Se sei alla ricerca di un dolce semplice, genuino e leggero, questo plumcake allo yogurt greco con poco zucchero potrebbe diventare uno dei tuoi preferiti. Si tratta di un dolce versatile, adatto anche a chi cerca un’opzione più salutare per iniziare la giornata senza rinunciare al piacere di qualcosa di buono. Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice estremamente apprezzato da grandi e piccoli per la sua leggerezza e la sua semplice bontà, anche nella versione all'arancia!
In questa ricetta abbiamo omesso il burro e arricchito l'impasto con del cremoso yogurt greco. Una volta sfornato il plumcake allo yogurt senza burro vi catturerà già con il suo profumo... e vi perderete nella sua irresistibile morbidezza! E se volete gustarlo in versione monoporzione provate anche questi muffin allo yogurt!
Origini e Varianti del Plumcake
Il plumcake nasce in Inghilterra nel XVIII secolo, ma è negli Stati Uniti che si diffonde in numerose varianti, dolci e salate. Le origini inglesi della parola plumcake si riferiscono ad un dolce tipico anglosassone che nell’impasto contiene uvetta e frutta candita. Ma esistono davvero numerose varianti: dal plumcake con gocce di cioccolato o al plumcake al limone, il plumcake integrale per esempio, oppure senza glutine e senza zucchero così da permettere a tutti di consumarlo per una merenda o colazione genuina... in ogni caso il plumcake ci conquista sempre grazie alla sua delicata bontà!
Plumcake Proteico allo Yogurt: Un'Opzione Salutare
Una ricetta proteica è una preparazione ricca di proteine, spesso con un apporto ridotto di zuccheri e carboidrati. Questo plumcake proteico allo yogurt ti farà impazzire; super facile, leggero, SOFFICISSIMO! Si prepara con 4 ingredienti, in 4 minuti; SOLO 50 kcal a fetta. Il plumcake proteico allo yogurt è pronto in 4 minuti + cottura.
Come Preparare il Plumcake allo Yogurt
Per preparare il plumcake allo yogurt senza burro, preparate tutti gli ingredienti pesati che dovranno essere a temperatura ambiente.
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- Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero semolato e il pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico, inizialmente a velocità bassa, poi potete aumentarla.
- Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, eliminate le fruste elettriche e prendete la frusta a mano.
- Grattugiate la scorza di un limone e unitela all'impasto.
- Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10x7,5 cm (della capacità di 1litro). Versatevi delicatamente l'impasto che avete ottenuto, livellando molto delicatamente con la spatola la superficie.
- Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 55 minuti.
- Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto.
Consigli e Varianti
Potete aromatiizare l’impasto con zenzero, cannella, buccia grattugiata del limone o dell’arancia. Inoltre è una ricetta base davvero versatile che potete utilizzare per torte alla frutta o torte farcite. Con le mele, le pere o i frutti di bosco diventerà ancora più goloso! Puoi personalizzarlo aggiungendo frutta secca, sostituendo le gocce di cioccolato con mirtilli o cubetti di mela, oppure utilizzare uno yogurt vegetale per una versione senza lattosio. Al posto dello yogurt greco potete utilizzare uno yogurt aromatizzato alla frutta dalla consistenza corposa, scegliendo il gusto che preferite: otterrete un plumcake più goloso e saporito! In alternativa potete utilizzare anche la ricotta e realizzare una variante con farina integrale.
Conservate il plumcake allo yogurt senza burro fuori dal frigorifero sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo.
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