Siete alla ricerca di piatti vegani da preparare in poco tempo? Iniziare a cucinare vegano può sembrare complicato all’inizio, soprattutto se non si ha dimestichezza con ingredienti alternativi o sostituzioni vegetali. Non occorre saper cucinare bene per preparare queste ricette vegane facili e veloci, adatte per i pasti quotidiani.
Cos'è il cibo vegano?
In ogni caso si tratta di alimenti che non sono di derivazione animale. Tra gli ingredienti vegani troviamo la frutta, le verdure, i legumi, la frutta secca, i cereali, le alternative non casearie e gli alimenti di origine vegetale come il tofu.
Cosa non possono mangiare i vegani?
Sono esclusi da una dieta vegana tutti i prodotti e gli ingredienti di derivazione animale. Per esempio la carne, i latticini, il miele e le uova.
Come si diventa vegani?
Se hai difficoltà a passare a una dieta vegana, una buona strategia è sostituire gradualmente i tuoi pasti con un equivalente vegano, un passo per volta. All'inizio puoi cominciare con la colazione vegana, poi puoi provare a sostituire un pranzo oppure una cena alla settimana. Comincia con poco e la transizione sarà più semplice.
Come rendere una ricetta vegana?
Puoi trasformare facilmente i tuoi piatti preferiti di carne in ricette vegane sostituendo gli ingredienti non vegani con ingredienti plant based.
Leggi anche: Idee per Primi Vegani
Ricette Vegane Facili e Veloci
Ecco alcuni consigli di cucina vegana per preparare dei piatti molto semplici e gustosi, ma veramente minimali! In questo articolo abbiamo raccolto 5 ricette vegane per principianti: facili, veloci, con ingredienti reperibili e passaggi intuitivi. Queste ricette dimostrano che avvicinarsi alla cucina vegetale non richiede grandi abilità, solo un pizzico di curiosità.
- Un primo piatto sano, veloce e completo: perfetto per chi vuole iniziare con qualcosa di semplice ma sfizioso. Il pesto a base di tofu è cremoso e saporito, mentre le verdurine croccanti donano colore e freschezza. Il tocco in più?
- Hai voglia di un piatto più creativo ma sempre alla portata? Questo burger vegano è l’ideale per muovere i primi passi in cucina con un risultato scenografico e buonissimo.
- L’hummus è la ricetta perfetta per iniziare a cucinare vegano: semplice, veloce e incredibilmente versatile. Puoi usarlo come antipasto, condimento o spuntino.
- Le polpette sono un classico della cucina comfort, e queste vegetariane con salsa al curry sono una coccola facilissima da preparare. La salsa al curry rende tutto ancora più profumato e avvolgente.
- Chi ha detto che i dolci vegani sono complicati? Questi biscotti al farro sono una vera delizia e si preparano con pochi passaggi. Comincia dal semplice, scopri quanto può essere buono il mondo veg!
Idee per Condimenti Vegani
Proponiamo una serie di condimenti vegani facili e gustosi da mettere sulla pasta, sul riso lessato, sul farro lessato, o orzo, o avena, cous-cous, bulghur, o qualsiasi altro cereale in chicco. Variando il cereale e il condimento si ottiene un'ampia varietà di diversi sapori. Una spolverata di lievito alimentare in scaglie (si trova nei negozi di alimentazione naturale ed è molto più economico del parmigiano!) rende tutto più gustoso.Attenzione! Tenete conto che ci sono anche condimenti pronti nei normali supermercati: oltre al classico sugo di pomodoro, aromatizzato in vari modi, ci sono altri condimenti a base di verdure, o in polvere, basta solo avere la pazienza di controllare gli ingredienti le prime volte (per accertarsi che non ci sia carne, tonno, latte, ecc.). Ovviamente quelli fatti in casa sono piu' buoni, ma, se si ha fretta...
Ecco le preparazioni che proponiamo:
- Pesto alla genovese
- Salsa di noci
- Sugo ai peperoni
- Sugo alle cime di rapa
- Salsa di erbette e noci
- Sugo al pomodoro fresco e capperi
- Sugo alle zucchine e pomodoro
Suggerimenti per Primi Piatti Vegani
Ecco i nostri suggerimenti per iniziare:
- Pasta coi ceci
- Riso e lenticchie
- Pasta fredda
- Zuppa di legumi e cereali
- Risotto di piselli ("Risi e bisi")
- Risotto thailandese
Per preparare una gustosa pasta fredda, basta cucinare la vostra pasta corta preferita (fusilli, ditaloni rigati, mezze penne, ecc.) e guarnirla in vari modi, per esempio quelli qui sotto elencati. Se si tratta di piselli non in scatola aggiungete anche un po' di sale. Quando i piselli sono cotti, aggiungete il riso, una tazzina da caffe' per ogni commensale, un po' di olio d'oliva, e mescolate un paio di minuti per far insaporire. Aggiungete poi un po' alla volta del brodo vegetale (fresco, se ce l'avete, o di dado). Man mano che il brodo viene assorbito, aggiungetene dell'altro, fino a completa cottura. Spegnete, aggiungete olio d'oliva, prezzemolo tritato, mescolate e servite, meglio se con una spruzzata di lievito in scaglie sopra.
Leggi anche: Ricette proteiche per una dieta sana
Idee per Secondi Piatti Vegani
- Insalata di avocado e pomodori
- Frittata di ceci e zucchine
- Frittata...
Questo piatto e' molto simile alla "frittata" tradizionale, ma e' piu' buono e meno pesante. In un piatto fondo mettete 3-4 cucchiai (per 2 persone) di farina di ceci, aggiungete 2 pizzichi di sale, e un po' alla volta acqua, mescolando con una forchetta, finche' l'impasto risulta non troppo denso. Mettete un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente, e fate scaldare a fuoco alto. Quando l'olio e' ben caldo versate l'impasto di farina e poi subito le zucchine tagliate a pezzetti, distribuite velocemente il tutto in modo omogeneo, e mettete il coperchio, lasciando il fuoco alto. Sono importanti sia il coperchio che il fuoco alto! Dopo circa un minuto, dovete girare la frittata, ma potete farlo, se non siete capaci di girarla tutta intera, tagliandola con una paletta di legno, in quattro spicchi, e girando uno spicchio alla volta.
Spunti per la Colazione Vegana
Frutta fresca, macedonia, purea di frutta, yogurt di soia, muesli, fiocchi di cereali vari, riso soffiato, noci, nocciole, mandorle, noci brasiliane, anacardi, arachidi, frutta disidratata.
Per una colazione salata: affettati vegetali, insalata russa con maionese vegan, paté a base di tofu (da fare in casa) o lievito (preconfezionati nei negozi bio), paté di olive, di funghi, ecc.; fette di frittata di ceci, caprese vegan con tofu, pomodori e basilico fresco.
Idee per Guarnire Tartine e Panini Vegani
Per guarnire le tartine, i tramezzini, i panini, si può usare la maionese vegetale, la salsa rosa, la senape, dei paté preprati coi legumi o vari altri pate' vegetali, comprati confezionati o fatti in casa. Per imbottire i panini si puo' usare quasi di tutto, dagli affettati di tofu o seitan in commercio, alle verdure grigliate, agli spinaci, magari assieme al tofu, ai pomodori affettati con basilico, tofu e olio d'oliva... il tutto arricchito con olive tagliate, sottaceti vari, pomodori secchi, noci...
Dolci Vegani Fatti in Casa
Alcuni spunti per la preparazione di dolci fatti in casa di facilissima realizzazione, non serve essere cuochi provetti:
Leggi anche: Cucina leggera
- Crema di mandorle
- Crostata alla frutta
- Crema pasticcera al cacao
- Budino di mele
- Torta di pane
- Ananas fritto
- Dolce al caffe'
- Biscotti al vino bianco
- Torta al cioccolato e arance
Ulteriori Consigli
Inoltre, tenete conto che con un'alimentazione vegan, si risparmia! Mangiare vegan è conveniente anche dal punto di vista economico, mediamente si risparmia circa il 25% rispetto a un'alimentazione onnivora, il che non è poco!
Sia che vogliate cimentarvi nel Veganuary oppure che siate semplicemente alla ricerca di ricette vegane sfiziose da provare, questa raccolta può fare al caso vostro! Dagli antipasti ai secondi, una lista di ricette senza burro, formaggio, uova, latte, miele.Colorate, ricche di verdure e piene di sapore, le ricette vegane abbracciano ogni tipo di piatto, dalle zuppe alle insalate che fanno da piatto unico, dalla pasta alle torte salate, fino ovviamente ai contorni più diversi. Tante idee facili e veloci che saranno aggiornate costantemente per pranzi vegani sfiziosi, leggeri con preparazioni semplici per tutti i gusti!Per iniziare pranzo o cena come si deve ma con ricette vegane veloci e semplici. Niente paura, saranno originali e amatissime da tutti!