente con le nostre stesse caratteristiche genetiche. Ogni persona quindi ha un DNA unico, così come sono uniche le sue impronte digitali.
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Negli anni si è visto che il DNA non è statico, non determina quindi il destino di una persona sulla base di ciò che ha ereditato dai propri genitori, ma è dinamico, cioè risponde agli stimoli ambientali. Alla genetica si affianca la tipologia costituzionale, cioè le costituzione che una persona sviluppa nell’arco della sua vita e che le conferisce determinate caratteristiche fisiche, caratteriali e comportamentali.
L’inquadratura costituzionale può essere fatta da angolazioni diverse. Ci sono infatti le costituzioni della Medicina Tradizionale Cinese, quelle della Medicina Ayurvedica, quelle dell’Omeopatia, e così via.
Per esempio, ci sono persone caratterizzate dalla loggia Legno in Medicina Tradizionale Cinese, governata dal Fegato. Il fegato è un organo che, in queste persone, potrebbe aver bisogno di supporto più di altri. Caratterialmente tendono a diventare irritabili e a manifestare emozioni come la rabbia e la frustrazione più facilmente di altre costituzioni. Spesso vanno incontro a un accumulo di energia e hanno bisogno di smaltirla: per loro il movimento è un vero toccasana! Riguardo l’alimentazione, avranno bisogno di cibi a supporto del fegato.
A livello di fitoterapia e integrazione, hanno bisogno di rimedi che vadano a modulare l’energia espressa da quest’organo e dal viscere a cui è collegato, la vescica biliare.
Quello appena trattato è un esempio, molto semplificato, per darti un’idea dell’inquadratura costituzionale che viene fatta a monte. In ultimo, ma non per importanza, c’è la forma del corpo. Le diverse forme del corpo ci danno indicazioni su come sta funzionando quella costituzione e quali sono gli ormoni in gioco.
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Tutti i rimedi naturali vanno a supportare determinati organi e apparati oppure a modulare un tipo di costituzione. Anche l’integrazione va inquadrata in modo più ampio. Non va vista solo come sintomo -> rimedio, cioè quello che accade oggi con i farmaci sintomatici. Va prima di tutto individuata la causa della disfunzione che si manifesta in quella particolare costituzione.
In termini di applicazione pratica, come nutrizionista olistica metto insieme i pezzi legati alla storia clinica di una persona, la tipologia costituzionale e la storia clinica con i disturbi che si sono manifestati in ordine cronologico, insieme a sintomi e segni manifestati dal corpo per valutare la presenza di eventuali campi di disturbo, intolleranze alimentari e situazione intestinale, le proprietà degli alimenti. Ciascun alimento ha un effetto nell’organismo e il modo in cui vengono associati i cibi fra loro ha una determinata azione. Per questo motivo, i suggerimenti nutrizionali hanno una specifica funzione di supporto alla situazione clinica e alle diverse fasi ormonali, specialmente nel caso di una donna.
La creazione di un ponte fra corpo, mente ed emozioni attraverso l’ascolto del corpo. Sintomi e segni dell’organismo rappresentano un modo di comunicare. Molto spesso il corpo diventa espressione del tuo stato d’animo o delle situazioni che vivi.
“Olistico” deriva dal termine greco holos che indica “tutto l’insieme - globalmente”, abbinato a nutrizione, vuole definire tutto ciò che concerne il complesso “mondo dell’Alimentazione”. La Nutrizione Olistica si basa sulla scienza dell’alimentazione, ma anche sulle discipline nutrizionali che si sono fortemente sviluppate in questi ultimi anni e che hanno portato a rivoluzionare i concetti alla base delle relazioni tra i cibi e il nostro organismo, tra gli alimenti e il benessere psicofisico.
Scopo di questo volume è approfondire il rapporto tra benessere e alimentazione, e suggerire consigli e schemi dietetici in relazione a diverse patologie e situazioni di vita (per esempio: obesità, gravidanza, cefalee, ipertensione, attività sportiva, dislipidemie, intolleranze alimentari). Il volume si avvale di diversi schemi nutrizionali e teorie ispirate da importanti studi sulla nutrizione e da nozioni della biochimica alimentare (Ecologia Clinica, metodo Kousmine, Nutrizione Ortomolecolare e altri).
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Sfruttare queste scoperte scientifiche ci avvicina a un modello di alimentazione più corretto e sano, in modo tale che la nutrizione possa svolgere un importante azione non solo come un efficace metodo di prevenzione, ma anche come una possibile metodica terapeutica.
Libri consigliati sulla nutrizione olistica
Ecco alcuni libri che offrono approfondimenti sulla naturopatia e sui rimedi naturali, esplorando vari aspetti della naturopatia e soddisfacendo diversi interessi ed esigenze:
- Introduzione alla naturopatia. La filosofia olistica e le nuove ricerche di Trevisani, Catia (2016)
- Pronto soccorso naturopatico. I rimedi naturali ai disturbi più comuni di Piantanida, Camilla; Faccio, Margherita (2018)
- Aromaterapia naturopatica di Fortuna, Luca (2009)
- Manuale moderno di naturopatia di Vignali, Simona (2009)
- Fiori di Bach e naturopatia di Trevisani, Catia (2010)
- Manuale moderno di alimentazione naturopatica di Vignali, Simona (2011)
- Naturopatia per tutti di Zannini, Claudia; Rigo, Manuela (Prefazione), Sbalchiero, Tamara (Prefazione) (2022)
- Feng Shui naturopatico. Come armonizzare la propria casa e la propria vita di Discepoli, Omar (2016)
- Piante officinali e naturopatia
Medicina Funzionale: Un Approccio Integrato
La Medicina Funzionale è quel settore della Medicina che studia, con approccio integrato, la risposta biologica allo stress. Si tratta quindi di una prospettiva olistica alla salute e alla cura dell’essere umano, visto come una diade inscindibile di mente e corpo, psiche e soma. Secondo l’approccio funzionale alla salute della persona il mutamento e il disturbo della funzione (da cui il termine Funzionale) è il processo, mentre la malattia costituisce il punto di arrivo. Una buona salute, di conseguenza, si identifica con l’ equilibrio biologico dinamico attraverso il quale la persona riesce ad affrontare i “campi di disturbo” che ne minano la resistenza.
Ricordiamo che la Medicina Funzionale non è in contrasto con quella Convenzionale, ma ne integra le conoscenze al fine di proporre nuovi percorsi diagnostico-terapeutici per aiutare i pazienti.
Libri sulla Medicina Funzionale
- Guida alla medicina funzionale. La medicina del domani
- Trattato di medicina funzionale
- Alimenti funzionali e dietoterapie
- Non chiamatela dieta - Salute ed energia con l’alimentazione funzionale
- Ricette funzionali
L’alimentazione è divenuta un’area di grande interesse della ricerca, tesa a soddisfare la crescente richiesta di alimenti nuovi e naturali che siano, al contempo, generatori di benessere psicofisico e prevenzione da patologie. Questo ha portato a una ricchezza di prodotti alimentari etichettato come portatori di effetti benefici sulla salute, distribuiti anche sotto forma di prodotti di erboristeria e di farmaci di origine vegetale.
Questo non è il solito libro che promette di dimagrire seguendo una dieta miracolosa. Illustra invece un percorso di rieducazione alimentare che consente di perdere peso in modo graduale ma definitivo, senza contare le calorie e senza mai usare la bilancia.
Seguendo le chiare spiegazioni dell’autrice, mangiare cibi funzionali sani e appetitosi diventerà una piacevole abitudine, un vero e proprio stile di vita. E i benefici per la forma fisica e la salute saranno subito evidenti: metabolismo attivo, sistema immunitario sempre pronto alla risposta, ridotti livelli di infiammazione.
Il capitolo a cura di Lara Bellardita, Psicologa Clinica della Salute, mostra come aiutare la mente a disinnescare i meccanismi che favoriscono gli eccessi alimentari.
Manuale di Nutrizione
Con il Manuale di Nutrizione gli autori, noti esperti di nutrizione, vogliono fornire uno strumento valido e pratico nell’uso, che possa dare la descrizione chiara e dettagliata di alcune diete e di tutte le terapie naturali che può consigliare il Nutrizionista, sia esso medico o biologo.
Marcello Mandatori, medico chirurgo, esperto in nutrizione, specialista in Ecologia Clinica, fa parte fa parte della British Society for Nutritional Medicine ed è B.S. of Environmental Medicine. è docente di Nutrizione Olistica ed Ecologia Clinica in Master Universitari.
Annalisa Bettin, biologa nutrizionista, specializzata in Scienza dell’Alimentazione, Doctor of Biological Medicine presso Southern International University, è docente di Nutrizione in Master presso l’Università di Siena.
Beatrice Savioli, biologa, nutrizionista, diplomata presso la libera università italiana di naturopatia applicata, ha frequentato corsi di nutrizione, dietetica ed integrazione nutrizionale, è docente di Nutrizione in Master presso l’Università di Siena.
Tabella riepilogativa dei migliori libri sulla naturopatia
| Titolo | Autore | Edizione | Pagine |
|---|---|---|---|
| Introduzione alla naturopatia. La filosofia olistica e le nuove ricerche | Trevisani, Catia | 2016 | 220 |
| Pronto soccorso naturopatico. I rimedi naturali ai disturbi più comuni | Piantanida, Camilla; Faccio, Margherita | 2018 | 287 |
| Aromaterapia naturopatica | Fortuna, Luca | 2009 | 174 |
| Manuale moderno di naturopatia | Vignali, Simona | 2009 | 269 |
| Fiori di Bach e naturopatia | Trevisani, Catia | 2010 | 554 |
| Manuale moderno di alimentazione naturopatica | Vignali, Simona | 2011 | 235 |
| Naturopatia per tutti | Zannini, Claudia; Rigo, Manuela (Prefazione), Sbalchiero, Tamara (Prefazione) | 2022 | 191 |
| Feng Shui naturopatico. Come armonizzare la propria casa e la propria vita | Discepoli, Omar | 2016 | 231 |
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