Siamo di fronte all'esplosione di ricette vegane. Questo ancora non si sa anche perché il veganismo è una filosofia di vita.
Un modo alternativo di fare i wrap è quello di utilizzare le piadine farcendole di verdure miste e ceci. Ecco perché ho deciso di fare una ricetta alternativa per le piadine.
Non è la solita piadina, ma un’alternativa leggera e gustosa. Sì avete sentito bene una piadina, in questo caso mini, vegana; cucinata con il seitan e delle prugne.
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta la ricetta “Simil-wrap di piadine alle verdure”. Proteine a tutto gas, senza però lasciare da parte il gusto e il sapore.
Una ricetta ottima per un'estate che stenta e partire ma che potete recuperare quando volete.
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Ingredienti
- 6 piadine vegan
- 6 carote
- 3 cipolle
- 3 mazzi di radicchio di Treviso
- La parte centrale di una verza con foglie piccole e la costa delle foglie (che derivano dal non utilizzo in altra ricetta)
- 800 g di ceci già cotti
Preparazione
Piadine di carote ricetta facile, veloce e dall’effetto wow. Se amate le carote, provate anche le carote gratinate saporitissime, e le carote al forno contorno veloce e gustoso.
La ricetta di oggi si prepara in pochi minuti, basta grattugiare le carote ed amalgamarle con farina di mais e parmigiano per ottenere una sfoglia croccante pronta da farcire.
Sbucciare le carote e grattugiarle. Una volta terminato inserirle in una ciotola e aggiungere la farina 00, l’uovo e un pizzico di sale.
Iniziate preriscaldando il forno a 200 gradi. Pelate le carote e lessatele giusto 1 minuto in acqua bollente o al vapore o in forno a micronde.
Grattugiate le carote. Cuocete i tacos in forno già caldo a 180 gradi per circa 15-minuti da un lato e altri 5 dall’altro lato.
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Sfornate raffreddate. q.b. Salate e pepate, poi incorporate la farina e un filo di olio, quindi mescolate il tutto.
Disponete una parte delle carote e realizzate dei dischi circolari che assomiglino a piadine. Con le dosi che ho consigliato, escono circa quattro padine.
Si può conservare dentro un contenitore ermetico in frigorifero fino al giorno dopo.
Mini Piadine con Seitan e Prugne: Un Condimento Alternativo
mini piadine 12.PreparazioneMondate e lavate le verdure, poi tritate la cipolla e tagliate a cubetti il sedano e le carote. Tagliate a tocchettini le.
In un tegame ponete l’olio e la cipolla, che farete appassire; nel frattempo riducete il seitan a cubetti e quando la cipolla sarà appassita aggiungete il sedano e la carota, i piselli e lasciate stufare.
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Aggiungete il seitan nel tegame con le verdure e poi sfumate con il vino bianco; una volta sfumato il vino aggiungete le prugne della california.
In ultimo unite anche un cucchiaio di salsa di soia, poi aggiustate eventualmente di sale. Fate scaldare su un tegame caldo le mini piadine.
Benefici delle Carote
Un bel pranzo o cena light? o uno snack leggero fresco ed estivo? allora questa ricetta fa per voi, è arrivata l’estate quindi è importante scegliere frutta e verdura ricca di vitamine e sali minerali.
Le carote sono note per il loro alto contenuto in beta carotene, e quindi ci aiuta anche nell’abbronzatura, inoltre il beta carotene è un composto antiossidante che contrasta la produzione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Sono salutari per l’apparato cardiovascolare, sono ricche di vitamine e sali minerali oltre che di beta carotene e di antiossidanti, le carote sono anche una fonte eccellente di vitamina K, vitamina B6, biotina, vitamina C, ma anche di sali minerali come potassio, rame e manganese.
Dietetiche: povere di calorie (35 kcal per 100 g), determinano un senso di sazietà che spesso ci allontana dal consumo di ulteriori alimenti.
Questa ricetta è una valida alternativa ai tacos di frumento o di mais, mi sono lasciata ispirare dalla ricetta di Oggi pane salame domani che a sua volta si è ispirata a Sweet as honey.
Luciana Baroni è medico, specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, Fisiatra, con peculiare interesse nella diagnosi e cura delle malattie neurodegenerative. Ha inoltre un diploma di Master universitario internazionale in Nutrizione e Dietetica, ed è Presidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana-SSNV, Associazione di Promozione Sociale non-profit, che ha fondato nel 2000. Autrice e curatrice di numerosi articoli e pubblicazioni divulgativi e scientifici su riviste nazionali e internazionali, concernenti salute, alimentazione e stile di vita. Ha tenuto conferenze e corsi in molte città d’Italia sui temi dell’alimentazione vegetariana, intervenendo anche a programmi radiotelevisivi. Nel 2005 ha ideato il metodo VegPyramid, evoluto nel 2015 nel metodo PiattoVeg, una guida alimentare aggiornata per l’alimentazione vegetariana.