La ricetta del plumcake dietetico è stata messa a punto personalmente, scegliendo ingredienti sani che fanno bene al nostro corpo senza eccedere con le calorie.
Ingredienti e Calorie
Alla fine si ottiene un plumcake che conta circa 1800 Kcal che, suddivise in 10 porzioni, fa’ 180 Kcal a fetta. Non male, direi! Nella lista degli ingredienti verrà elencato tutto ciò che potrete aggiungere al vostro plumcake dietetico (cioccolato, uva passa, frutta secca…) e le relative calorie. In questo modo, potrete regolarvi da soli.
Dolcificante Naturale
Per zuccherare è consigliabile usare gli zuccheri naturali delle banane mature. Se non amate il gusto delle banane potete usare dei datteri frullati, un ottimo dolcificante naturale.
Preparazione
Mettete le uova a temperatura ambiente in una ciotola e lavoratele con la frusta elettrica. Aggiungete lo yogurt e continuate a lavorare con le fruste. Inserite anche l’olio a filo intanto che lavorate con le fruste. Setacciate la farina, la fecola e il lievito e mescolate tutto insieme. Otterrete un composto denso.
Cottura
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (ripiano medio del forno). Fate la prova stecchino per verificare la cottura quindi sfornate e fate intiepidire.
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Caratteristiche e Conservazione
Il vostro plumcake dietetico è pronto da gustare, morbido e profumato con una trama ruvida dovuta alla farina integrale. Sentirete un leggero sapore di banana e cannella intervallato da qualche pezzetto di noce. Il plumcake si conserva bene per 3-4 giorni chiuso in un sacchetto per alimenti.
Perché Scegliere Questo Plumcake
Ecco perché è stata scelta la ricetta di questo plumcake: è un dolce sano, a basso impatto glicemico per la presenza della farina integrale e poco zucchero. Il sapore dolce è dato soprattutto dalla polpa di mela. È a basso tenore di grassi, in quanto contiene poco olio e solo un tuorlo d’uovo; un discreto apporto proteico per la presenza dello yogurt greco che ne è ricco e dei due albumi.
Varianti e Consigli
- Questo plumcake si presta a essere variato secondo i vostri gusti: per la sua preparazione potrete utilizzare sia la farina 00 che la farina integrale.
- Il procedimento prevede l’utilizzo di zucchero semolato, che potrete sostituire con lo zucchero di canna oppure con il miele secondo la vostra preferenza.
- Per arricchire il vostro plumcake, potete aggiungere al composto delle mele o pere tagliate a cubetti o delle mandorle tritate.
- Il modo perfetto per arricchire di gusto il nostro morbido plumcake light, consiste nell'aggiungere po' di crema pasticcera a cucchiaiate nell'impasto dopo averlo messo nello stampo.
- Realizzare la versione senza glutine del vostro plumcake light è molto facile.
Plumcake allo Yogurt Senza Uova
Il plumcake allo yogurt senza uova è anche senza burro e preparato con pochissimo olio, soli 15g per un intero dolce, una quantità davvero minima, e a rendere il tutto ancora più morbido ci pensa lo yogurt. Per questo plumcake ho utilizzato yogurt intero al limone, ma voi potrete optare anche per un classico yogurt magro bianco, oppure un gusto a vostro piacere, anche senza lattosio andrà benissimo.
Ingredienti per Plumcake allo Yogurt (senza uova)
- 250 g yogurt (io intero al limone. Non greco)
- 40 g frumina (o amido di mais, fecola di patate)
Sì, potete utilizzare il vostro gusto preferito (preferibilmente senza pezzettoni), sia intero che magro, anche senza lattosio.
Idee per Altri Plumcake Light
- Il banana bread light è un plumcake alla banana senza zucchero e senza lattosio, perfetto per una colazione energetica e nutriente!
- Il plumcake allo yogurt è un delizioso dolce fatto in casa per la colazione! Soffice e profumato, è amato da grandi e piccini.
- Il plumcake integrale è un dolce senza burro per la prima colazione di tutta la famiglia, facile e veloce da realizzare.
- Il plumcake alle carote è un dolce soffice e goloso realizzato senza burro.
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- La cheesecake leggera è un dolce adatto per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare al gusto!
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- Il plumcake alle mele è un dolce morbido e profumato per una colazione speciale.
- Il plumcake al cioccolato è super goloso da merenda colazione, ideale per fare il pieno di energia!
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