Un plumcake leggero allo yogurt è il dolce ideale per fare colazione unendo insieme golosità e leggerezza. Un soffice dolce, facile da preparare, perfetto per colazione: è il plumcake con il Bimby, realizzato con yogurt al naturale e senza burro. Con un buon plumcake al latte preparato con il Bimby farai colazione e merenda con un dolce soffice e morbido adatto a qualsiasi esigenza.
L’unica accortezza da tenere presente quando decidi di cucinare il plum-cake è che, per ottenere un risultato degno di una pasticceria, è indispensabile avere in cucina il tipico stampo di forma rettangolare. Vi consiglio di usare Stampi di buona qualità perché il materiale influisce sulla cottura del plumcake.
Ricetta Base Plumcake con Bimby
Ecco come preparare un plumcake con il Bimby, partendo dagli ingredienti e passando per la preparazione.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Yogurt al naturale (intero o magro)
- Farina
- Fecola
- Lievito per dolci
- Scorza di limone o arancia
- Olio
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Mettere nel boccale la scorza del limone: 10 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova, lo zucchero e il pizzico di sale: 3 min. vel. 4.
- Aggiungere l'olio e lo yogurt: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere la fecola e la farina: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere il lievito: 1 min. vel. 4.
- Trasferite il composto ottenuto all'interno di uno stampo da plumcake foderato di carta forno da 23 x 11 cm.
- Infornate il plumcake allo yogurt in Forno Statico caldo a 170 C per 50 minuti circa. Per verificarne la cottura, infilzate il plumcake al centro con uno stuzzicadenti, se esce asciutto è pronto.
Varianti e Consigli
In base all’occasione e alle tue preferenze, potrai arricchire questa versione semplice e neutra nei modi più disparati: alcuni amano farcirlo con la crema, altri arricchiscono il suo impasto con il cioccolato in scaglie o ne glassano la superficie. A questa base semplice si possono aggiungere gocce di cioccolato, pezzetti di frutta o una glassa golosa. Noi l'abbiamo preparato con yogurt intero al naturale e senza burro, voi potete scegliere di sostituirlo con yogurt magro o alla frutta o ancora aggiungere a questa base gocce di cioccolato, come nel Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato o pezzetti di frutta fresca.
Ci sono moltissimi modi per preparare con il Bimby un ottimo plumcake: il suo impasto può essere arricchito con le mele, le arance, la frutta secca o aromatizzato al cacao, la sua superficie decorata con lo zucchero a velo o ricoperta con una sontuosa glassa al cioccolato.
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L’assenza del burro e dello yogurt nell’impasto contribuirà a rendere il dolce ancora più soffice e leggero, ma i più golosi potranno arricchirlo aggiungendo delle scaglie di cioccolato e la granella di nocciole, oppure farcendolo a piacere con una confettura o una crema.
Chi è intollerante al latte potrà sostituire quest’ultimo ingrediente con una bevanda vegetale come il latte di mandorle, d’avena o di riso.
Plumcake Integrale con Bimby
Preparare il plumcake integrale con il Bimby TM5 e TM31 è davvero Facilissimo! In meno di 5 minuti il vostro impasto sarà pronto da versare nello stampo e cuocere in Forno!
- Nel boccale del Bimby versate le uova a temperatura ambiente e lo zucchero. Montate per 2 min. vel. 4.
- Aggiungete il miele, l’olio e lo yogurt e continuate a montare per 1 min. vel. 4.
- Versate il latte nel boccale e montate per 1 min. vel. 4.
- Setacciate la farina e il lievito ed aggiungeteli nel boccale. Lavorate 2 min. vel. 4.
- Alla fine, aggiungete l’uvetta (fatta rinvenire in un po’ di liquore) e le noci tritate.
Plumcake Light (Alternativa)
- In una ciotola capiente, lavoriamo con una forchetta le uova, lo zucchero di canna e il dolcificante. Aggiungiamo l’olio, lo yogurt e continuiamo a lavorare.
- A questo punto uniamo i restanti ingredienti, quindi lievito vanigliato, fecola di patate e farina.
- Versiamo il composto negli stampi da mini plumcake. Se usate lo stampo grande da plumcake rivestitelo di carta forno.
- Mettete in forno statico preriscaldato a 160° per 25 minuti circa. Se state facendo il plumcake grande la cottura richiederà circa 10-15 minuti in più. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti.
Consigli Aggiuntivi
Una volta sfornato, lascialo freddare e riponilo sotto la tortiera di vetro, dove si manterrà morbido e spugnoso per una settimana circa.
In versione salata, invece, diventa un perfetto antipasto rustico. Qualche esempio?
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