I pancake alla banana sono un'ottima alternativa per una colazione gustosa, sana e facile da preparare. Questi pancake sono morbidissimi, umidi, preparati senza burro e senza olio, con banana schiacciata nell’impasto!
Questa ricetta è fantastica e conquisterà anche i palati più esigenti e rientra sicuramente tra le mie preferite! Fossi in voi non mi lascerei scappare nemmeno questa ricetta! Preparateli e fatemi sapere che ne pensate, io li ho amati al primo morso!
Perché Amerai i Pancake alla Banana Senza Uova
Ci sono mille motivi per cui questi pancake alla banana light entrano subito nella lista dei preferiti! Ma se devo scegliere i principali, ecco qui:
- L’assenza delle uova rende questi pancake leggeri, ideali per chi desidera una colazione nutriente ma non troppo pesante o una merenda energetica durante la giornata.
- Sono facilissimi da preparare: basta schiacciare una banana matura, mescolarla con farina, latte (anche vegetale se preferisci), un pizzico di lievito ed il gioco è fatto! In pochi minuti avrai una torretta di pancake banana light pronta per essere divorata.
- Sono un ottimo modo per riciclare le banane mature che nessuno in casa vuole più mangiare, niente sprechi!
- La ricetta può essere personalizzata secondo i tuoi gusti aggiungendo frutta fresca, noci croccanti o un filo di sciroppo d'acero per renderli ancora più golosi. Infinite varianti per sperimentare con diversi sapori e abbinamenti.
- E poi vogliamo parlare del profumo irresistibile che si sprigiona durante la cottura dei pancake di banana? Un vero invito al buongiorno!
La Prima Volta che Ho Preparato i Pancake alla Banana Senza Uova
La prima volta che ho provato a fare questi pancake con banane mature è stato un po’ un esperimento. La pastella era troppo liquida, li ho girati troppo presto e ho fatto un bel disastro. Così ci ho riprovato, ho aggiustato le dosi, fatto qualche altra prova, cambiato padella… e boom: i miei pancake alla banana senza uova perfetti sono diventati un rito quando vedo le mie banane un po’ troppo mature!
Ingredienti per i Pancake con Banane e Sostituzioni
Per preparare i pancakes senza uova e burro alla banana ti servono pochi e semplici ingredienti, che sono certa hai già nella tua dispensa, ecco quali:
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- Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina di farro. Puoi anche fare metà farina integrale e metà farina 00. Poiché ogni farina assorbe in modo diverso i liquidi, se la pastella dovesse risultare troppo densa casomai aggiungi un cucchiaio di latte in più.
- Banane: nella ricetta sostituiscono le uova e lo zucchero.
- Latte: puoi utilizzare il latte vaccino o sostituirlo con il latte vegetale che preferisci per dei pancake alla banana senza latte e vegani. Qualche volta li ho preparati con il latte di soia alla vaniglia (in vendita nei grandi supermercati), te lo consiglio.
- Lievito per dolci: necessario per rendere soffici i pancake.
- Cannella in polvere: puoi ometterla, a me l’abbinata con le banane è piaciuta molto.
- Sale: non dimenticare di aggiungerne un pizzico, fa la differenza.
Consigli per Pancake alla Banana Senza Uova Perfetti
Per ottenere i migliori pancake alla banana senza uova che tu abbia mai assaggiato, soffici e deliziosi, ecco alcuni consigli utili:
- Utilizza banane molto mature: si amalgamano meglio nella pastella, garantendo una consistenza ottimale.
- Non mescolare troppo la pastella, perché può rendere i pancake meno soffici. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati.
- Lascia riposare la pastella dei pancake con banana per circa 5 minuti permette alla farina di assorbire i liquidi, rendendo i pancake più soffici.
- Controlla la temperatura della padella, se troppo calda può bruciare i pancake all’esterno lasciandoli crudi all’interno. Assicurati che la padella sia ben calda, ma non eccessivamente.
Cosa Usare per Cuocere i Pancake alla Banana Senza Uova
Hai due opzioni principali per ottenere dei pancake belli e buoni:
- Padella antiaderente classica
Se hai una buona padella antiaderente, sei a cavallo. Scaldala bene, versa un mestolino di impasto, cuoci a fiamma media finché compaiono le bollicine in superficie e poi gira.
- Padella con i fori per pancake
Quella con i cerchi (tipo stampo da uova) è fantastica per dare una forma perfetta e uniforme. Aiuta anche a mantenere la cottura più omogenea. Ideale se stai cucinando per bambini o se vuoi una colazione super Instagrammabile! Questa è la mia, la uso quando voglio dei pancake perfettamente rotondi, la uso anche per dare forma a delle piccole frittatine.
Consiglio extra: usa sempre pochissimo olio o burro vegetale per ungere la padella e non rischiare che si attacchino.
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Conservazione dei Pancake alla Banana Senza Latte
Hai fatto troppi pancake (esiste “troppi pancake”? )? Nessun problema!
- In frigo: conservali in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scaldali in padella o nel microonde prima di servirli.
- In freezer: puoi congelarli separandoli con carta forno. Durano fino a 2 mesi. Per scongelarli, scaldali direttamente in padella o in forno a 160°C. Perfetti per un meal prep dolce e sano!
Domande Frequenti sui Pancakes alla Banana Senza Uova
Questi sono le domande che mi vengono rivolte più spesso su questi pancake con banane, spero possano esserti di aiuto.
- Quale latte vegetale è il migliore per i pancakes alla banana senza uova?
Il latte di soia e quello di mandorla sono perfetti perché danno una buona struttura ai pancake, ma anche latte di avena o di riso possono andare bene. Se vuoi un sapore più ricco, prova il latte di cocco.
- Posso preparare l’impasto dei pancake alla banana senza latte in anticipo?
Meglio di no. L’impasto tende a diventare troppo denso se lasciato riposare troppo a lungo. Se vuoi risparmiare tempo, puoi mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi separatamente e unirli solo al momento della cottura.
- Come posso rendere i pancake alla banana senza uova più proteici?
Puoi aggiungere un cucchiaio di proteine in polvere vegetali, farina di ceci o di mandorle. Anche un po’ di burro di arachidi nella pastella può essere un’ottima idea!
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- Come si fanno i pancakes senza uova e burro alla banana?
Fare i pancake senza uova e burro alla banana è semplicissimo: basta unire insieme il latte (vaccino o vegetale), farina, le banane schiacciate con una forchetta e un po’ di lievito per renderli soffici. Poi non rimane che cuocerli due cucchiaiate alla volta in una padella antiaderente per pochi minuti.
- Come si possono servire i banana pancakes?
I banana pancakes possono essere serviti con fettine di banana e sciroppo d’acero oppure con noci e yogurt per una colazione più proteica.
Ricetta Pancake alla Banana Senza Uova
Ecco come preparare i pancake alla banana senza uova in pochi e semplici passaggi per assaporare una colazione da leccarsi i baffi!
Ingredienti:
- 200 g banane (senza buccia)
- 80 g farina 0
- 60 g latte vaccino o vegetale
- 10 g lievito per dolci
- cannella in polvere (un pizzico, non necessaria)
Per la decorazione:
- banane a fettine
- sciroppo d'acero o altro dolcificante
Procedimento:
- In una ciotola schiaccia con i rebbi di una forchetta la polpa delle banane fino a ridurle in purea.
- Aggiungi la farina, il lievito, il sale, il latte e la cannella e mescola con una frusta a mano per amalgamare ed eliminare i grumi.
- Lascia riposare la pastella per 5 minuti mentre prepari la padella per cuocerli.
- Scalda una padella unta con pochissimo olio e versa un cucchiaio colmo di pastella cercando di distribuirla con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
- Cuoci a fiamma media finché vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima comunque controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere perfettamente dorato.
- Cuoci anche l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
- Mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro su un piatto, rimarranno caldi.
- Guarnisci i pancake con fettine di banana e un po' di sciroppo d'acero o come preferisci.
Golosi, sani, facilissimi, personalizzabili e pronti in pochissimi minuti. Che tu sia vegano, a dieta, intollerante o solo curioso, questa ricetta diventerà un tuo cavallo di battaglia.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per pancake)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-60 kcal |
| Carboidrati | Circa 10-12 g |
| Proteine | Circa 1-2 g |
| Grassi | Circa 0.5-1 g |