Carlotta Perego, figura di spicco nel mondo delle ricette plant-based, propone un approccio inclusivo e rispettoso all'alimentazione vegetale. La sua "rivoluzione gentile" ha conquistato molti, dimostrando che la cucina vegana può essere gustosa, facile e adatta a tutti.
L'Influenza di Carlotta Perego e Cucina Botanica
Carlotta Perego, conosciuta anche come Cucina Botanica, ha trasformato la percezione della cucina vegetale, rendendola popolare e accessibile. Con una laurea in Fashion Design e una formazione in cucina vegetale negli Stati Uniti, Carlotta si rivolge a un pubblico giovane in cerca di ispirazione e di uno stile di vita più sano. Il suo successo risiede nella comunicazione chiara, semplice e nell'approccio positivo che invita tutti a sperimentare in cucina.
Il suo primo libro ha venduto oltre 100.000 copie in soli sei mesi, diventando un caso editoriale. Nel 2021, è stata riconosciuta da "Forbes" come una dei 100 Under 30 giovani leader del futuro e da "Fortune" come una dei 40 Under 40 più influenti dell'anno. Carlotta Perego è tornata in libreria con un nuovo volume: Cucina Botanica. Vegetale, facile, veloce (Gribaudo).
Pasta al Forno Vegana: Una Garanzia di Gusto
La ricetta di Carlotta Perego è una garanzia. Se la sua “rivoluzione gentile” dovesse avervi conquistato e convinto ad aumentare il consumo di piatti vegetali, provate a preparare le lasagne anche in altre varianti. Sono sempre una garanzia, perché golose, e poi sono comode: si preparano in grandi quantità e si tengono in freezer per le emergenze.
Varianti per un Ragù Alternativo
Al posto dei ceci, potete preparare un profumatissimo ragù anche con le lenticchie, che mimeranno la carne macinata. In alternativa potete usare anche i classici sostituti della carne della cucina veg, quindi soia disidratata oppure seitan e tempeh.
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Lasagne Bianche Vegane
Potete anche preparare delle lasagne vegane bianche, quindi senza sugo, e dare spazio alle verdure. Queste lasagne si conservano per 3-4 giorni in frigorifero (coperte bene) e si possono anche congelare.
Mac and Cheese Vegano
Il mac and cheese è l’emblema americano del comfort food e noi qui abbiamo voluto reinterpretarlo in chiave vegan, mantenendolo comunque cremoso, avvolgente e goloso, ideale per coccolarsi una sera a cena in compagnia di amici e famiglia. Tritate finemente la cipolla e tagliate a dadini abbastanza piccoli le patate e la carota. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa.
Consiglio per i vegolosi: Per un risultato ancora più goloso ripassate questa pasta in forno per qualche minuto per farla gratinare.
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