Le proteine in polvere sono tra gli integratori più utilizzati grazie alla loro praticità e capacità di soddisfare il fabbisogno proteico. Esiste una vasta gamma di proteine in polvere disponibili sul mercato, tra cui le proteine del siero del latte e le caseine, derivate dal latte e ben note negli ambienti sportivi. Inoltre, ci sono proteine in polvere vegetariane, vegane, derivate dalla carne o dall'uovo.
In commercio esiste una grandissima varietà di proteine in polvere, non tutte sono uguali ovviamente, ci sono le proteine in polvere del siero di latte e le caseine che sono quelle derivanti dal latte e anche le più conosciute negli ambienti sportivi.
Tra le mie proteine in polvere Prozis preferite che ricompro sempre sono per lo più di due generi, le proteine Prozis Isolate del siero del latte e le Night Protein che contengono per il 60% caseine, quindi a lenta digestione e perfette per essere assunte la sera prima di dormire.
Tipologie di Proteine in Polvere
Ti sarai chiesto se esiste una sorta di classifica dei migliori integratori di proteine sul mercato. Spesso si comprano proteine anche quando non servirebbero o si acquistano alcune più costose di altre anche se non hanno benefici in più. Il consumatore si ritrova disorientato: quali sono le migliori proteine in polvere? Quali conviene comprare per dimagrire, per aumentare la massa muscolare, per la palestra?
- Proteine del Siero del Latte (Whey Protein): Sono la forma più comune di integratore proteico in commercio. Le whey presentano una qualità proteica più elevata rispetto alle altre proteine in polvere, quindi vale la pena di considerarne l’acquisto anche per via del prezzo spesso minore in paragone ad altre proteine apparentemente più “avanzate”.
- Caseina: È la frazione predominante delle proteine del latte, rappresentandone circa l’80% contro il 20% delle proteine del siero del latte. Questo tipo di proteina veniva molto promossa in passato come ideale per il periodo “pre-nanna” grazie al suo caratteristico assorbimento molto lento rispetto alle whey.
- Proteine Complete del Latte: Vengono spesso promosse come la fonte proteica ottimale in quanto combinerebbero le proprietà della caseina a quelle della proteina del siero, ottenendo una sorta di blend proteico, cioè l’unione proteine dal diverso grado di assorbimento.
- Proteine dell’Uovo: Esistono sia come solo albume (ovoalbumine) sia come uova intere.
- Proteine della Soia: Presentano probabilmente la qualità più alta tra le proteine vegetali, ed è per questo motivo che sono anche tra le prime e più utilizzate fonti vegetali per ricavare integratori proteici.
- Proteine della Carne: Sono state commercializzate soprattutto in anni più recenti, e possono derivare da due tipi di carne animale in particolare, ovvero il manzo e il pollo.
Proteine dell'Uovo: Focus
Esiste una controversia circa la qualità proteica delle proteine dell’uovo. Alcune ricerche recenti hanno osservato che l’uovo intero stimola una maggiore sintesi proteica muscolare rispetto al solo albume, quando assunto a parità di proteine totali. Per concludere, che le proteine dell’uovo derivino dall’uovo intero o dal solo albume, risultano sempre della massima qualità, e probabilmente hanno un simile potenziale anabolico.
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Caratteristiche delle Proteine del Siero del Latte (Whey)
Le proteine del siero del latte sono un integratore alimentare molto diffuso, utilizzato sia per aiutare a sviluppare i muscoli sia per fornire una fonte rapida di proteine quando si fa movimento.
- Concentrazione proteica: su un misurino di proteine da 25 g, le concentrate (80% di proteine) apportano 20 g netti di proteine, mentre le isolate (90-95%) ne apportano appena 2-4 g in più.
- Purezza: le forme isolate per caratteristica sono più pure rispetto alle forme concentrate, contenendo meno tracce di lattosio, grassi e minerali. Trattandosi di tracce, questo non giustifica molto la scelta delle forme isolate, ma questo vale se non si è intolleranti al lattosio o ad altre componenti del latte anche in piccolissime quantità.
- Rapidità di assimilazione: l’alta rapidità di assimilazione viene promossa e percepita come un valore aggiunto, ma questo è discutibile.
- Contenuto di leucina: le native risultano quelle con la maggiore percentuale di leucina e si potrebbe presumere che questo permetta una maggiore sintesi proteica.
Recensioni di Alcune Proteine Prozis
Prozis Isolate del Siero del Latte
Tra le mie proteine Prozis preferite abbiamo sicuramente le proteine in polvere isolate del siero del latte e le migliori per composizione e gusto in linea con le mie esigenze personali sono le 100 % Whey Hydro Isolate Pro gusto cioccolato e nocciole e le Juicy Protein in tutti i gusti disponibili.
Le prime sono proteine idrolizzate e isolate del siero del latte, quindi le catene di amminoacidi delle proteine sono rotte in peptidi (piccole catene di amminoacidi) per renderle più facilmente e velocemente assorbibili. Queste proteine sono anche isolate, quindi attraverso un processo accurato di filtraggio vengono eliminati grassi e carboidrati (tra cui il lattosio).
Mi piacciono queste proteine in polvere Prozis proprio perché per uno shaker proteico, quindi per una dose, abbiamo circa 26g di proteine, 1,15g di grassi, 1,61g di carboidrati per un totale di poco meno di 120Kcal per shaker proteico.
Prozis Protein Juyce
Poi le mie altre proteine isolate Prozis che adoro sono le Protein Juyce che sono sempre proteine idrolizzate del siero di latte con ottimi valori! Dimentica il classico shaker proteico, queste proteine in polvere sono tipo dei succhi di frutta, molto gustosi, freschi e ottimi anche per fare dei ghiaccioli proteici.
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Ogni shaker apporta poco meno di 91kcal suddivise in 20,50g di proteine, 0g di grassi e 2,18g di carboidrati di cui zero di zuccheri. A me piacciono moltissimo perché sono gustose, penso tra le più gustose mai provate e allo stesso tempo le più leggere! Ottime per uno spuntino post-workout per rinfrescarsi e apportare una buona dose di proteine a rapido assorbimento.
I miei gusti prerferiti sono mango e pesca e quello all’ananas… Anche mela verde è buona però! Spesso con queste proteine ho realizzato un cocktail proteico homemade aggiugendo frutta di stagione, oppure verdure e zenzero!
Prozis Night Protein
Le Night Protein di Prozis contengono una miscela di Caseine (60%) e proteine Whey isolate (22%), e per ogni dose di 40g abbiamo ben 30g di proteine, 0,84g di grassi, 4,40g di carboidrati di cui solo 0,68g di zuccheri. Ogni shaker proteico di Night Protein apporta circa 148kcal!
Le Night Protein le prendo sempre al gusto cioccolato, una volta fatto le shaker triplicano il loro volume quindi risultano essere anche molto sazianti! Il gusto è cremoso e piacevole e soprattutto a livello di digeribilità non mi danno alcun fastidio.
Proteine Vegetali Prozis
Hai digitato la ricerca Prozis proteine perché vuoi saperne di più? Se hai eliminato dalla tua dieta la carne, le uova e il formaggio, la sezione Prozis proteine ti propone tante alternative a base di soia, canapa o riso. Si tratta di ottime proposte vegetali in quanto contenenti i nove amminoacidi fondamentali. Quando abbini queste proteine alla tua dieta vegetariana/vegana, ottieni una combinazione che ti consente di assumere proteine complete.
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Quando Assumere le Proteine Prozis
Quando assumere le Prozis proteine? Puoi prenderle al mattino oppure dopo un allenamento quando i muscoli hanno bisogno di un bel pieno di energia. È la prima volta che usi le proteine? Allora, inizia gradualmente in modo da verificare se l'assunzione ti provoca problemi di digestione.
Considerazioni Generali
In realtà non ci sono reali basi per affermare che più una formula è avanzata e costosa e più è efficace, quindi i criteri per la scelta dovrebbero essere diversi da come l’intuito o l’impulso ci porterebbe a fare. Ad esempio, più una proteina è rapida è più c’è il rischio che gli aminoacidi vengano sprecati come energia (ossidati), ma in generale la rapidità di assimilazione non è vista per forza come un vantaggio dal punto di vista anabolico. Inoltre, anche il grado di concentrazione non è un reale indice di qualità. Ad esempio, le proteine isolate ottenute tramite alcuni processi (come lo scambio ionico) denaturano le proteine rispetto allo stesso tipo di proteina con una minore percentuale proteica.
Cosa più importante, le proteine in polvere di alta qualità non comportano una maggiore crescita muscolare rispetto alla stessa dieta con lo stesso apporto proteico, ma a base di sole proteine ricavate dal cibo.
Assunzione Eccessiva di Whey Protein
Sebbene le proteine del siero del latte offrano molti benefici, non bisogna esagerare. Invece di apportare benefici, un eccesso di proteine può causare effetti collaterali. Un apporto fuori misura di proteine è infatti dannoso per l'organismo, in quanto vengono immagazzinate nel corpo sotto forma di grasso.
Se si hanno problemi ai reni, al fegato o al cuore, è particolarmente importante limitare l'assunzione di proteine whey e chiedere il parere del medico prima di aggiungerle alla dieta quotidiana. L'assunzione giornaliera deve essere compresa tra 0,7 e 1,7 g per chilogrammo di peso corporeo. Le quantità superiori a 3 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo devono essere evitate, poiché a lungo termine possono provocare mal di stomaco, flatulenza o macchie della pelle.
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