La Dott.ssa Chiara Manzi è una nutrizionista di fama, considerata la massima esperta in Europa in nutrizione culinaria e cucina antiaging. Il suo approccio rivoluzionario permette di dimagrire e restare in forma mangiando tiramisù, fritti, carbonara e pizza. Perchè rinunciare ai piatti più golosi della nostra tradizione per stare in forma?! Il Tuo Benessere al Primo Posto!
Ci tieni a Stare in Forma e sei Goloso? Tutti i piatti proposti da Chiara Manzi hanno ottenuto il premio Cucina Evolution Certified: la prima Certificazione in Italia sulla Sicurezza Nutrizionale Garantita, oltre alla Certificazione GLUTEN FREE per offrire a tutti gli intolleranti al glutine, piatti con Più Gusto e Meno Calorie, ed in più con un basso indice glicemico.
Piatti Iconici Rielaborati in Chiave Salutare
Chiara Manzi ha reinterpretato molti piatti classici della cucina italiana, rendendoli più leggeri e salutari senza sacrificarne il gusto. Ecco alcuni esempi:
- Salsa Tonnata Leggera: Senza maionese e senza grassi aggiunti, ma con tutto il gusto della versione classica. In più, questa salsa si può anche pastorizzare e conservare in frigorifero per diversi mesi: perfetta da tenere pronta per arricchire verdure, piatti freddi o secondi leggeri.
- Ragù della longevità: Un profumo avvolgente, il gusto autentico della cucina italiana e... una delizia per il tuo benessere!
- Cannelloni tricolore: Con ricotta, spinaci e Parmigiano Reggiano stagionato 30-36 mesi per un ripieno saporito con pochissimo sale.
- Guacamole leggero: Una versione speciale del guacamole unisce il gusto dell’avocado alla freschezza dello yogurt magro, rendendolo più leggero e ricco di fermenti benefici per l’intestino.
- Frittata Leggera di Zucchine e Scamorza: Ricetta FacileUna frittata irresistibile, soffice e leggera, con meno calorie di due uova sode!
- Chips di Verdure Croccanti: Ricetta Facile, Sfiziosa e Sana!Chi ha detto che uno snack sano non può essere irresistibile? Queste chips di cavolo nero e cavolo cappuccio sono una vera sorpresa: croccanti, leggere e incredibilmente gustose!
- Besciamella con MENO GRASSI di un cucchiaio d'olio: Verdure gratinate con besciamella di cavolfiore: leggerezza e gusto sorprendenti!
- Focaccia con Meno Grassi e Più Fibre di un'insalatona: Meno grassi, più fibre, pochissimo sale e un piccolo trucco per evitare quelle crosticine dannose, ma senza rinunciare alla croccantezza.
- Carne grigliata non grigliata: Grigliato non grigliato: il segreto per un barbecue sano e gustoso!
Dolci Senza Rimpianti
Anche i dolci possono essere gustosi e salutari. Chiara Manzi propone diverse alternative leggere e golose:
- Soufflé di Ricotta e Lamponi: Dolce Senza RimpiantiPreparato con ricotta senza lattosio, è ideale anche per gli intolleranti, e grazie alla sua naturale dolcezza ci permette di ridurre lo zucchero aggiunto.
- Crepes Salutari: Gusto con Meno Zucchero e Più FibreUn dolce leggero e goloso, con meno zuccheri e più fibre di un’arancia.
Il Segreto di un Fritto Perfetto e Leggero
Il vero trucco per un fritto che non fa ingrassare? Surgelare prima di friggere! Così l’acqua evapora subito e l’olio non entra: la cotoletta resta croccante, asciutta e super leggera! Friggiamo solo in olio di girasole alto oleico a 160°C, mai in padella, e asciughiamo bene con carta super assorbente.
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Cucina Evolution Academy: Il Tuo Percorso Verso il Benessere
Cucina Evolution Academy è la prima Accademia in Europa di Medicina Culinaria e Cucina Antiaging dal 2012. È il centro di benessere antiaging dal 2014. Con l’affiancamento di un team specializzato in Nutrizione Antiaging, puoi realizzare il tuo programma per dimagrire, mantenerti in forma e vivere a lungo. Tutti i cibi e i piatti pronti sono certificati sulla Sicurezza Nutrizionale, che garantisce gusto + equilibrio. Piacere, Salute e Longevità. Piatti pronti di alta cucina realizzati per te dagli chef del ristorante Libra di Bologna.
L'Esperienza Personale di Chiara Manzi
Chiara Manzi si è laureata in Nutrizione Umana e Dietetica all’Università di Navarra in Spagna e ha ottenuto il riconoscimento del titolo in Italia come Dietista. Dopo anni di diete ferree, ha deciso di rivoluzionare il suo approccio all'alimentazione, fondendo l’arte della cucina con la scienza della nutrizione. Ha collaborato con chef stellati come Gualtiero Marchesi e Massimo Bottura, diventando un'esperta nella riformulazione delle ricette tradizionali italiane.
Libra: Il Ristorante Antiaging Italian Food a Bologna
A Bologna, Chiara Manzi ha aperto Libra, il primo ristorante al mondo di Antiaging Italian Food, premiato da TheFork come migliore ristorante healthy food per l’estate 2019. La commissione medica dell’ASL di Bologna ha riconosciuto Libra come ristorante certificato senza glutine. La prestigiosa guida del Gambero Rosso ha premiato con una forchetta il ristorante Libra che diventa uno degli undici ristoranti migliori della città grassa per antonomasia.
I clienti che hanno visitato Libra hanno espresso grande soddisfazione per l'esperienza culinaria offerta, sottolineando come sia possibile gustare piatti tradizionali con un occhio di riguardo alla salute e al benessere.
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