Il Vegan Banana Bread è un dolce di origine americana dove le protagoniste sono proprio le banane. È uno dei dolci americani più famosi nel mondo ed è perfetto per la colazione e il brunch.
La mia prima giornata uggiosa qui a Madrid, tre belle banane mature in casa, un pochino di tempo libero et voilà...il mio mitico plumcake banana e cannella! Se in casa avete due banane mature, da consumare quanto prima, questa ricetta fa per voi!
Un golosissimo plumcake alla banana, perfetto per riciclare le banane un po' troppo mature, che permette di addizionare meno zucchero nella ricetta. Infatti per questo un concentrato di salute e dolcezza, per una colazione o merenda ricca di energia e leggerezza.
Questo banana bread vegan è ottimo da gustare per colazione con una tazza di tè oppure per merenda in compagnia di amici e familiari. Essendo una ricetta banana bread vegan, se state cercando un banana bread senza burro oppure un banana bread senza uova allora questa torta di banane fa al caso vostro. Inoltre questo banana bread light è perfetto se si hanno in casa delle banane mature da consumare.
La semplicità paga sempre, ed è decisamente il caso di questi mini banana bread, dei plumcake morbidi e golosi che lasciano risaltare la naturale dolcezza delle banane mature senza aggiunta di alcun dolcificante: con il tocco croccante della granella di nocciole e la presenza delle gocce di cioccolato fondente sarete conquistati da questi dolcetti che, a ben guardare, sono preparati con soli 3 ingredienti fondamentali (i primi della lista)! Con questa fantastica ricetta non temerò più le banane troppo mature che rimangono in dispensa!😂😂
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Un impasto morbidissimo senza uova e lattosio quindi adatto anche agli intolleranti! Perfetto se avete delle banane mature da consumare, anche perché più sono mature più il dolce risulterà soffice. Le banane in tante ricette si posso utilizzare proprio come sostitutivo delle uova!
Come altre ricette vegan di cui mi sono innamorata, il vegan banana bread è stato una rivelazione assoluta, non solo per la bontà indiscussa che lo caratterizza, ma anche per la facilità della preparazione: dovete solo mescolare una manciata di ingredienti normali che avete già in dispensa et voilà, la nostra torta è pronta. Insomma, nel giro di un paio di giorni questo banana bread è diventato la mia soluzione preferita per colazione e merenda: ne sforno uno ogni domenica.
È davvero facile e veloce da realizzare e l’impasto risulterà umido e morbido con una nota croccante data dalle noci. Cannella q.b.
Un dolce fatto senza uova, latte, ne burro, quindi vegano. A me personalmente piacciono molto i dolci vegani perché sono molto più leggeri e si mantengono più a lungo! La preparazione del plumcake vegano con banane e noci è molto semplice e veloce.
Nell’ impasto ho messo banane e noci ed il risultato finale è stato ottimo, ho ottenuto un plumcake soffice e delizioso con pochissimi ingredienti. Una ricetta molto veloce da preparare ed ottima da servire in ogni circostanza, dalla colazione, merenda, dessert, etc.
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Questo è un dolce profumatissimo, senza burro e molto goloso. Il risultato è stato promosso da tutta la famiglia! Il banana bread senza burro e senza uova perfetto per colazione!
Il banana bread vegano è un dolce facile e veloce, un plumcake sofficissimo proprio come il PLUMCAKE ALLE CAROTE. Ho realizzato questo banana bread ricetta vegan all’interno di uno stampo plumcake per ottenere la tipica forma del banana bread.
Il banana bread vegano è senza uova, senza burro, senza latte, pochissimo olio per un risultato da paura. Una consistenza eccezionale, un sapore super, un banana bread vegano al cioccolato che non ha nulla da invidiare alle ricette classiche con uova! Gli ingredienti sono semplici, così come la sua realizzazione, come tutte le ricette che vi propongo!
Ingredienti
- Banane mature
- Noci
- Cannella q.b.
- 130 g eritritolo (o 100g zucchero)
- 15 g cioccolato fondente (io in scaglie)
- PER LA SUPEREFICIE DEL BANANA BREAD VEGANO q.b.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180° e preparate uno stampo da plumcake grande (o due medio-piccoli, ancora meglio, se li avete) foderandolo di carta da forno.
- In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta, poi unite lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'acqua, mescolando bene con la solita forchetta.
- Aggiungete il lievito e la farina e uniteli alla crema di banana per ottenere un impasto denso e appiccicoso, sommariamente unforme.
- In questa fase potete aggiungere all'impasto anche un po' di gocce di cioccolato o frutta secca, se volete.
- Trasferite l'impasto nello stampo precedentemente preparato e fate cuocere nel forno già caldo per circa 60 minuti.
- Sfornate il dolce e fatelo raffreddare bene prima di servire.
La consistenza di questo plumcake a base di banane, noci e cioccolato è leggermente diversa da quella di un dolce classico. È più compatto e umido e una fettina sottile rappresenta la dose ideale per una colazione completa.
La mia versione del banana bread è, ovviamente, senza burro e uova e con meno zucchero rispetto alla versione tradizionale. Il procedimento per questo dolce scenografico è davvero molto semplice. Basta schiacciare con una forchetta le banane fino a ridurle in purea.
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Mescolare insieme lo zucchero, l’olio e il latte, aggiungere le banane e poi tutti gli altri ingredienti. Per quanto riguarda il topping, dovete utilizzare due fettine sottili di una banana acerba e per non farle annerire, irrorarle con succo di limone e uno strato sottile di marmellata di albicocche.
Taglia a pezzi le banane e schiacciale bene con una forchetta.Versa in una ciotola capiente l'olio, il latte, lo zucchero di canna e la scorza di limone. Mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero.Aggiungi la purea di banane, il sale e la cannella, Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.Aggiungi la farina e la fecola setacciate e il bicarbonato. Aggiungere alle banane la farina e il lievito. Sistemare il composto negli stampi e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
Servito a colazione il giorno dopo raggiunge il massimo del suo sapore, quindi se avete banane belle mature da smaltire, ecco una ricetta che fa per voi.
Munitevi di un frullatore a immersione, un frullatore classico o un tritatutto e il gioco è fatto, vi basterà poi mescolare con un cucchiaio o frusta a mano il resto degli ingredienti. Seguite il procedimento e vedrete che rimarrete entusiasti come me! Non lasciatevi sfuggire questa bontà!
Bisogna ottenere una polpa. Su un tagliere tritare il cioccolato fondente vegan e la frutta secca, tenerne da parte un pochino per la decorazione in superficie e il resto unirlo all’impasto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti circa nel primo ripiano in basso. Fare la prova cottura con lo stuzzicadenti, se il dolce è cotto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
Sbucciare una grossa banana e schiacciarne la polpa con i rebbi di una forchetta. Aggiungere un po’ di succo di limone, indispensabile per prevenire l’ossidazione del frutto. Versare tutti gli ingredienti “secchi” in una ciotola (fatta eccezione per il lievito), dunque la farina integrale, la farina bianca setacciata, il sale, la vanillina e lo zucchero di canna.
Mescolare le polveri con un cucchiaio di legno, ed aggiungere lo yogurt di soia alla banana, l’olio di semi di mais e la banana schiacciata con il limone. Infine, unire anche il lievito setacciato. Amalgamare tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plum-cake.
Prima di versare il composto nel contenitore, si raccomanda di strofinare le pareti interne dello stampo con un po’ di margarina e di versare un po’ di farina. In alternativa, foderare lo stampo con la carta da forno. Accendere il forno a 180°C e, quando avrà raggiunto la temperatura, infornare il dolce. Cuocere per 30-35 minuti. Prima di rimuovere lo stampo dal forno, verificare eventualmente con un bastoncino di legno che l’interno sia completamente asciutto.
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV.
In fondo alla descrizione vi lascio il link diretto ad altre ricette di banana bread, ne troverete per tutti i gusti ed esigenze!