La pasta sfoglia vegana è un'ottima alternativa alla sfoglia tradizionale, perfetta per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana. Grazie a Vallé, preparare una sfoglia gustosa e versatile è più facile che mai. Scopriamo insieme alcune ricette deliziose e facili da realizzare.
Pasta Brisée con Margarina Vegetale
La pasta brisée con margarina vegetale è una ricetta base ideale per preparare rustici salati senza latticini. Questa pasta è perfetta per gli intolleranti al lattosio o per i vegani. È una delle ricette più facili e amate, spesso alternata alla pasta matta per la preparazione di rustici.
Preparazione:
- Stendere la pasta tra due fogli di carta forno leggermente infarinati con un matterello.
- Arrotolare e lasciare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Torta Salata Vegana con Finocchi e Stracchino
Con questa torta salata vegana con finocchi e stracchino, la Vallé GourMaker Alessia propone un salvacena sfizioso e veloce, perfetto anche come antipasto o brunch. Questa ricetta vegana ti conquisterà con la sua leggerezza e il suo gusto.
Ingredienti per 3 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia Vallé
- 5 finocchi
- 100 gr di stracchino vegan
- Formaggio grattugiato vegan q.b.
Tempi:
Leggi anche: Pasta al Forno: Versione Vegana
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 40 minuti
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Cuocere i finocchi in padella per circa 8 minuti con acqua salata bollente o rosolandoli con una noce di Vallé Omega3.
- Tirare fuori dal frigo la sfoglia almeno 10 minuti prima della preparazione.
- Srotolare la sfoglia in una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta.
- Spalmare lo stracchino vegan sulla base, adagiare i finocchi e infine il formaggio grattugiato.
- Ripiegare i bordi della torta e cuocere in forno statico per circa 30 minuti.
Cestini di Pasta Sfoglia con Crema di Avocado e Salmone
I cestini di pasta sfoglia con crema di avocado sono un antipasto sfizioso e last minute per allietare le tue cene con amici o un apericena improvvisato. Grazie alla versatilità di Vallé Passpartù Sfoglia, Mirco ha creato questa ricetta velocissima e molto gustosa. Salmone e avocado sono una coppia perfetta, e con Vallé Passpartù Sfoglia è tutto più facile e divertente in cucina!
Ingredienti per 12 persone:
- 1 rotolo sfoglia Passpartù Vallé
- 2 avocado maturi
- 1 limone o 2 lime (il succo)
- 100 gr salmone affumicato
Tempi:
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
Preparazione:
- Tirare fuori dal frigo il rotolo di sfoglia Passpartù Vallé e srotolarla.
- Ricavare dei cerchi con un coppapasta utilizzando tutta la superficie.
- Ungere una teglia per muffin con olio o uno dei prodotti Vallé spalmabili e inserire ciascun disco nel suo posto.
- Forare la base con i rebbi di una forchetta.
- Infornare in forno caldo per 15/20 minuti a 200°C. Si possono mettere dei ceci secchi all’interno di ciascun cestino per evitare che la sfoglia si gonfi troppo. In alternativa, durante la cottura, forare ancora la parte che si sta alzando con una forchetta.
- Nel frattempo, preparare la crema di avocado: sbucciare e tagliare a pezzi l’avocado, radunare il tutto in una ciotola e condire con il succo di limone, sale e pepe. Ridurre in una crema grossolana con una forchetta.
- Sfornare i cestini e lasciarli raffreddare.
- Farcire con crema di avocado e adagiare sopra delle fette di salmone affumicato. Spolverare con pepe o erbe aromatiche a piacere.
Pasta Sfoglia Senza Burro: la Ricetta
La ricetta della pasta sfoglia senza burro è perfetta per gli intolleranti al lattosio perché priva di derivati del latte, quindi facilmente digeribile. La sfoglia tradizionale è fatta di acqua, burro, farina e sale, ma gli antichi Egizi, Greci e Romani utilizzavano l’olio al posto del burro.
Realizzare le pieghe nella sfoglia richiede velocità di esecuzione per evitare che l’impasto si scaldi troppo. Scegliere un grasso vegetale di qualità, come un olio di semi di girasole, una margarina senza olio di palma o un burro di soia, e assicurarsi che sia molto freddo. Utilizzare una farina intorno ai 230/270 W. Rispetta i tempi di riposo in frigo per una migliore estendibilità.
Passaggi:
Leggi anche: Come fare la Pasta Brisée Vegana
- Unire il burro di soia molto freddo e azionare la planetaria.
- Realizzare le pieghe, alternando quelle da tre e da quattro, per due giri.
- Tra un giro e l’altro, lasciare riposare la pasta sfoglia senza burro in frigo per almeno mezz’ora.
- Dopo l’ultimo passaggio, la pasta sfoglia senza burro è pronta per essere utilizzata, dopo un riposo di almeno due ore in frigo.
Leggi anche: Ragù: Quante Calorie?