Gli Shirataki di Konjac sono un alimento versatile e sempre più popolare, apprezzato per le sue caratteristiche uniche e i benefici che offre. Si tratta di spaghetti sottili a base di Konjac, ideali per ridurre l’apporto calorico giornaliero.
La particolarità di questa pasta risiede nel suo basso contenuto calorico: contiene solo 12 kcal per 100g e sono ricchi in fibre solubili.
Gli Shirataki di Konjac sono facili da preparare e dal gusto neutro, si sposano con qualsiasi condimento, prendendone il sapore e rimanendo sempre al dente. Possono sostituire i prodotti a base di carboidrati, come pasta o riso, con un apporto calorico ridotto.
Caratteristiche e Benefici
La pasta Shirataki si distingue per diverse proprietà:
- Ricco di fibre: Per favorire il benessere dell’apparato gastrointestinale, regolandone la funzionalità.
- Basso contenuto calorico: Ideale per chi segue una dieta ipocalorica o cerca di mantenere il peso forma.
- Senza glutine: Adatto per persone con intolleranze o celiachia.
- Alto potere saziante: Grazie alla presenza di glucomannano, aiuta a controllare l'appetito.
Valori Nutrizionali
Di seguito, una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali medi per 100g di prodotto sgocciolato e per porzione (150g):
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| Macro-Nutrienti | Unità | Per 100g di prodotto sgocciolato | Per porzione (150g di prodotto sgocciolato) |
|---|---|---|---|
| Energia | kj | 48 | 72 |
| kcal | 12 | 18 | |
| Grassi | g | 0 | 0 |
| di cui acidi grassi saturi | g | 0 | 0 |
| Carboidrati | g | 1,0 | 1,5 |
| di cui zuccheri | g | 0 | 0 |
| Fibre | g | 3,9 | 5,9 |
| Proteine | g | 0 | 0 |
| Sale | g | 0 | 0 |
Modalità di Preparazione
La preparazione degli Shirataki è semplice e veloce:
- Scolare gli shiritaki e risciacquarli sotto l’acqua corrente per circa un minuto.
- Nella pentola tradizionale: far cuocere in acqua bollente per 2 minuti, scolarli e condirli a piacimento.
- Nel microonde: farli cuocere a 800W per 1 minuto insieme al condimento.
- In padella: far cuocere 2 minuti insieme al condimento.
Glucomannano: Un Alleato per il Benessere
La farina di konjac contiene esclusivamente una preziosa fibra alimentare, il glucomannano. Il consumo regolare di glucomannano (4 g al giorno) contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue, nell’ ambito di un’ alimentazione equilibrata e uno stile di vita sano e attivo. Una porzione da 180 g di Shirataki pronti (75 g di secchi) fornisce oltre 20g di glucomannano.
Shirataki nella Dieta Chetogenica
Gli Shirataki spaghetti di Konjac secchi sono un alimento povero in carboidrati, il che li rende adatti per la dieta chetogenica.
Recensioni degli Utenti
Molti consumatori hanno espresso la loro opinione sugli Shirataki:
- Margherita F (28/05/2025): Rapporto qualità/prezzo = top
- Barbara M (14/12/2024): Prima volta che provo questo prodotto mi è piaciuto molto lo riacquistero'
- anonymous a (09/09/2023): Ottimi ne mangerei a quintali
- anonymous a (22/07/2023): Spaghetti eccezionali per un piatto unico e dietetico
- anonymous a (30/11/2022): Buonissimi e semplici da fare...veloci
- anonymous a (18/02/2022): una valida alternativa alla pasta con pochissime calorie, saziano a lungo, il condimento gli da sapore
Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso pareri meno entusiasti, spesso legati alla consistenza del prodotto.
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Shirataki: Un Piatto Versatile
La pasta di Konjac, conosciuta anche come Shirataki, è un piatto tradizionale giapponese ottenuto dal tubero di Konjac. Quando il “konnyaku” è sotto forma di spaghetti o tagliatelle, è conosciuto come “shirataki”, che significa “cascata bianca”, un nome che si riferisce al suo aspetto caratteristico e alla sua consistenza gelatinosa.
Spaghetti di Konjac secchi o Shirataki sono ricchi di fibre ed hanno un elevato potere saziante. Sono una fonte di sali minerali importanti come ferro, calcio, fosforo, zinco, cromo e rame. Sono ideali per il pranzo dietetico, utili per il dimagrimento e indicati anche per gli intolleranti al glutine.
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