Negli ultimi anni, la pasta di konjac è diventata una star della cucina healthy, ed è sempre più presente nelle ricette di chi propone un'alternativa sana alla pasta tradizionale. La pasta di konjac è un alimento a base di glucomannano, una fibra solubile estratta dalla radice della pianta di konjac, nota anche come "Amorphophallus konjac". È una pianta originaria delle regioni asiatiche, in particolare del Giappone, della Cina e dell'Indonesia.
Cos'è la Pasta di Konjac?
La pasta di Konjac, conosciuta anche come Shirataki, è un piatto tradizionale giapponese. Il konjak è una pianta della famiglia delle Aracee nativa della Cina sud-occidentale. Si ottiene dal tubero di Konjac che cresce in Asia, la farina di konjac contiene esclusivamente una preziosa fibra alimentare, il glucomannano.
Il consumo regolare di glucomannano (4 g al giorno) aiuta a mantenere i normali livelli di colesterolo nel sangue, nell’ambito di un’alimentazione equilibrata e uno stile di vita sano e attivo. Una porzione da 180 g di Shirataki pronti (75 g di secchi) fornisce oltre 20g di glucomannano.
Valori Nutrizionali della Pasta di Konjac
La pasta di Konjac è apprezzata per il suo basso contenuto calorico e di carboidrati. Non contiene glutine ed ha pochissime calorie, fra le 10 e le 20 ogni 100 grammi di prodotto. Inoltre, la pasta Zero contiene un contenuto quasi trascurabile di carboidrati, zuccheri e grassi.
Valori Nutrizionali Medi per 100 grammi:
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- Energia: 113 Kj/28 Kcal
- Grassi: 0,0 gr (di cui Acidi Grassi Saturi: 0,0 gr)
- Carboidrati: 0,5 gr (di cui Zuccheri: 0,0 gr)
- Fibra: 13,0 gr
- Proteine: 0,0 gr
- Sale: 0,0mg
- Glucomannano: 13,0 gr* (100g di shirataki equivalgono a 41g di prodotto secco)
Benefici della Pasta di Konjac
La pasta di Konjac offre diversi vantaggi per la salute:
- Basso contenuto calorico: Ideale per chi segue una dieta ipocalorica e desidera limitare l'apporto calorico.
- Senza glutine: Adatta a chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine.
- Ricca di fibre: Il glucomannano favorisce il senso di sazietà e aiuta a mantenere i normali livelli di colesterolo nel sangue.
- Adatta a diete chetogeniche e low-carb: Grazie all'assenza di carboidrati, è perfetta per chi segue regimi alimentari specifici.
Come Preparare la Pasta di Konjac
La pasta di konjac è già precotta, quindi richiede solo pochi minuti di riscaldamento. Ecco alcuni consigli per la preparazione:
- Sciacquare bene la pasta sotto acqua corrente tiepida.
- Far bollire o friggere per 2-3 minuti.
- Aggiungere direttamente al piatto.
Preparazione degli Spaghetti di Konjac secchi o Shirataki:
- Versare gli Shirataki in acqua in ebollizione molto abbondante e cuocere per almeno 10 minuti. Si possono lasciare più a lungo perché non scuociono.
- Scolare e sciacquare ben sotto acqua bollente.
- Saltare in padella gli Shirataki con il condimento desiderato.
La pasta di konjac assorbe bene i sapori, quindi è perfetta per essere aggiunta a zuppe e stufati. Prepara un piatto dietetico con Slim Noodles® SlimPasta facendolo saltare in padella con del sugo. 2 minuti e il pranzo è servito!
Varietà di Pasta di Konjac
Esistono diverse forme di pasta di konjac, tra cui:
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- Shirataki Noodles
- Penne Rigate con farina di Konjac
- Spaghetti di Konjac
- Risino di Konjac (a forma di chicco di riso)
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- Penne Rigate ZenPasta con farina di Konjac: Realizzate con semola di grano duro biologico, fibre vegetali e farina di konjac, e sono ricche di fibre.
- Shirataki Spaghetti di Konjac Pesoforma Nature: Con solo 18 calorie per porzione (150g) e privi di glutine, sono particolarmente indicati per chi segue una dieta ipocalorica o chi è celiaco.
Come Integrare la Pasta di Konjac nella Tua Dieta
La pasta di Konjac è versatile e può essere utilizzata in molti modi diversi:
- Come sostituto della pasta tradizionale in piatti come spaghetti al pomodoro, carbonara o pesto.
- Aggiunta a zuppe e minestre per aumentare il contenuto di fibre e ridurre le calorie.
- Utilizzata in insalate per un tocco leggero e saziante.
È davvero semplice da preparare e basteranno solo pochi minuti. Non c'è bisogno di essere uno chef di successo per fare una dieta golosa che ti aiuterà a tagliare la fame e a perdere peso senza privazioni.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Non esporre al gelo. Una volta aperto, conservare in frigorifero in un contenitore chiuso con acqua pulita per un massimo di 2 giorni.
I Slim Noodles® sono confezionati in acqua. Si può notare un leggero odore aprendo la confezione.
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