Dopo aver provato questa gustosa ricetta vegana siamo certi che ricrederete su questo stile di vita (e alimentare). Già perché il bacon di carote non ha nulla da invidiare alla ricetta classica ed è ottimo da gustare a colazione con le uova oppure per arricchire i vostri panini con l’hamburger.
Pancetta Vegana di Carote: la Ricetta Dettagliata
Se volete provare un’altra ricetta vegana con le carote ecco i nostri sfiziosi e leggerissimi hamburger. Insomma, quando si parla di ricette facili e veloci la cucina vegana non è certo carente.
Ecco come preparare un delizioso bacon vegano di carote:
- Per prima cosa sbucciate le carote e, con l’aiuto di una mandolina o dello stesso pelapatate, ricavate delle fettine molto sottili.
- Mano a mano che sono pronte trasferitele in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica.
- Conditele con la salsa di soia, l’olio, la paprika, il sale e l’aglio e mescolate bene in modo che i sapori si distribuiscano. Lasciatele marinare in frigorifero per un paio di ore.
- Adagiatele poi su una teglia rivestita di carta forno senza sovrapporle.
- Aiutandovi con un pennello da cucina spennellate il condimento rimasto nel contenitore quindi cuocete a 180°C per 10-15 minuti in modalità ventilata.
- Non perdetele mai di vista perché tendono a bruciare velocemente quindi sfornatele non appena risulteranno croccanti. Lasciate raffreddare il bacon vegano prima di servirlo.
Per realizzare il nostro bacon vegano serviranno una manciata di ingredienti: in primis qualcosa che dia alle carote il sentore affumicato e in questo caso la paprika affumicata è perfetta. Poi qualcosa che dia sapidità, come la salsa di soia, e infine un pizzico di aglio in polvere che, insieme all’olio, darà a questa ricetta l’ultima spinta di sapore.
Il bacon di carote si conserva fuori dal frigorifero per 2-3 giorni. Tenetelo lontano da fonti di umidità e tenderà a perdere la sua caratteristica croccantezza.
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Vegan Bacon Scrocchiarello e Speziato con Carta di Riso
Ecco una preparazione divertente, che vuole ricreare l’effetto di un saporitissimo cibo a fette, croccante e affumicato.
- Preriscalda il forno a 200° e rivesti una leccarda con carta forno.
- In una ciotola metti tutti gli ingredienti (tranne la carta di riso) ed unisci bene.
- Riempi una ciotola capace di contenere i fogli di carta riso con dell'acqua (io per comodità uso una padella).
- Taglia la carta di riso in strisce con l'aiuto di un coltello ben affilato, oppure bagna leggermente e taglia con le forbici. Per avere un'ottima consistenza, i fogli di carta di riso devono essere sovrapposti.
- Preparatevi sul piano da lavoro un tagliere di legno e una ciotola piena di acqua fresca.
- Prelevate due fogli di carta di riso, sovrapponeteli e immergeteli nell’acqua per 15-20 secondi per farli ammorbidire.
- Appoggiateli quindi sul tagliere e lasciateli riposare altri 15 secondi in modo che si idratino bene e non si spezzino quando li taglierete.
- Con un pennello da cucina spennellate abbondantemente entrambi i lati ciascuna striscia di carta di riso con la marinatura e infornate in forno statico a 200°C per 8 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia fino a quando saranno croccanti.
Il bacon di carta di riso si conserva per un giorno fuori dal frigorifero.
Consiglio per i vegolosi: Il fumo liquido è un condimento dal sapore affumicato che viene venduto principalmente online.
Ingredienti e Preparazione: Pancetta Vegana con Air Fryer
Con questa ricetta fantastica potrai ricreare la consistenza e la sensazione dell’alimento che spesso manca di più a vegetariani e vegani: la pancetta!
Ecco i passaggi per preparare la pancetta vegana usando un Air Fryer:
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- In una ciotola grande, mescolare salsa di soia, olio d’oliva, sciroppo d’acero, tahina, paprika, aglio in polvere e pepe nero.
- Pelare le carote. Utilizzando un pelapatate, pelare le carote dall’alto verso il basso per creare striscioline delle dimensioni di fette di pancetta.
- Trasferire le striscioline di carota nella ciotola e marinare per almeno 30 minuti.
- Mettere un pezzo di carta da forno su entrambe le griglie. Spennellare con olio. Disporre le striscioline di carota completamente sgocciolate su ogni griglia, senza farle toccare fra loro.
- Posizionare le griglie nei ripiani centrale e superiore dell’apparecchio e chiudere lo sportello.
- Impostare il programma PATATINE FRITTE a 180°C per 15 minuti. A metà del programma, invertire le griglie e richiudere lo sportello per completare la cottura.
- Una volta terminato il programma, ripetere il procedimento con la seconda porzione.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Salsa di soia | 9 cl |
| Olio d’oliva | 6 cl |
| Sciroppo d’acero | 2 CT |
| Tahina | 3 CT |
| Paprika | 1 CT |
| Aglio in polvere | 2 CT |
| Pepe nero | 1 cc |
| Carote grandi | 6 |
| Olio neutro | 1 CT |
Pancetta Vegana con Bucce di Banana
Con questa ricetta fantastica potrai ricreare la consistenza e la sensazione dell’alimento che spesso manca di più a vegetariani e vegani: la pancetta!
Ti basterà una semplice marinata di ingredienti facili da trovare per trasformare le bucce di banana in uno spuntino vegano senza paragoni. Per i vegani, la pancetta è spesso uno dei cibi a cui fanno più fatica a rinunciare. Questa ricetta allevia le pene della rinuncia!
- Sbuccia le banane, creando circa 4 strisce di buccia per banana. Conserva la buccia e metti da parte le banane per utilizzarle in un'altra ricetta.
- Usando un cucchiaio, raschia leggermente la parte bianca carnosa all'interno della buccia. Elimina la polpa rimossa.
- Prepara la marinata mescolando in una ciotola la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di canna, la paprika affumicata, il cumino, la cannella, il pepe nero e l'aglio in polvere.
- Aggiungi le bucce di banana e mescola per ricoprirle. Lascia il tutto a marinare per almeno 10 minuti.
- Per cuocere la “pancetta”, scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi le bucce e friggile per un paio di minuti per lato, finché non saranno dorate e in superficie non appariranno un po' di bolle.
- Una volta raffreddata, la pancetta alla banana dovrebbe diventare croccante. Provala sul pane tostato!
Consigli Aggiuntivi
Il mio suggerimento è quello di sperimentare senza alcun indugio ma tenendo ben a mente che la scelta migliore è quella di ottenere un ventaglio di possibilità tutte da assaggiare e quindi, solo a quel punto, concedersi la scelta di quello che si riterrà essere la migliore senza alcun dubbio. Come? Ascoltando il giudice supremo per eccellenza: il vostro palato.
L’idea in più? Innanzitutto, dovrete tagliare la base la più sottile possibile e a lunghe listarelle, proprio in virtù della copia. Sarà questa infatti a dare il giusto grado di sapore alla ricetta finita.
La mia ricetta preferita? Riempite una capiente insalatiera con tutti gli ingredienti, aggiungete prima quelli secchi in polvere quindi passate ai liquidi, mescolate il tutto per bene ed ad ogni aggiunta, se necessario utilizzate una frusta o un cucchiaio di legno.
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Potrete scegliere diversi grassi che faranno al caso vostro: l’olio extravergine d’oliva, l’olio di cocco o il burro di soia tra i più adatti perchè insaporiscono mantenedendo bene la cottura.
Preferite un’alternativa nostrana e tradizionale? Provate il classico spaghetto alla carbonara ma ovviamente in versione tutta vegan. Preparate uno sbattuto di farina di ceci, sale e pepe nero saltato velocemente con gli spaghetti in una capiente padella ben unta. Il tocco finale sarà il vostro bacon vegan aggiunto copiosamente a ciascun piatto, oltre che ad una bella spolverata di lievito alimentare in scaglie.