L’autunno è la stagione della zucca, un ingrediente versatile e delizioso che si presta a molte preparazioni. In questo articolo, ti presentiamo la ricetta per un plumcake alla zucca vegano, perfetto per chi segue un’alimentazione senza derivati animali o soffre di intolleranze a uova e lattosio.
Questo dolce è ideale per la colazione, la merenda o come dessert. La sua consistenza soffice e il sapore ricco di zucca, cannella e altri aromi lo rendono irresistibile.
Ingredienti Chiave
In questo plumcake alla zucca vegano, alcuni ingredienti sono fondamentali per ottenere aromi e consistenze specifici:
- Cannella
- Farina di mandorle
- Zucca (ovviamente!)
Tuttavia, la ricetta è altamente personalizzabile. Puoi variare le quantità di farina, utilizzare farina integrale, aggiungere scorza d'arancia o vaniglia, e ridurre la quantità di zucchero.
Preparazione del Plumcake Vegano alla Zucca
Preparare il plumcake alla zucca vegano è semplice e alla portata di tutti. Ecco i passaggi principali:
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Preparazione della purea di zucca: Puoi utilizzare purea di zucca già pronta in barattolo o prepararla in casa cuocendo una zucca e frullandola fino ad ottenere una crema liscia.
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Preparazione degli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola farine, zucchero (di canna o normale), lievito, cannella e sale.
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Preparazione degli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, frulla la zucca con latte di soia (o altra bevanda vegetale) fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi l’olio di semi di girasole e mescola bene.
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Unione degli ingredienti: Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se desideri, aggiungi gocce di cioccolato o nocciole tritate.
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Cottura: Versa l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e l’interno cotto.
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Varianti e Consigli
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Plumcake bicolore: Dividi l’impasto in due parti e aggiungi cacao in polvere a una delle due. Alterna i due impasti nello stampo per creare un effetto marmorizzato.
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Plumcake salato: Per una versione salata, aggiungi olive taggiasche, paprica e erbe aromatiche all’impasto.
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Crumble in superficie: Prepara un crumble mescolando farina, zucchero, margarina vegetale, cannella e sale. Distribuiscilo sulla superficie del plumcake prima di infornare.
Plumcake alla Zucca Vegano con il Bimby
Se hai un Bimby, puoi preparare questo plumcake in modo ancora più semplice e veloce:
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Metti nel boccale le mandorle e i semi di lino: 20 sec. vel. 8.
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Aggiungi le farine, il bicarbonato, il sale, la cannella e il lievito: 10 sec. vel. 6. Versa in una ciotola e metti da parte.
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Metti nel boccale la zucca a pezzi e i datteri scolati e a pezzi: 30 sec. vel. 8.
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Aggiungi i due oli, il succo di limone e il latte: 30 sec. vel. 8.
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Aggiungi il trito di mandorle e farine messo da parte: 1 min. vel. 4.
Conservazione
Il plumcake alla zucca vegano si conserva per un paio di giorni, coperto a temperatura ambiente. Tuttavia, è così buono che probabilmente finirà molto prima!
Valori Nutrizionali (approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Carboidrati | Circa 30-40 g |
| Grassi | Circa 10-15 g |
| Proteine | Circa 5-7 g |
*I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.