La pasta frolla vegana è un'ottima alternativa alla classica pasta frolla, ideale per chi segue un'alimentazione vegana o è intollerante a uova e latticini. Preparare l'impasto è davvero semplice, e il risultato è una base friabile e gustosa, perfetta per crostate e biscotti.
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 120 g zucchero di canna (meglio se tritato a velo)
- 1 ½ bustina lievito in polvere per dolci
- 100 ml olio di semi
- 100 ml acqua
- 1 bustina vanillina
Preparazione
- Versare in una ciotola la farina e il lievito setacciati, unire anche lo zucchero e mescolare con una frusta.
- Sul tavolo o in una ciotola, mettete la farina 00 a fontana, lo zucchero di canna e il lievito. Mescolate velocemente il tutto.
- Poi fate un buco al centro e unite l’olio e la vanillina.
- Iniziate a impastare con le mani e aggiungete l’acqua a filo (deve essere a temperatura ambiente).
- Continuate ad impastare, poi formate una palla e avvolgetela nella pellicola.
- Unire l’acqua ed impastare formando un panetto morbido e non appiccicoso.
- Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e tenetela in frigo per 3/ 4 ore finché sarà diventata solida.
Il tempo di riposo è di circa 1 ora, dopo basta lavorarla con le mani e la frolla si stenderà facilmente. Trascorso il tempo di riposo stendere dando uno spessore non troppo sottile. Adagiare nello stampo per crostate oleato ed infarinato. Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla sul piano leggermente infarinato fino a uno spessore di 4-5 mm. Potete in alternativa stenderla tra due fogli di carta forno.
Consigli utili
- Per dare un colore tendente al giallo, unire un pizzico di curcuma all'impasto.
- Al posto dell'acqua, è possibile utilizzare una bevanda vegetale alla soia.
- È possibile utilizzare la margarina al posto dell'olio - 150 g circa andranno benissimo.
Pasta Frolla Vegana: un'alternativa leggera e gustosa
La pasta frolla vegana è decisamente più leggera, una possibilità in più per chi desidera gustare dolci leggeri in ogni occasione. Non solo per intolleranti! La pasta frolla vegana è buona anche senza lievito.
Come utilizzare la pasta frolla vegana
Questa frolla all’olio è adatta sia per preparare crostate che per biscotti. La cosa molto importante è che prima di utilizzarla venga tenuta in frigorifero per 3/4 ore, in modo che si rapprenda.
Per crostate
Per preparare una crostata stendere una sfoglia di circa mezzo cm, adagiare nello stampo, farcire e cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi forno statico oppure cuocere a 170 gradi in forno ventilato. Se invece volete usarla per delle crostate, dividete la frolla in due parti, una più grande per la base, ed una più piccola che servirà per la decorazione sopra, che potrà essere la più tradizionale a grata oppure con decorazioni a piacere o a tema.
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Per biscotti
Questa crostata può essere un’ottima idea per creare dei fantastici biscotti per ogni occasione, utilizzando le formine a tema, se poi coinvolgerete anche i vostri bambini alla realizzazione dei biscotti, sarà ancora più bello.
Conservazione
Conserva la crostata all’interno di un contenitore con coperchio. Aledolceale consiglia: “La Pasta Frolla Vegana Limone e vaniglia si conserva in frigorifero avvolta nella pellicola, per 2/3 giorni.
Varianti e Farciture
In alternativa alla confettura extra utilizzare crema senza uova oppure qualsiasi altro tipo di ripieno. Per farcire, invece, una classica confettura di lamponi che voi potrete ovviamente variare per personalizzare di volta in volta la vostra crostata di marmellata!
Esempio di ricetta: Crostata all'acqua vegana
La crostata all’acqua è un dolce con base di pasta frolla vegana senza uova, senza burro. Io ho preparato la crostata all’acqua farcita con confettura, ma è possibile farcire anche con crema di nocciole.
Tabella comparativa: Pasta Frolla Tradizionale vs. Pasta Frolla Vegana
| Caratteristica | Pasta Frolla Tradizionale | Pasta Frolla Vegana |
|---|---|---|
| Uova | Presenti | Assenti |
| Burro | Presente | Assente (sostituito da olio o margarina vegetale) |
| Adatta a vegani | No | Sì |
| Leggerezza | Meno leggera | Più leggera |
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