Pasticceria Vegana a Pescara: Un Viaggio nel Gusto Senza Compromessi

Mangiare senza lattosio o senza glutine non è solo una moda, ma una vera esigenza per molti. A Pescara, Balance Pasticceria è nata per soddisfare questa necessità, offrendo dolci senza glutine, senza lattosio e senza uova.

Situata in via Ferrari, una delle strade più trafficate della città, Balance Pasticceria si distingue per l'uso di materiali naturali nell'arredamento e per la proposta di dolci freschi e artigianali.

Balance Pasticceria: Un Progetto Nato dalla Passione

In laboratorio c'è Dima, diplomato all’istituto alberghiero di Giulianova (Teramo), che partendo dalla sua intolleranza al lattosio, si è avvicinato al mondo della pasticceria moderna e ha sviluppato il progetto di pasticceria vegana, senza allergeni. A supportarlo ed affiancarlo Emanuele, che per 25 anni ha lavorato in giro per il mondo.

“Il progetto di Dima è cominciato nel 2020 ed è stato presentato “a ridosso del Covid alla Bocconi dove è stato accolto nel booster lab” (il programma di imprenditorialità e strategia progettato per trasformare una idea di azienda in un business, ndc). Domenica la prima fase del progetto è diventata realtà con l’apertura della pasticceria in città che è vegana e gluten free, in un locale realizzato con colori e arredi naturali, “per puntare sulla naturalità dei materiali, come quella delle materie prime”, dice ancora a Virtù Quotidiane Emanuele.

Dima lavora le proteine dei legumi, la patata, l’acquafaba, ricreando le stesse consistenze delle creme della pasticceria tradizionale, con altre materie prime. I dolci sono tutti freschi, senza l’utilizzo di preparati.

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Prima di cominciare quest’avventura, Dima ha studiato per anni con maestri pasticceri da tutto il mondo, dall’Ucraina alla Russa, fino ad arrivare in Spagna, dove l’incontro fortunato con Jordi Bordas, «figura di riferimento per la pasticceria vegetale» lo ha convinto a fare un passo in più e staccarsi dall’idea di dolci tradizionali.

Quelli di Balance sono dolci di stampo contemporaneo: monoporzioni, principalmente, poi cornetti e maritozzi per il mattino, «che noi chiamiamo quasi maritozzi perché il gusto, usando farine e grassi diversi, naturalmente non è lo stesso identico».

Non mancano poi torte da credenza, dolci che simulano il gusto delle merendine classiche, «come lo Snickers o il Rocher» e anche opzioni per l’aperitivo, «anch’esso totalmente vegano e gluten free, con cocktail e bevande analcoliche».

Recensioni e Alternative Veg-Friendly a Pescara

Oltre a Balance Pasticceria, ecco alcune altre opzioni veg-friendly a Pescara:

• VeganPub Ristorante: Aperto dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 17:00 e il sabato dalle 08:00 alle 15:00.

Recensioni da Google per VeganPub Ristorante:

• Sipontina Altomare: Siamo stati lì in tarda mattinata, 10,30, eppure c'era di tutto per fare colazione. La barista, che era da sola ha effettuato un servizio impeccabile con tutti, sempre con un sorriso e con una gentilezza infinita. Il cornetto con semi vari era grande e buonissimo, farcito al momento con marmellata di arance e zenzero. Da bere estratto di ananas, che più naturale non si può. Insomma una colazione meravigliosa, ambiente gradevole ma leggermente spoglio, comunque si sta bene. Passate se potete!

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• Ilaria: Bar, ristorante e piccolo market di prodotti vegan molto ben fornito! Noi ci siamo stati per pranzo e abbiamo mangiato molto bene! Abbiamo preso i ravioli ripieni di veg-ricotta conditi con salsa tartufata, seitan "tonnato", arrosto di seitan, caponata di melanzane, cheesecake all'ananas e tiramisù ed era tutto molto buono e fatto con amore. Nota di merito per i due piatti di seitan perché erano morbidissimissimissimi!!! Il personale è stato molto gentile e premuroso, abbiamo accettato diversi consigli su cosa mangiare e bere e sono stati tutti consigli azzeccati! Hanno un banco di sfizioserie salate e dolci molto fornito (ottimo mini-panino con formaggio veg e pomodoro sott'olio!). Ambiente giovane, gradevole e luminoso. Selezione musicale soft per un'atmosfera rilassata. Ho notato essere ben frequentato da persone locali, quindi è molto apprezzato! Ci tornerò sicuramente quando sarò di nuovo in zona.

• Evelina Barbanti: Ambiente curato , proposta culinaria elaborata , interessante , leggera e molto gustosa , consiglio di provare sia le preparazioni di giornata che quelle stabili in menu! Staff molto accogliente , disponibile e competente. Altre torte che ho mangiato in altre pasticcerie, il pan di Spagna vegano può risultare stopposo, ma non in questo caso. Pastelería de calidad con productos veganos.

• Un utente di Google: "Profumo di sole" è un bar vegano a pescara. Unico nel suo genere, è pulito, tranquillo e sereno. I croissant, molto buoni, contengono confetture particolari, ad esempio mango e papaya, canapa e melograno, crema alla vaniglia ecc. Ci sono anche dolci fatti in casa, come lo strudel di mele e cannella, i biscottini pera e cioccolato, biscottini con i pinoli, ecc. Reputo questo bar il migliore della provincia fin'ora, un vero diamante grezzo.

Altri locali che potrebbero interessarti:

• Flower Burger: Via Trento, 16, 65122 Pescara PE (Paninoteca / Street Food)

Le 10 Migliori Pasticcerie Vegane in Italia

Se ti trovi fuori Pescara, ecco una selezione delle migliori pasticcerie vegane in Italia:

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1. Nepá: Nei pressi di Milano Repubblica, un laboratorio di pasticceria e cucina vegana con un'ampia scelta di paste e proposte salate.
2. Julietta Pastry and Lab: A Roma, una pasticceria gourmet 100% vegan.
3. Snug The Comfort Café: A Roma, un posto elegante e accogliente con dolci vegani e senza glutine.
4. Vegan Art: Nel centro storico di Napoli, una pasticceria vegana con specialità locali e proposte salate.
5. Efrem: A Torino, con crostate, pasticcini, mignon, maritozzi e brioche con tantissimi ripieni, oltre a un menù salato.
6. Dolcezza: A Catania, una vera istituzione vegan che offre pasticceria, bar, gastronomia e gelateria 100% vegan.
7. A Firenze, il locale gourmet di Vito Cortese: propone una pasticceria vegana e crudista.
8. A Livorno, 4 amici: è un bar-pasticceria completamente vegan situato nel centro della città che offre una squisita pasticceria vegana, primi piatti espressi a pranzo, succhi di frutta, prodotti da forno e golosità varie, fino all’aperitivo.

Questi sono solo alcuni esempi delle tante pasticcerie vegane che si possono trovare in Italia. La scelta è ampia e variegata, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.

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