Il diabete gestazionale è un aumento dei livelli di zucchero (glicemia) nel sangue a digiuno o dopo i pasti che si osserva durante la gravidanza e che si risolve solitamente dopo il parto. Spesso le donne con una glicemia alta in gravidanza si chiedono cosa mangiare. La domanda che ci poniamo in questo articolo è se esiste o meno una dieta consigliata per il diabete gestazionale.
Il Ruolo dell'Alimentazione nel Diabete Gestazionale
L’alimentazione gioca un ruolo cruciale nella vita dei diabetici. La dieta è una parte importante del controllo della glicemia, poiché alcuni alimenti possono influire negativamente sui livelli di glucosio nel sangue. Il primo trattamento efficace per il diabete gestazionale è proprio quello di ripensare alla propria dieta con lo scopo di tenere sotto controllo la glicemia e avere un’alimentazione varia ed equilibrata, che garantisca al feto una crescita adeguata.
È importante sapere che non bisogna ridurre le calorie ma semplicemente fare più attenzione agli alimenti che contengono carboidrati, che durante la digestione diventano glucosio e modificano la glicemia. Pasta, riso, pane, patate, orzo, farro e gli altri cereali rappresentano però il carburante necessario sia per la mamma sia per il bambino e non devono dunque essere eliminati.
Cosa Evitare
In caso di diabete gravidico cosa non mangiare invece? È sicuramente importante ridurre, o meglio ancora eliminare, gli alimenti ricchi di zucchero come bibite zuccherate e/o gassate, succhi di frutta, merendine e dolci in generale.
Linee Guida Alimentari Dettagliate
Colazione
Una tazza di latte parzialmente scremato o di bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti, oppure un vasetto di yogurt al naturale. Assieme, si può scegliere tra:
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- Due-tre fette biscottate
- Quattro biscotti secchi
- Due-tre cucchiai di cereali senza zuccheri aggiunti
- Due fette di pane, preferibilmente integrali, con marmellata con pochi zuccheri o con un velo di ricotta
Spuntini
Una porzione di frutta, oppure uno yogurt bianco o alla frutta, oppure un pacchetto di crackers o di taralli, oppure un pugnetto di frutta secca (noci, nocciole, mandorle eccetera).
Pranzo e Cena
È una buona pratica quella di iniziare sempre il pasto con una porzione di verdura cotta o cruda che aiuta a controllare meglio la glicemia. Mangiare due-tre porzioni di frutta fresca al giorno. La frutta è un buon alimento perché ricca di vitamine e sali minerali, ma contiene anche zucchero. Alternare verdura cruda a verdura cotta e assumerne prima dei pasti.
Se non si riesce a fare un pasto completo (primo, secondo e contorno), si può scegliere di assumere il primo piatto e una verdura a pranzo e un secondo piatto con la verdura e un panino piccolo a cena.
Regole Fondamentali per i Diabetici
Sarà necessaria una perdita di peso in caso di sovrappeso e/o obesità. La perdita di peso dovrà essere graduale e seguita da un professionista del settore.
Esempi di spuntini:
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- frutta fresca + frutta secca
- yogurt o parmigiano
- olive o frutta secca
Pranzo e cena: composta da un carboidrato complesso integrale cotto al dente (riso integrale, pasta integrale, farro, orzo, pane integrale) + secondo piatto (uova, pesce, carne, legumi, alternative vegetali o formaggio) + olio extravergine di oliva. Il tutto sempre accompagnato da verdura di stagione.
Alimenti Consigliati e Sconsigliati
Alimenti Da Preferire
- Carboidrati integrali complessi: pasta integrale, farro, orzo, pane integrale.
- Verdura: soprattutto a foglia verde (spinaci, cavoli, broccoletti).
- Legumi: fonte di proteine vegetali.
- Pesce: ottima fonte proteica.
- Carne: preferire i tagli magri e senza pelle.
- Latticini e formaggi: meglio se magri come yogurt e formaggi freschi.
- Frutta: fragole, pompelmi, mela e pesche (limitare la frutta più zuccherina).
Alimenti Da Limitare o Evitare
- Zucchero e miele: possono essere sostituiti con edulcoranti.
- Salse e condimenti: ricchi in edulcoranti e con elevato indice glicemico.
- Superalcolici: apporto calorico importante e indice glicemico elevato.
- Dolci e dolciumi: dessert, torte farcite, pasticcini, snack al cioccolato, merendine, caramelle, gelatine.
- Alcolici e superalcolici: astensione da qualsiasi bevanda alcolica.
- Carni grasse: anatra, agnello, guanciale.
- Uova crude o poco cotte
- Formaggi teneri da latte crudo
- Insaccati ad elevato tenore in grassi saturi
- Caffé: limitare il consumo a non più di due tazzine al giorno.
- Frutta: limitare al consumo occasionale i frutti più zuccherini (uva, banane, fichi, cachi, mandarini, castagne).
- Sale: ridurre quello aggiunto alle pietanze.
- Patate: considerare come sostituti di pane, pasta, riso e altri cereali.
Consigli Aggiuntivi
- Seguire una dieta appropriata per la gravidanza, che rispetti i fabbisogni in particolare di calcio, ferro e acido folico.
- Evitare periodi di digiuno prolungato e non saltare mai i pasti.
- Consumare pasti completi (carboidrati + proteine di origine animale + verdura) a pranzo e a cena.
- Cucinare in modo semplice, cioè senza grassi aggiunti.
- Scegliere frutta e verdura in base alla stagione, variando spesso la qualità (i colori) dei vegetali.
- Mondare accuratamente frutta e verdura fresche.
- Leggere le etichette dei prodotti, soprattutto per accertarsi del loro contenuto in zuccheri.
- Non fumare!
- Una regolare attività fisica aiuta la mamma a tenersi in forma.
- Un regolare monitoraggio dei livelli di glucosio nel sangue è indispensabile.
Il Diabete Gestazionale e il Post-Parto
Il diabete gestazionale si risolve in seguito all’espletamento del parto, ma può accadere che chi ne ha sofferto sviluppi nel tempo una diversa forma di diabete dell’adulto (mellito tipo 2).
L'Importanza del Supporto Professionale
Per questo, in caso di diagnosi di GDM, ti consiglio di farti seguire da unǝ dietista o unǝ nutrizionista specializzatǝ. Il glucometro e il diario alimentare saranno gli strumenti che ti permetteranno di regolarti e diventare autonoma con l’alimentazione in questa particolare fase della tua vita.
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