La Pasta Barilla Senza Glutine è una linea prodotta e commercializzata dall'azienda emiliana, composta da molti formati di pasta prodotti con ingredienti totalmente privi di glutine. Negli ultimi anni, sempre più persone si scoprono intolleranti al glutine, e la disponibilità di prodotti specifici è diventata essenziale.
La pasta Barilla senza glutine è un buon prodotto per quelle persone che sono intolleranti al glutine e non possono mangiare altro. La Pasta Barilla Senza Glutine è prodotta con ingredienti che non contengono glutine, rendendola così adatta anche a chi soffre di intolleranze, e si trova in vendita in formati e varietà di vario genere, tutti che tengono perfettamente la cottura.
Molti consumatori hanno espresso pareri positivi sul gusto e sulla consistenza di questa pasta. Da qualche tempo ho scoperto di essere intollerante al glutine e al grano in generale perciò ho dovuto optare per i prodotti senza grano... La pasta Barilla è una delle migliori avendo provato migliaia di marche!
E' un tipo di pasta priva di glutine quindi consigliata soprattutto per chi è intollerante , ma anche per chi è sensibile al glutine come me. Giorni fa, per caso, ho provato la pasta Barilla senza glutine....devo dire che il gusto mi ha molto colpita molto. Molto simile alla pasta normale ma solo molto più leggera.
Il prezzo, ovviamente è un po' caro ruota attorno ai €2.00 ma è un prodotto molto facile da trovare. Mi è capitato di acquistare la pasta del marchio Barilla, senza glutine, solamente un paio di volte, approfittando di un'offerta che aveva iniziato il supermercato in cui faccio spesa in grande.
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Che la Barilla sia un marchio garantito, oramai lo sappiamo tutti e già come pasta normale di frumento è di qualità ineccepibile. Trovarla però nel formato senza glutine ottima e saporitissima è stato un vero traguardo. Finalmente e recentemente ho scoperto la pasta senza glutine della Barilla.
Anche se non ho problemi di celiachia, mangio spesso la pasta senza glutine per evitare un eccessivo consumo di glutine presente in tutti i prodotti sia a base di carboidrati che in altri, come salumi, prodotti in scatola, ecc. Negli ultimi anni ho scoperto che una mia amica ha il problema della celiachia e quindi da quando c'e' questa pasta senza glutine, a cui lei e' allergica, la posso finalmente invitare a casa per mangiare assieme un piatto di buona pasta.
Ho assaggiato la pasta Barilla senza glutine a casa di mia sorella, lei infatti ha questa intolleranza e proprio per questa motivazione ha dovuto assaggiare tantissimi prodotti del genere. Spesso quando a casa ho a cena mia zia intollerante al glutine cerco di acquistargli sempre dei prodotti a lei molto conosciuti e che siano di ottima qualità per il suo benessere personale.
Alternative alla Pasta Tradizionale: Konjac e Pasta Proteica
Sugli scaffali del supermercato o negli store online potreste aver notato un nuovo prodotto alimentare, che sta spopolando negli ultimi anni: la pasta di konjac. Ma cos’è il konjac e quali benefici si “nascondono” dietro questa proposta dal nome esotico? Si tratta di una pianta utilizzata per produrre integratori alimentari, gelatine e farina ad alto contenuto di fibre. Il konjac è una pianta di origini asiatiche (il suo nome latino è Amorphophallus).
I più diffusi tra i prodotti per la tavola derivati dalla farina realizzata con la radice di konjac sono pasta, noodles e gli spaghetti shirataki, pasta senza carboidrati e a “zero calorie” (dalle 10 alle 20 ogni 100 grammi).
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In generale, chi sceglie di consumare molte proteine sacrifica i carboidrati, rinunciando prima di tutto al pane e alla pasta, alimento costituito per il 70% carboidrati e il 12-13% da proteine. Questa rinuncia può essere evitata consumando pasta ‘arricchita’ in proteine. La prima in Italia è stata la pasta a marchio Felicia, prodotta a partire dal 2009 con farina di piselli, di ceci o di lenticchie.
La pasta proteica che troviamo al supermercato è di solito realizzata con farine di legumi, in alcuni casi però fra gli ingredienti possiamo trovare proteine isolate di soia, piselli o albume d’uovo, oppure glutine, ingredienti che aumentano la percentuale proteica. Come abbiamo detto, 100 g di una ‘normale’ pasta bianca (cruda) contengono circa 13 g di proteine e 73 di carboidrati. La pasta di grano integrale contiene la stessa quantità di proteine, mentre i carboidrati sono il 65% circa, e l’apporto di fibra passa dall’1,7% nella pasta bianca al 7% in quella integrale (dati CREA).
La pasta Felicia, quella di Conad (prodotta, come il marchio Felicia, dall’azienda pugliese Andriani) e l’analoga Barilla, sono realizzate esclusivamente con farina di legumi: lenticchie, piselli o ceci. La pasta De Cecco è a base di semola di grano duro arricchita con farina di lenticchie, farina di fave, glutine di frumento e farina di piselli. La Molisana è a base di semola di grano e farina di lupini, quella a marchio Sgambaro è fatta con sfarinato di farro, farina di lenticchie, farina di quinoa e proteine isolate di piselli.
La quota proteica dei prodotti a marchio Sgambaro, La Molisana e Barilla arriva al 20% circa, mentre le paste Felicia e quelle a marchio Conad hanno un contenuto proteico pari al 20-26% a seconda dei legumi utilizzati.
Pasta Proteica: Trend e Novità del Mercato
Un settore dinamico dove finora la pasta tradizionale è rimasta in panchina a causa del suo limitato apporto proteico (13-14%) e dove hanno avuto un ruolo limitato le proposte a base di legumi (66 milioni di euro nel canale retail, ossia circa il 5% del giro d’affari della pasta di semola), sviluppate principalmente in un’ottica gluten free. Ancora più marginale il peso delle paste iper proteiche, con i loro 12,5 milioni di euro tra super e ipermercati.
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Ma presto la situazione potrebbe cambiare dato che alcuni tra i principali brand del settore hanno deciso di aderire alla transizione proteica, portando il valore dell’high protein nel cuore della loro offerta per soddisfare la domanda del mercato salutistico e cavalcare un fenomeno che non accenna a passare di moda.
Barilla Protein +
Barilla ha appena lanciato Protein +: una linea di pasta di semola di grano duro selezionata e proteine di piselli, trafilata al bronzo e caratterizzata da un maggiore tenore proteico (20%). «Ci sono voluti due anni di lavoro e oltre 660 test per riuscire a ottenere una pasta con le stesse caratteristiche di quella tradizionale in termini di tenuta in cottura, gusto e colore, ma con il 30-40% di proteine in più per porzione», spiega Marzia Silva, global product development pasta director del gruppo Barilla.
Presentata a Tuttofood, dov’è stata premiata con il Better Future Award come l’innovazione migliore nel mondo della pasta, Protein + debutta con tre formati classici (penne rigate, fusilli e spaghetti) in confezioni di cartoncino giallo da 400 grammi.
De Cecco: Una "Superintegrale"
Si trova a scaffale un’altra nuova gamma di pasta ad aumentato apporto proteico, con lo stesso formato e un prezzo consigliato di 2,59 euro. È quella lanciata a inizio anno da De Cecco e che dovrebbe raggiungere il 60% di ponderata entro fine 2025: sono sei referenze ottenute con semola di grano duro a grana grossa e un selezionato blend di farine di legumi (lenticchie, fave e piselli), con il 30% di proteine.
Benefici del Konjac
- Il glucomannano del konjac può essere utile per le persone che stanno cercando di dimagrire.
- L’assunzione di un integratore di glucomannano può aiutare a regolarizzare i movimenti intestinali e prevenire la stitichezza.
- Il glucomannano può migliorare la salute della pelle.
Tabella Comparativa: Contenuto Proteico di Diverse Paste
| Marca | Tipo di Pasta | Proteine (per 100g) |
|---|---|---|
| Pasta Bianca Standard | Grano Duro | Circa 13g |
| Pasta Integrale | Grano Integrale | Circa 13g |
| Felicia | Legumi (piselli, ceci, lenticchie) | 20-26g |
| Conad | Legumi (piselli, ceci, lenticchie) | 20-26g |
| Barilla Protein+ | Semola di Grano Duro e Proteine di Piselli | Circa 20g |
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