Dal 1912, Ichnusa è sinonimo di Sardegna. Una birra dall'anima sarda, fortemente legata al territorio e alle tradizioni della Sardegna.
Ichnusa Non Filtrata
Dalla passione dei Mastri birrai di Assemini nasce Ichnusa Non Filtrata, una birra corposa perché fatta con puro malto d’orzo. Non essendo filtrata, presenta un aspetto piacevolmente velato grazie ai lieviti rimasti in sospensione.
Non filtrata è la ricetta nata ad Assemini dalla passione dei nostri mastri birrai. Fatta con puro malto d'orzo, non essendo filtrata.
Valori Nutrizionali per 100 ml
Ecco i valori nutrizionali medi per 100 ml di Birra Ichnusa:
- Valore energetico: 174 kJ / 42 kcal
- Grassi: 0 g
- di cui acidi grassi saturi: 0 g
- Carboidrati: 3,5 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 0,5 g
- Sale: < 0,02 g
Ingredienti
Gli ingredienti principali della Birra Ichnusa sono:
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- Acqua
- Malto d'orzo
- Luppolo
- Lievito
Processo di Fabbricazione
Il processo di fabbricazione della birra comincia con l’ammostamento, ossia la trasformazione del malto in mosto, che viene poi travasato in una caldaia e portato ad ebollizione. In questa fase di cottura aggiungiamo il luppolo che conferirà alla birra il sapore amarognolo e l’aroma inconfondibile.
La fermentazione è il momento chiave della produzione. Ci sono 2 tipologie di fermentazione: bassa e alta. La bassa fermentazione dura 7 giorni ad una temperatura tra i 7 e i 12 gradi e dà origine alle birre più classiche e diffuse; l’alta fermentazione invece, dura solo 3 giorni ad una temperatura tra i 18 e i 25 gradi e viene utilizzata per la produzione di birre fruttate.
Dopo la fermentazione si passa alla fase di maturazione, fase in cui la birra riposa per 2 o 4 settimane in appositi serbatoi. Dopo queste due fasi rimangono solo il confezionamento e il momento più atteso e interessante: la degustazione.
Ichnusa Radler
Una Radler birra leggera e rinfrescante con solo il 2% di alcol. Composta da 40% di Birra Ichnusa e 60% succo di limone.
Altri Prodotti Ichnusa
Oltre alla birra, Ichnusa offre anche altri prodotti tipici sardi:
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- Soffici biscotti: biscotto prodotto da Esca Mastri Dolciari.
- Morbidi e dorati: un autentico piacere per il palato. Da una ricetta originale, un equilibrato incontro di sapori fra mandorle dolci e amare, albumi e scorze di limone.
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