I semi di zucca provengono dalla pianta della zucca, il cui nome scientifico è Cucurbita Pepo. Di questa pianta esistono diverse varietà ma, quella che abbiamo scelto, è la Styriaca. Coltivata principalmente nel sud-est dell'Austria, questa zucca dà dei semi naturalmente privi di guscio, perfetti per essere macinati in polvere.
La zucca è tipica delle tradizioni gastronomiche di diverse culture. Oltre alla polpa di zucca, che può essere servita come contorno, nelle zuppe e nei dolci, se ne mangiano anche i semi.
I semi di zucca vengono consumati soprattutto salati e tostati. La tostatura avviene a una temperatura di circa 120°C. Per ottenere un prodotto perfettamente pulito dal sale, si ricorre a forni rotativi. Al contrario, per ottenere i cosiddetti semi di zucca extra-salati, vengono usati forni a nastro.
I migliori semi di zucca provengono da Ucraina e Serbia. Altri Paesi produttori sono anche Cina, Romania e alcuni Paesi dell'Est. Esistono due varietà principali di semi di zucca: Yellow e White. La varietà White viene utilizzata soprattutto per ottenere i semi di zucca extra- salati, poiché il guscio più spesso riesce a trattenere meglio il sale. La varietà "Cucurbita stiriana" (Yellow) produce semi verdi dal guscio talmente morbido che non occorre spellarli. Dai semi, si estrae un olio, molto gustoso, di colore molto scuro e più denso dell'olio d'oliva, ma con un gusto gradevole. Nelle regioni dell'Est europeo, dove gli ulivi scarseggiano, è usato spesso come condimento per le insalate.
Valori Nutrizionali delle Proteine di Zucca
Le proteine della zucca contengono il 65% di proteine. In 100 grammi di proteine di zucca troviamo:
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- Energia 385 kcal
- Grassi 9.3 g
- Di cui saturi 1.3 g
- Carboidrati 4.9 g
- Di cui zuccheri 1.4 g
- Proteine 65 g
- Fibre 10.8 g
- Sale 0,06 g
Inoltre, le proteine di semi di zucca bio nu3 contengono 60 g per 100 g di proteine.
Altri componenti per 100 g sono:
- Magnesio 780 mg
- Ferro 17 mg
- Zinco 14 mg
Anche i livelli di zucchero sono impressionanti: con 2,5 g di zucchero, le proteine della zucca sono a basso contenuto di zucchero.
Benefici delle Proteine di Zucca
Secondo diversi studi scientifici, infatti, il consumo di proteine vegetali ha portato a un maggiore apporto di nutrienti benefici, come acidi grassi polinsaturi, fibre, magnesio e vitamina E. E i semi di zucca contengono tutti questi importanti nutrienti oltre a tutti i 9 aminoacidi essenziali.
Grazie alla loro ricchezza di ferro, le proteine di zucca possono favorire una migliore qualità del sonno. Sono inoltre ricche di antiossidanti e di zinco, importanti per la funzione immunitaria e possono rivelarsi un prezioso alimento funzionale.
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I semi di zucca sono per natura ricchi di proteine. Il vantaggio delle proteine dei semi di zucca è che consistono esclusivamente di proteine vegetali e contengono tutti gli amminoacidi essenziali. L'alto contenuto proteico e l'eccellente profilo aminoacidico rendono la proteina della zucca una fonte proteica vegetale ottimale.
Oltre alle proteine, i semi di zucca sono ricchi di acidi grassi insaturi. Gli acidi grassi insaturi aiutano il tuo corpo a mantenere i normali livelli di colesterolo.
Le proteine di zucca sono estremamente nutrienti. Per 100 grammi di prodotto, forniscono circa il 65% di proteine, rendendole una delle fonti vegetali di proteine più ricche. Inoltre, sono ricche di minerali importanti come fosforo, magnesio e potassio.
Le proteine di zucca sono facilmente digeribili, rendendole un'ottima opzione per chi ha problemi di digestione con le proteine di origine animale.
Le proteine di zucca offrono diversi benefici:
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- Per la Salute Generale: possono migliorare il sistema immunitario, supportare lo sviluppo della massa magra e tonificare i muscoli. Possono anche aiutare a migliorare l'umore e promuovere un sonno riparatore.
- Per la Dieta: sono un'opzione eccellente per coloro che sono a dieta o cercano di perdere peso.
- Per gli Atleti: gli atleti, in particolare quelli che seguono una dieta vegetale o vegana, possono trarre beneficio dall'assunzione di proteine di zucca.
Come Integrare le Proteine di Zucca nella Dieta
Ogni giorno, gli adulti dovrebbero assumere circa 0,8 g di proteine per ogni kg di peso corporeo. ma può arrivare fino a 3 grammi di proteine al giorno per ogni kg di peso nel caso di sportivi e atleti. La quantità di proteine di zucca che vorrai assumere dipende, quindi, dalle tue esigenze personali. Vista la loro consistenza in polvere puoi scioglierle in acqua, bevanda vegetale oppure aggiungerle a dei frullati.
Le proteine della zucca sono raw: puoi aggiungerle a qualsiasi ricetta ma ti consigliamo di assumerle a crudo per non alterarne il prezioso contenuto.
Ecco alcuni suggerimenti:
- Prepara un estratto proteico. Ovviamente avrai bisogno dell’estrattore. Uno dei nostri preferiti si prepara con 2 carote, 1 mela, ½ limone, 1 pera e 1 cucchiaino di proteine dei semi di zucca bio.
- Puoi utilizzarle insieme alla farina per biscotti, torte e pasta fatta in casa! Per un risultato ideale, consigliamo di sostituire il 25-30% della farina usata normalmente con la nostra polvere di semi di zucca.
- Ma anche nello smoothie al mattino, in frullati o post workout, questa polvere è perfetta per fornirti quel carico extra di proteine dei semi di zucca.
- Possono essere miscelate in frullati, aggiunte a muesli o cosparse su zuppe.
Dove Acquistare Proteine di Zucca di Qualità
Le proteine dei semi di zucca in vendita su CiboCrudo sono raw e naturalmente prive di glutine. Un alimento puro e naturale perché privo di additivi, aromi o zuccheri aggiunti.
Le proteine della zucca CiboCrudo contengono il 65% di proteine a base interamente vegetale con un basso contenuto di carboidrati. Ci teniamo a garantire la massima qualità dei nostri prodotti, per questo le proteine di zucca che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo sono certificate biologiche, vegane e naturalmente prive di glutine: un'opzione proteica sana e sostenibile per chi è attento al suo benessere oppure segue un’alimentazione a base vegetale.
Proprio come le proteine di zucca CiboCrudo, prodotte dalla molitura a pietra di pregiati semi di zucca biologici, vengono de-oleate e lavorate a basse temperature per preservarne l'integrità nutrizionale. Con un contenuto proteico del 65% e un basso apporto di grassi, rappresentano una fonte nutriente ideale per vegani e sportivi.
Per le nostre proteine di semi di zucca utilizziamo solo semi di zucche coltivate con metodo biologico provenienti dall'Austria. In Stiria la coltivazione della zucca ha una lunga tradizione. Le nostre proteine biologiche di semi di zucca sono prodotte dai semi di zucca dopo la spremitura dell'olio. I semi tritati vengono messi a bagno in acqua, riscaldati e pressati. Poi il dolce della pressa viene delicatamente asciugato e macinato. In questo modo si preservano le preziose sostanze nutritive dei semi di zucca.
Se stai cercando altre proteine vegane in polvere, prova quelle di pisello, di canapa o la deliziosa farina di lupini.
Tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per 100g di Proteine di Zucca CiboCrudo:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 385 kcal |
| Grassi | 9.3 g |
| Grassi saturi | 1.3 g |
| Carboidrati | 4.9 g |
| Zuccheri | 1.4 g |
| Proteine | 65 g |
| Fibre | 10.8 g |
| Sale | 0.06 g |