Questa mattina avevo voglia di fare qualcosa di un po’ diverso per colazione, non il solito latte e cereali che dopo un po’ stufa! Finalmente è arrivato qualche giorno di vacanza e ho pensato che fosse l’occasione giusta per dedicare un po’ più di tempo alla colazione.
La mia nutrizionista mi ha consigliato di assumere al mattino, come fonte proteica, anche le uova (al che io ho storto un po’ il naso, perché sono più tipa da colazione dolce), e quando mi ha detto che si possono consumare in forma di pancake, mi si sono illuminati gli occhi! 😀
Ho cercato su internet per capire il rapporto tra gli ingredienti e ne è uscita questa ricettina, semplice semplice, con pochi ingredienti, senza burro perché ci piace così e senza zucchero in modo da poter abbinare i pancake con condimenti sia dolci sia salati.
Pancake Veloci Senza Zucchero: La Ricetta
Da un mese però sto seguendo una dieta che non prevede zuccheri, così ho deciso di provarli a fare senza lo zucchero tra gli ingredienti.
Vi lascio entrambe le ricette dei pancake, quella senza e quella con lo zucchero.
Leggi anche: Pancake proteici facili e veloci
Ingredienti per una decina di pancake
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
Il procedimento è semplicissimo! Mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta o una frusta. Fate scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio o burro e, aiutandovi con un mestolo, prendete la pastella poco alla volta e adagiatela sulla padella per formare la prima frittella (di solito la numero uno a me viene sempre male, anche a voi?).
Quando sulla superficie della vostra frittella vedete che cominciano a formarsi delle bolle è arrivato il momento di girarla. Ancora un paio di minuti è il pancake è pronto.
La differenza rispetto ai pancake con lo zucchero si nota solamente se si assaggiano assoluti, senza nulla sopra. Ma in fondo se ci pensate i pancake vengono sempre farciti con cose molto dolci, come lo sciroppo d’acero o la Nutella, quindi il risultato finale non cambia molto.
I bambini non hanno notato nulla di diverso, per cui credo che d’ora in poi li preparerò sempre senza zucchero, che tanto bene non fa.
Pancake Veloci Con Lo Zucchero
La ricetta dei pancake veloci con lo zucchero è praticamente uguale alla precedente, la differenza è nel numero di uova (e nella presenza dello zucchero, ovviamente). Anche il procedimento è lo stesso.
Leggi anche: Ricetta facile: Pancake Light a basso contenuto calorico
Ingredienti per una decina di pancake
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 200 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
Pancake Proteici: Un'Alternativa per gli Sportivi
Sempre più persone preferiscono cibi proteici ma se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e ALBUMI MONTATI che renderanno i vostri pancake ancora più soffici.
Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Come Preparare 6 Pancake Zero in 3 Minuti:
- Unire a 180 gr di polvere per Pancake, 180 gr di albume, 20g di tuorlo, 10g di aceto di mele e 240 g di acqua (e dolcificante a piacimento).
- Mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto semiliquido omogeneo.
- Scaldare una padella antiaderente, e ungere la superficie. Con un mestolo versa sulla padella 50 gr di impasto.
- Fai cuocere a fuoco medio, finchè non appaiono le bollicine sulla superficie. Gira e fai cuocere altri 3 minuti.
Se c’è una cosa che sto imparando in questo primo mese di cura, è sicuramente l’utilizzo delle farine senza glutine. Mangiare senza glutine sembra difficile all’inizio, ma posso garantirti che fra le tante cose è la meno peggio.
Oramai la conoscenza riguardo agli alimenti #glutenfree è molto ampia, attenzione non parlo di quegli alimenti trasformati e processati che trovi al supermercato, bensì di alimenti naturalmente senza glutine.
Grano saraceno, riso, mais, avena certificata senza glutine, teff, miglio, amaranto, quinoa, patate, farine e pasta di legumi, ecc. Questi sono degli alimenti sani e genuini naturalmente senza glutine che fanno parte dei sfera dei carboidrati e ad oggi si trovano facilmente anche al supermercato.
Leggi anche: Colazione Energetica con Pancake
Per non parlare di tutto il resto: frutta secca, semi oliosi, legumi, proteine come carne, pesce e uova, latticini se sono consentiti (dico “se sono consentiti” perché attualmente io non posso mangiarli), insomma come puoi vedere la scelta rimane comunque ampia anche in un’alimentazione gluten free.
Pancakes Senza Zuccheri, Glutine e Lattosio
Oggi voglio farti provare questi Pancakes senza zuccheri, glutine e lattosio estremamente soffici e facili da realizzare, occorrono 10 minuti - neanche - e pochi ingredienti.
Se tu sei abituata a mangiare cose molto dolci sentirai questi pancakes senza sapore, perché le tue papille degustative necessitano di zucchero o altro dolcificante per essere appagate, purtroppo non sono abituate ai sapori naturali degli alimenti. Se invece hai un palato abituato ad alimenti poco dolci e nella tua alimentazione hai ridotto notevolmente l’utilizzo di zucchero e dolcificanti, ti basterà farcirli con frutta fresca e crema di frutta a guscio per sentirli buoni e saporiti.
In sintesi, ecco la risposta alla domanda: Per ottenere una colazione o merenda dolce senza necessità di aggiungere dolcificanti, devi in primis abituare il tuo palato ai sapori naturali e di conseguenza anche della semplice frutta sarà sufficiente per rendere la tua colazione perfettamente dolce e appagante.
Ingredienti:
- Farina di riso integrale 70 gr
- Farina di cocco bio 10 gr
- Latte vegetale di avena 100 ml (certificato senza glutine)
- Uovo intero medio da 55 gr 1
- Lievito a base di cremor tartaro 5 gr (in sostituzione lievito per dolci classico 3,2 gr)
- Extra facoltativi: Cannella in polvere, Vaniglia in polvere, Scorza grattugiata di limone bio
- Topping: Lamponi freschi q.b, Crema 100% nocciole, Granella di nocciole
Procedimento:
- In un recipiente sbattere leggermente l’uovo con la scorza grattugiata del limone bio (se decidiamo di metterla) ed il latte, aggiungere la farina di riso integrale, la farina di cocco, cannella, vaniglia, lievito di cremor tartaro e mescolare bene. L’impasto deve risultare liscio e cremoso.
- Riscaldare una grande padella antiaderente con un filo di olio di cocco, questo passaggio è facoltativo, serve per non farli attaccare alla padella.
- Una volta calda (non bollente) abbassare la fiamma leggermente e aggiungere una o più cucchiaiate di impasto distanziate tra loro.
- Una volta formate le bollicine in superficie, girare i pancakes sull’altro lato ed ultimare la cottura per qualche secondo. Abbassare la fiamma al minimo se dovessero dorarsi troppo.
- Farcire i pancakes senza zuccheri, glutine e latticini per una colazione/merenda completa, genuina e nutriente con frutta fresca e crema 100% frutta a guscio, io ho utilizzato i lamponi freschi con la granella e la crema 100% nocciole.
Si conservano chiusi all’interno di un contenitore oppure sotto una campana di vetro per 3/4 giorni.
Si possono anche congelare. Per scongelarli, passarli dal freezer al frigorifero il giorno prima per quello successivo.
Come Mangiare i Pancake a Dieta?
Quando si tratta di includere i pancakes nella tua dieta, è importante trovare un equilibrio tra il gusto e la salute. La frequenza di consumo varia da 2 a 3 volte a settimana e la risposta precisa a “quanti pancake a colazione dieta” è di 3-4 pezzi, corrispondenti a circa 60-70 grammi.
È fondamentale considerare gli ingredienti utilizzati nella preparazione, privilegiando opzioni più salutari come farina integrale o proteica e limitando l’aggiunta di zuccheri. Mangiare i pancakes a colazione può essere un modo gustoso per iniziare la giornata, ma è importante bilanciarli con altre fonti di nutrienti come frutta fresca o proteine magre.
Come abbiamo visto è possibile mangiare sano senza rinunciare al gusto! I nostri amati pancake fit sono una valida alternativa a quelli classici e sono un ottimo pasto per iniziare la giornata.
Provate a creare la vostra ricetta pancake salutari usando ingredienti come quelli elencati sopra: potete aggiungere dei mirtilli freschi all’impasto o delle mele, insomma non c’è limite alla creatività!
Applicate un po’ di fantasia alla vostra alimentazione attenendovi sempre ai sani principi alimentari e non vi peserà mai stare a dieta.
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