Le polpette in friggitrice ad aria sono una ricetta facilissima e super versatile, ideale per portare in tavola un antipasto o secondo sfizioso in ogni occasione. Gustose, croccanti fuori e morbide dentro, si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti. Parlare di polpette significa parlare di un piatto classico della cucina italiana.
Perché scegliere la friggitrice ad aria per le polpette?
La friggitrice ad aria permette di preparare dei cibi fritti ma leggeri, con pochi grassi e poche calorie, perché non necessita di ulteriore quantità di olio. Altro che il grasso e il colpo alla linea che viene dato dalla frittura: con questo metodo di cottura si avrà davanti agli occhi una ricetta decisamente più leggera. Questo però non significa perdere di gusto.Croccanti fuori, morbide dentro, le Polpette In Friggitrice Ad Aria garantiscono la solita, inconfondibile delizia.
Come preparare le polpette in friggitrice ad aria
Per dare forma alle polpette possiamo seguire i nostri gusti e decidere se farle piccole o un po’ più grandi. Per garantirci una cottura veloce, l’ideale è formare delle palline da circa 20 grammi l’una. Arrotolate tra le mani delle palline di circa 5 cm. Quando è pronto, prelevate un po’ di impasto alla volta e modellatelo, formando delle polpette.A quel punto basta disporre le polpette nel cestello un po’ distanziate tra loro e cuocerle nella friggitrice ad aria a 180 °C per 15 minuti.Fate cuocere a 180°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
Ingredienti base per le polpette
Gli ingredienti da utilizzare sono quelli classici delle polpette fatte in casa, con in più (anzi sarebbe da dire in meno) la quantità di olio: decisamente inferiore per cuocerle nella friggitrice ad aria.
- Carne macinata (manzo e maiale)
- Uova
- Pane ammorbidito nel latte
- Formaggio grattugiato
- Sale, pepe e aromi a piacere
Polpette di tacchino in friggitrice ad aria
Oggi, il secondo lo serviamo con delle deliziose polpette di tacchino in friggitrice ad aria. Sono molto facili da preparare, soprattutto con questa particolare cottura. L’ingrediente principale è il macinato di carne di tacchino, che serve per creare un impasto morbido e sostanzioso con l’aggiunta di pancarrè, formaggio grattugiato e uovo. Modellatele per ottenere delle piccole petite, buone e invitanti anche per i più piccoli, che diventeranno croccanti grazie all’aggiunta di tanto pangrattato. Le polpette di tacchino cotte in friggitrice ad aria sono adatte sia come secondo piatto che come antipasto, in quest’ultimo caso è meglio realizzarle più piccole.
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Polpette di pollo in friggitrice ad aria
Le polpette di pollo sono facili da fare, leggere e vengono benissimo nella friggitrice ad aria. La panatura con il pangrattato diventa infatti bella croccante mentre l’interno cuoce perfettamente e rimane morbido. In questo caso ho optato per delle polpette di pollo. Sono leggere e veloci, perfette per chi è a dieta ma non vuole rinunciare a un secondo piatto di carne facile e gustoso. Si preparano in pochi minuti e piacciono ai bambini e a tutta la famiglia.Impastare il macinato di pollo con parmigiano, prezzemolo tritato, parmigiano, pangrattato, aglio spremuto con lo spremiaglio (vedi il mio), uovo, sale e pepe. L’impasto finale deve essere umido e leggermente appiccicoso. Formare delle palline con l’impasto delle dimensioni di una noce. Cospargere le polpette con un velo sottilissimo di olio.
Polpette vegetariane di zucchine in friggitrice ad aria
Preparare polpette vegetariane nella friggitrice ad aria è facilissimo. Impastare le zucchine grattugiate con il parmigiano, le uova, abbondante pangrattato, uno spicchio d’aglio spremuto con lo spremiaglio, pepe e sale. NB: l’effettiva quantità di pangrattato dipende dall’umidità dell’impasto. Il risultato finale deve essere una “palla” sufficientemente compatta da permettere di formare le polpette.
Consigli aggiuntivi
- Se gradisci, puoi aggiungere all'impasto uno spicchio d'aglio privato dell'anima e finemente tritato.
- Puoi sostituire il parmigiano con il grana.
- E se volete abbinarci un ottimo contorno lampo, realizzate anche le Patate in friggitrice ad aria, sono speciali!
Tempi di cottura
Per le polpette medie, del peso di 60, 70 grammi, il tempo di cottura ideale in friggitrice ad aria, a 180 gradi, si aggira intorno ai 15 minuti. Meno tempo rispetto alla cottura in forno. Comodo non trovi? E poi sono più saporite perchè sono quasi uguali a quelle fritte: le differenza è quasi impercettibile!
Come servire le polpette
Tra le ricette con friggitrice ad aria che si possono preparare in poco tempo, le polpette di carne sono sicuramente tra le più versatili. Le possiamo portare in tavola come secondo, insieme a un contorno di patate o di verdure. Possiamo servirle per un aperitivo fatto in casa gustoso e originale, oppure come antipastino da accompagnare con le nostre salse preferite.
Conservazione
Gusta le Polpette Con l'Airfryer appena pronte, calde ed invitanti! Se ti dovessero avanzare (ne dubito!) le puoi conservare per 1 giorno in frigorifero, in un contenitore coperto.
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Esempio di ricetta: Polpette di carne miste
Ecco una ricetta dettagliata per preparare delle gustose polpette di carne miste nella friggitrice ad aria:
Ingredienti per 4 persone:
- Carne mista trita (maiale e manzo): 500 g
- Patate: 200 g
- Uovo: 1
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
- Sale fino: q.b.
- Limone: 1 (scorza)
- Pangrattato: q.b.
Preparazione:
- Lavate le patate, lessatele, sbucciatele e riducetele in purè.
- In una ciotola capiente, versate la carne trita, il purè di patate, l’uovo sbattuto, il sale e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungete la scorza grattugiata di limone e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Amalgamate con le mani per ottenere un composto omogeneo.
- Prelevate una porzione di impasto, arrotolatela tra i palmi per formare una polpetta e passatela nel pangrattato.
- Disponete le polpette nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle, e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuocete a 200°C per 35-40 minuti.
Valori nutrizionali (per porzione):
Calorie: 312 kcal/porzione
Personalizzazione
Potete personalizzare le vostre polpette di carne con diverse spezie ed erbe aromatiche. Per esempio potete aggiungere dell’aglio in polvere o dell’aglio fresco tritato, della cipolla tagliata sottilmente o erbe come timo, basilico, maggiorana o timo limone.
Alternative di cottura
In alternativa, le polpette si possono cuocere in padella con un filo d'olio, friggere nell'olio oppure cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
FAQ - Domande Frequenti
Qual’é il tempo di cottura delle polpette di zucchine nella friggitrice ad aria?
Circa 20 minuti a 180-200 °C.
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Le polpette di zucchine sono dietetiche?
Se non calchi troppo la mano con il parmigiano le polpette di zucchine sono piuttosto ipocaloriche. La friggitrice ad aria permette infatti di limitare il consumo di olio ad un solo cucchiaio rendendo il piatto adatto anche a chi è a dieta.
Perché le polpette di zucchine si rompono?
Le cause possono essere molteplici. In generale le più comuni sono: impasto troppo umido, troppe poche uova a legare, troppo poco pangrattato.
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