Alla domanda cos'è la glutammina possiamo riassumere che è uno degli aminoacidi non essenziali più importanti per il nostro organismo. La glutammina è un aminoacido non essenziale, ovvero un composto che il nostro corpo è in grado di sintetizzare autonomamente a partire da altri aminoacidi.
Ruolo e Funzioni della Glutammina
La glutammina è un importante amminoacido che svolge una serie di funzioni all’interno del nostro organismo. Rappresenta anche un elemento portante nelle proteine e risulta fondamentale per il sistema immunitario. Infine, la glutammina occupa un ruolo centrale per la salute dell’intestino.
La glutammina è un amminoacido e come tale svolge un importante compito nel corpo umano; il suo scopo primario è quello di servire come mattone per le proteine. Come molti altri amminoacidi, la glutammina è presente in due diverse forme: L-glutammina e D-glutammina. Sono quasi identiche nella sostanza, a parte una leggera differenza nella composizione molecolare.
La glutammina è coinvolta in molti processi fisiologici importanti per il nostro organismo. In primo luogo è un importante precursore della sintesi proteica, ovvero il processo attraverso il quale il nostro corpo costruisce le proteine necessarie per mantenere il tessuto muscolare e altri tessuti vitali.
La sintesi di glutammina avviene autonomamente nel nostro organismo e si aggira intorno ai 25-75 g al giorno resi disponibili per le necessità fisiologiche quotidiane. La glutammina è l’amminoacido più abbondante nel corpo.
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La glutammina è considerata un aminoacido condizionatamente essenziale. Difatti, viene sintetizzata dal corpo ma, talvolta, la quantità prodotta non è sufficiente ed è necessario assumerla dall’alimentazione. La forma che si trova negli alimenti e negli integratori è la L-glutammina, indicata solitamente col termine generico “glutammina”.
Benefici della Glutammina
Alcuni tra i benefici legati alla glutammina vanno identificati nella sua capacità di favorire la buona salute del nostro intestino. Nell’organismo umano l’intestino svolge una parte importante per il sistema immunitario, occupandone una vasta porzione.
Una delle funzioni più importanti della glutammina riguarda il suo ruolo nel sistema immunitario. La glutammina supporta la funzionalità dei linfociti e di altre cellule immunitarie, migliorando la risposta del corpo alle infezioni. Il suo livello nel sangue può scendere a causa di importanti traumi, ustioni o interventi chirurgici. Inoltre, la funzione del sistema immunitario può essere compromessa quando non vi è sufficiente quantità di glutammina nel corpo.
La glutammina svolge un ruolo chiave nel metabolismo delle proteine e nei processi anticatabolico e di aumento di volume delle cellule. Questa funzione è particolarmente utile per le persone in fase di definizione muscolare attraverso la riduzione del grasso corporeo. Pratica molto utilizzata durante l’estate, per scendere di peso senza perdita di massa muscolare. La glutammina diventa essenziale in questa fase per garantire delle ottime prestazioni e per mantenere sano e attivo il sistema immunitario.
- Recupero muscolare: può supportare il recupero dopo allenamenti intensi.
- Contrasto del catabolismo: durante sforzi prolungati, i livelli di glutammina nel sangue si abbassano.
- Sistema immunitario: fondamentale per la funzionalità dei linfociti e dei macrofagi, cellule chiave nelle difese immunitarie. È particolarmente di supporto nei periodi di stress, convalescenza o cambi di stagione.
La glutammina può avere un ruolo indiretto nella salute mentale, poiché viene convertita in glutammato, un neurotrasmettitore coinvolto nei processi di apprendimento e memoria. Tuttavia, un eccesso di glutammato può essere neurotossico, quindi l’equilibrio è fondamentale.
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Alimenti Ricchi di Glutammina
La glutammina è presente in molti alimenti, soprattutto quelli di origine animale. La l-glutammina può essere introdotta attraverso gli alimenti, specialmente quelli ricchi di proteine sia animali che vegetali. Quasi tutti gli alimenti contenenti proteine contengono glutammina in quantità variabili.
Ecco alcuni esempi:
- Carne: la carne rossa, in particolare.
- Pesce: il pesce è un'altra fonte importante, soprattutto il salmone.
- Uova: le uova sono una fonte importante, soprattutto il tuorlo.
- Latte e latticini: il latte e i prodotti lattiero-caseari come lo yogurt e il formaggio sono fonti importanti.
- Legumi: i legumi, come i fagioli, le lenticchie e i ceci, contengono anche quantità significative.
Una dieta tipica è in grado di apportare tra i 3 e i 6 grammi di glutammina al giorno, ma tale contenuto risulta essere molto variabile in base alla specifica dieta. Anche se alcune fonti vegetali, come il riso bianco e il mais, hanno una grande percentuale di proteine costituite da glutammina, hanno un contenuto proteico complessivo piuttosto basso.
Integrazione di Glutammina
Il corpo produce naturalmente questo amminoacido, che si trova in molti alimenti; tuttavia, a causa di una dieta povera di alcuni nutrienti o in caso di allenamenti intensi, può essere necessario introdurre ulteriore glutammina nell’organismo attraverso degli integratori. Gli integratori di glutammina sono diventati sempre più popolari tra gli atleti e le persone che cercano di migliorare la propria forma fisica.
Gli integratori di glutammina sono disponibili in diverse forme: polvere, capsule, compresse e liquidi. La forma in polvere è generalmente la più economica e versatile, facilmente miscelabile con acqua, succhi o bevande proteiche. La glutammina integratore è disponibile principalmente in glutammina in polvere, ma anche sotto forma di glutammina compresse o glutammina capsule. La glutammina in polvere è più comoda per dosaggi più elevati.
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Sono disponibili sotto forma di capsule o polvere, puri oppure insieme ad altri integratori come gli aminoacidi BCAA, creatina o proteine, inoltre la glutammina è spesso presente negli integratori Post Workout per il recupero muscolare dopo l’attività fisica.
L’integrazione di glutammina è consigliata alle persone sportive, per favorire la crescita muscolare e sostenere il recupero dopo un allenamento. Si ricorda che l’uso d'integratori non deve sostituire una dieta sana ed equilibrata.
Dosaggio e Momento dell'Assunzione
Il dosaggio raccomandato varia in base alle esigenze personali. In genere, per chi pratica attività sportiva intensa, si suggerisce l’assunzione di 5-10 g di glutammina al giorno. Il dosaggio consigliato per gli integratori di glutammina varia in base alle esigenze individuali. Tuttavia, in generale, la dose consigliata di glutammina è di circa 5 grammi al giorno.
Il momento dell’assunzione della glutammina può influenzare il suo effetto a livello muscolare, intestinale o immunitario:
- Post-allenamento: per favorire il recupero muscolare e contrastare il catabolismo.
La glutammina si assume generalmente dopo l’attività fisica, per migliorare recupero e crescita muscolare.
Sicurezza e Precauzioni
Poiché la glutammina è un aminoacido naturalmente presente nel corpo umano, la sua assunzione è generalmente sicura e tollerata. La glutammina è considerata sicura e non causa effetti collaterali.
Tuttavia, in alcuni casi, l'assunzione di dosi elevate di glutammina può causare diarrea, nausea e crampi addominali. Raramente è stata verificata la presenza di effetti collaterali a livello gastrointestinale (gonfiore addominale e stitichezza). È sconsigliata la sua assunzione in caso di ipersensibilità, in quanto causerebbe l’insorgenza di una reazione allergica.
Particolare cautela è richiesta per le persone con epilessia o predisposizione alle convulsioni, poiché la glutammina può essere convertita in glutammato, un neurotrasmettitore eccitatorio che in eccesso potrebbe teoricamente abbassare la soglia convulsiva. Riguardo alle interazioni farmacologiche la glutammina potrebbe interferire con alcuni farmaci antiepilettici e chemioterapici.
Glutammina Kyowa
La Glutammina Kyowa è una materia prima di alta qualità prodotta dall'azienda giapponese Kyowa Hakko Bio Co.
Carenza di Glutammina
Poiché l’organismo umano è in grado di produrre glutammina, una carenza di tale aminoacido è rara. Tuttavia, se il bisogno di glutammina del corpo è maggiore della sua capacità di produrla, l’organismo potrebbe rompere le riserve di proteine nei muscoli per rilasciare nel sangue livelli maggiori di questo aminoacido.
I sintomi di una possibile carenza includono:
- Maggiore insorgenza di infezioni.
- Stanchezza/affaticamento muscolare.
- Disturbi del sonno.
Glutammina e Glutammato: Qual è la Differenza?
La glutammina è un aminoacido che svolge diverse funzioni nel corpo, inclusa la fornitura di energia e il supporto del sistema immunitario. Il glutammato, invece, è un derivato della glutammina ed è un importante neurotrasmettitore eccitatorio nel cervello.
Domande Frequenti
La glutammina è adatta ai vegani?
Sì, molti integratori di glutammina sono adatti ai vegani.
Si può assumere glutammina con creatina?
Assolutamente sì. Sì, non ci sono interazioni negative note tra i due.
La glutammina contiene carboidrati?
Sì, la glutammina non contiene carboidrati.
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