Mangiare vegetariano è una scelta che sempre più persone abbracciano, si stima che tra vegetariani e vegani sono in totale oggi il 6,6% degli italiani. Conosco molte persone che sono “fintamente” vegetariane, che eliminano difatti solo la carne, includendo invece le uova e il pesce. Il vegano invece non solo non mangia carne, pesce, uova, ma non consuma nemmeno alcun alimento di origine animale. Perchè vi ho fatto questa piccola premessa? Vi sembrerà assurdo ma molti non sanno la differenza tra le due categorie e molti ristoratori ne ignorano le regole di base.
Ma da cosa nasce questa guida? A gran voce, anche perchè diciamolo ti occupi di queste tematiche spesso quando fai parte di una delle categorie. Io invece sono un pò un’eccezione, non sono ne vegetariana ne vegana ma sono attratta da queste due filosofie e cucine che mi stupiscono ogni volta che le provo. Per cucinare e di conseguenza avere un ristorante vegetariano e vegano bisogna avere una grande conoscenza di alimenti sconosciuti a molti ( come il seitan o il muscolo di grano) e soprattutto maestria nella loro lavorazione. In sintesi studio, e in un mondo dove si aprono ristoranti senza neanche avere esperienza o saper cucinare una pasta va da se che almeno in Puglia ce ne sono davvero molto ma molto pochi.
Niente paura, sono davvero molti i ristoranti che propongono menù vegan senza dimenticare le tradizioni di questa terra. In questo articolo, esploreremo le migliori opzioni per mangiare vegan a Polignano a Mare.
Ristoranti Vegani Consigliati
Mint Cucina Fresca
Mint - Polignano a Mare Via S.
Bistrot rustico-chic nel cuore di Polignano che propone una cucina deliziosa e fresca. Il locale è carinissimo e molto curato: pochi tavoli, servizio attento e premuroso, atmosfera molto accogliente. L’indirizzo giusto per una coccola speciale.
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A pochi passi dal mare e in un caratteristico ambiente rustico, il Mint propone piatti unici solo a base di ingredienti freschissimi che vengono preparati in maniera insolita e, decisamente, golosa.
Tra le proposte vegane, le tagliatelle di zucchini, il tofu strapazzato, la quiche di cipolle. Cosa assaggiare? L'hamburger di ceci neri oppure le tagliatelle di zucchine, davvero deliziose.
Trattoria Primo
A pochi passi dalla bella cattedrale cittadina, la Trattoria Primo dimostra particolare attenzione per le materie prime, che sono tutte rigorosamente bio e, per quanto possibile, a chilometri zero.
Altre Opzioni Vegane
- PICCAPANE Via S.
- S. S. FEFINO Via M.
- MINT CUCINA FRESCA Via S.
Esperienze Speciali
Grotta Palazzese
Se volete provare un’esperienza indimenticabile, in una location ricca di fascino e unica al mondo, sappiate che il ristorante dell’hotel Grotta Palazzese propone anche un menu degustazione vegano (al momento della redazione di questo articolo, da €195, ma potete controllare i menu qui).
Focacceria Delle Noci
Info: Focacceria Delle Noci - Via S.
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Dolci Vegani a Polignano
Iuppi per tutti
Avete invece voglia di una piccola coccola dolce? Un’esperienza vegan che non potete perdere a Polignano, quella di Iuppi per tutti, che ha creato il primo gelato artigianale nato da un fermentato vegetale a base di legumi.
Martinucci
Da Martinucci troverete vari gusti di gelati vegan preparati con il latte di riso, come il pistacchio, il “bianco”, il fondente, che tengono separati dagli altri, quindi chiedete se non li vedete. E poi il caffè leccese (preparato con latte di mandorle), ottimi cornetti e il famoso pasticciotto, dolce tipico leccese, che Martinucci propone anche in versione vegetale.
Ristoranti con Opzioni Senza Glutine
Villa degli Aranci è l’unico ristorante certificato a dare la possibilità di far scegliere qualsiasi tipo di portata a menù e di renderla disponibile senza glutine. Antipasti, primi, dessert e una selezione accurata di birre senza glutine.
Un'Azienda Agricola Bio con Menù Vegani
Un'azienda agricola che ha scelto di coltivare solo in modo bio e che propone i suoi prodotti all'interno di menù vegani e vegetariani, ma volendo anche onnivori. Il ristorante si trova al centro di Calimera, una delle comunità della Grecia salentina e si propone con una cucina che spazia tra ricette piemontesi e pugliesi, offrendo però anche diversi piatti vegani. Cosa ordinare? E' uno dei locali "in" della cittadina pugliese e si distingue per la sua offerta di piatti bio in cui le ricette vegan occupano un posto di rilievo.
Spero che questi consigli su dove mangiare vegan a Polignano a Mare possano esserti utili! E se scopri altri locali vegan-friendly a Polignano a Mare condividili nei commenti qui sotto!
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Conosci THE FORK? E’ l’app per prenotare i ristoranti facilmente e in qualsiasi momento. Se non l’hai mai scaricata, oppure non l’hai ancora utilizzata, inserisci il codice 7B883E47 nella tua prima prenotazione, qualsiasi essa sia!
Amante della vita e dei viaggi, ho fatto delle mie passioni uno stile di vita. Una storia quasi trentennale alle nostre spalle, fatta di esperienze, ospiti diventati anche amici e tanti volti e sorrisi, soddisfatti dell’ospitalità ricevuta. Il mare è il protagonista del nostro menù, impreziosito da proposte di pescato fresco di giornata. A questo si accompagnano anche selezioni di carni, verdure e frutti tipici del nostro territorio, sia di Polignano a Mare sia della nostra bella Puglia, terra di bontà. Per i nostri ospiti, garantiamo sempre il meglio.Da ormai svariati anni siamo anche rinomati nel campo dei ricevimenti: matrimoni, comunioni, compleanni e altre ricorrenze. Il nostro ristorante è garanzia di proposte culinarie d’eccellenza sul territorio. Anche le pizze, variegate e sfiziose, sono un must have della nostra pizzeria, certificata anche AIC.
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