Scopri i Segreti del McChicken®: Ingredienti, Valori Nutrizionali e Le Migliori Alternative Vegetariane!

Dall’esperienza di McDonald’s e GialloZafferano nasce un imperdibile panino: McChicken® Gustoso! Una sfiziosa variante di McChicken® arricchita con cavolo cappuccio rosso italiano e una saporita salsa al Pecorino Romano DOP & pepe, per un panino dal gusto deciso.

Dall’esperienza di McDonald’s e GialloZafferano arriva una nuova proposta che celebra i sapori mediterranei: McChicken® Il Peperone! Questa versione del McChicken® è arricchita da una salsa ai peperoni italiani con Peperoni di Senise IGP, un ingrediente tipico della Basilicata che dona un sapore unico e inconfondibile. Il 100% pollo italiano, morbido e succulento, si unisce al bacon e alla cipolla croccante, per creare un panino che racchiude tutto il gusto della tradizione mediterranea.

Seguendo le indicazioni, imparerete a realizzare a casa la panatura perfetta per il pollo 100% italiano, da sempre protagonista di uno dei panini più amati di McDonald's. Un tocco in più: bacon croccante per un risultato ancora più... gustoso!

Preparazione del McChicken® Gustoso

Per preparare il McChicken® Gustoso, iniziate marinando il cavolo cappuccio rosso con aceto e sale. Nel frattempo, preparate la salsa al Pecorino Romano DOP & pepe, grattugiando il Pecorino Romano DOP e pestando le bacche di pepe nero. Scaldate il latte in un pentolino, spegnete il fuoco e versate il Pecorino Romano DOP grattugiato.

Passate alla maionese: versate il tuorlo e l’aceto in una ciotola e iniziate a lavorare con le fruste elettriche, poi aggiungete l’olio di semi a filo continuando a tenere le fruste in azione ad alta velocità. Unite alla maionese la crema di Pecorino Romano DOP e mescolate brevemente. Coprite con pellicola a contatto e riponete la salsa in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

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Ora prendete il petto di pollo e battetelo leggermente con un batticarne, poi dividetelo orizzontalmente a metà. Dopo aver impanato il pollo passate alla frittura: scaldate l’olio di semi fino alla temperatura di 170°-180° e immergete pochi pezzi di pollo per volta. Quando il pollo sarà pronto, scolate e trasferite su carta assorbente.

Aggiungete una manciata di cavolo marinato e una cucchiaiata di salsa al Pecorino Romano DOP & pepe. Coprite con l’altra metà del pane e procedete in questo modo per comporre anche gli altri 3 panini.

McChicken®: Ingredienti e Allergeni

Di seguito l’elenco degli allergeni contenuti in questo prodotto: Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.

Queste informazioni si riferiscono ai 14 principali allergeni identificati dalla normativa in vigore (ad eccezione di ingredienti esclusi dalla normativa). Sono stati compilati sulla base dei dati forniti dai nostri fornitori in merito alla composizione dei loro prodotti per gli ingredienti volontariamente incorporati. Tuttavia, non si può del tutto escludere la presenza accidentale di altri ingredienti allergenici che potrebbero essere intervenuti nella produzione di questi prodotti alimentari dai nostri fornitori o in seguito al loro uso in ristorante.

La composizione dei prodotti può essere soggetta a modifiche. Faremo del nostro meglio per aggiornare questa sezione, specialmente quando veniamo informati del cambiamento della composizione di uno di questi. Vi invitiamo inoltre a visitare questa sezione regolarmente. Si consiglia di presentare i vari elementi di questa sezione al vostro medico o allergologo in modo che possa consigliarvi nella scelta del cibo.

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Consulta qui la lista degli allergeni completa. Alcuni ingredienti sono surgelati o congelati all’origine (vedi cartello unico degli ingredienti per alimenti venduti sfusi).

McChicken®: Valori Nutrizionali

Per porzione:
Calorie: 2037.00 kJ / 485.00 kcal (24% AR*)
Grassi saturi: 2.10g (11% AR**)

*Assunzioni di riferimento di un adulto medio 8400 kj/2000 kcal.

Gluten Free Burger

Due fette di formaggio filante si uniscono a due fette di gustosa carne 100% bovina racchiuse in un morbido pane senza glutine. Con Gluten Free Burger puoi goderti tutto il gusto di un hamburger, senza pensieri. Immagini puramente dimostrative.

Qualità degli Ingredienti

La cosa più importante per noi è la qualità dei nostri ingredienti. È per questo che ogni giorno nei 640 McDonald’s di tutta Italia trovi prodotti buoni, sicuri e controllati. La qualità parla chiaro. Valorizziamo l’eccellenza agro-alimentare italiana, promuovendo un forte legame con il territorio.

Panino Vegetariano McDonald's

McDonald’s Italia ha confermato che entro l’anno arriverà il panino vegetariano, anche se tutt’ora non ci sono informazioni precise sugli ingredienti. L’opzione senza carne della famosa catena di fast food, è già in vendita nei ristoranti di alcuni paesi europei, come la Germania, dove si chiama Veggie Burger, e la Svizzera, ribattezzato Vegi Mac.

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Per avere un’idea sugli ingredienti e sul valore nutrizionale del nuovo panino, abbiamo curiosato e analizzato i dati riportati sul sito svizzero dell’azienda. Secondo quanto si legge online il Vegi Mac è composto da una croccante fettina impanata a base di carote, piselli, peperoni, cipolle, fagioli, patate e riso, abbinata a insalata, fette di pomodoro e salsa delicata. Il tutto posizionato in mezzo a un panino di farina di frumento IP-Suisse con semi di sesamo.

Confronto Nutrizionale

Confrontiamo ora il valore nutrizionale del panino vegetariano elvetico con quello di un burger con petto di pollo (McChicken), oppure con quello ottenuto con carne di manzo (Hamburger) o filetto di pesce (Filet-O-Fish). Il Vegi Mac e il McChicken apportano più calorie rispetto agli altri due per via del maggior contenuto di carboidrati e di grassi, oltre ad un tenore superiore di sale.

Attenzione però perché il panino vegetariano e anche quello con il pollo pesano un terzo di più rispetto al classico hamburger, e forse anche per questo motivo costano più del doppio. L’altra considerazione è che confrontando il prezzo del panino vegetariano con quello di pollo, il primo, pur avendo ingredienti meno costosi, ha un listino simile e questo non è certo comprensibile o giustificabile.

I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti.

I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.

Etichettatura Nutrizionale: Nutri-Score

Il sito di McDonald’s in Francia indica a fianco della foto dei vari hamburger i valori nutrizionali riferiti a sale, proteine, fibre, zuccheri e quelli relativi al valore energetico. Oltre a ciò troviamo anche l’elenco degli allergeni e l’etichetta a semaforo Nutri-Score (*). La stessa cosa avviene per le pagine dedicate a bevande, patatine fritte, gelati…

Contrariamente a quanto si può pensare, il Nutri-Score non è così penalizzante per i prodotti proposti dalle catene di fast food, perché il valore del singolo panino con l’hamburger, della singola porzione di patatine spesso oscilla tra il colore giallo e arancione. Il colore rosso invece regna incontrastato quando si cercano bibite zuccherate come Coca-Cola e Fanta, anche se nei fast food si può ordinare anche l’acqua naturale o con le bollicine.

In Italia sul sito di McDonald’s non è così. Da un punto di vista grafico è più gradevole, mentre per quanto riguarda i valori calorici i numeri sono pressoché identici. La diversità sostanziale riguarda l’assenza di qualsiasi tipo di etichetta a semaforo tipo Nutri -Score, in grado di definire la qualità nutrizionale del prodotto .

Ma le differenze non finiscono qui. In Italia sul sito ufficiale di McDonald’s, come pure in Francia, non compare la lista degli ingredienti come invece succede in Germania e negli Stati Uniti. In questi Paesi ogni panino con hamburger riporta tutti gli ingredienti con l’elenco completo degli additivi e degli allergeni. La stessa cosa succede per le bibite, le patatine.

La questione non è di poco conto perché facendo scorrere il sito italiano si ha la netta sensazione di aver di fronte prodotti semplici, ottenuti da materie prime made in Italy come hamburger, formaggio, pane e pochi immaginerebbero che il menù classico composto da hamburger (Big Mac), patatine, bibita (Coca-Cola) e dessert (cheesecake alle fragole) sia composto da 110 ingredienti!

La cosa strana è che se si cerca su Google la frase ‘ingredienti hamburger McDonald’s’ appare una pagina con il marchio della catena dal titolo Cartello unico degli ingredienti per alimenti venduti sfusi. Nella tabella a fianco di ogni prodotto vengono meticolosamente elencati gli ingredienti che lo compongono. Molto probabilmente si tratta dell’elenco presente nei punti vendita che deve essere messo a disposizione della clientela.

Questa pagina non è però raggiungibile navigando all’interno del sito ufficiale di McDonald’s (o almeno noi non siamo riusciti). Un utente, quando naviga sul sito di McDonald’s, difficilmente si sposta su un motore di ricerca per cercare quali e quanti sono gli ingredienti, e non si rende conto che per preparare un panino con hamburger servono decine di ingredienti.

Il conto totale è presto fatto, l’hamburger Big Mac è composto da 21 ingredienti, 6 la farcitura di cetrioli, 3 il condimento per carni alla griglia, 13 il formaggio fuso, 1 l’hamburger, 1 la lattuga, 1 la cipolla, 14 la salsa Big Mac. Per le patatine si contano 6 ingredienti, mentre la cheesecake alle fragole ne contiene 39.

Ma non tutti fast food sono così poco trasparenti quando si tratta di dare informazioni. Se Burger King sceglie la via di McDonald’s e non indica gli ingredienti, Kfc, presente in Italia da qualche anno, riporta nel sito a fianco del panino e degli altri prodotti l’elenco degli ingredienti.

Sono troppi? Forse, ma quel che balza all’occhio è l’assenza di frutta e verdura nella stragrande maggioranza dei menu serviti.

(*) Nota: Il Nutri-Score è un sistema di etichettatura dei prodotti alimentari sviluppato in Francia pensato per comprendere i valori nutrizionali di un prodotto alimentare attraverso l’utilizzo di due scale correlate: una cromatica divisa in 5 gradazioni dal verde al rosso, ed una alfabetica comprendente le cinque lettere dalla A alla E. Il semaforo non fa altro che decodificare tabella nutrizionale già presente sulle etichette dei prodotti alimentari, penalizzando i prodotti con un’elevata presenza di grassi saturi, sale, zuccheri e quelli con un elevato apporto calorico.

McChicken® Il Peperone: Preparazione della Salsa ai Peperoni

Per preparare la salsa ai peperoni italiani con Peperoni di Senise IGP, aggiungete sale e zucchero e fate cuocere per 20 minuti o fino a quando i peperoni saranno morbidi. Frullate con il mixer a immersione, lasciate raffreddare e tenete da parte.

McChicken® Il Peperone: Preparazione della Cipolla Croccante

Infarinate le fette di cipolla ed eliminate la farina in eccesso attraverso un colino. Una volta raffreddate, rompetele a mano per ottenere delle briciole croccanti.

McChicken® Il Peperone: Preparazione del Pollo

Ora occupatevi del pollo: adagiatelo sul tagliere e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo così da ottenere 2 filetti uguali. Dividete i filetti ancora a metà ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso. Poi immergeteli nella pastella, facendo colare la parte in eccesso. Infine impanate i pezzi nelle briciole di pane assicurandovi che siano ricoperti uniformemente.

McChicken® Il Peperone: Cottura del Bacon e del Pollo

Intanto adagiate le fettine di bacon su una leccarda e cuocete in forno per 5 minuti in modalità grill fino a doratura. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati.

McChicken® Il Peperone: Assemblaggio

Trasferite le cotolette su un vassoio con carta assorbente. Proseguite con una foglia di insalata, le briciole di cipolla croccante e 2 cucchiaini di salsa ai peperoni italiani con Peperoni di Senise IGP, poi richiudete il McChicken® con la parte superiore del pane.

Alternativa: Croccantezza Esagerata

Pronto a una croccantezza esagerata? Succoso filetto intero di pollo avvolto in una irresistibile panatura dalla croccantezza esagerata. Preparati a un’esperienza di gusto mai provata prima. Ove disponibile. Immagini puramente dimostrative.

Filetto Intero di Pollo: Ingredienti e Allergeni