Seguire un regime alimentare non vuol dire esclusivamente fare rinunce. Molti sono infatti i cibi che, pur essendo estremamente gustosi, ci aiutano nel nostro proposito di tornare in forma. La pizza è uno dei piatti da inserire nel piano alimentare e gustare una volta a settimana.
Assicuratevi con il vostro nutrizionista o il dietologo quali alimenti assumere e quali evitare. Scegliete di mangiare la pizza durante il week end o nel giorno che preferite. Se state cercando un modo per coniugare pizza e dieta qui troverete un elenco di pizze leggere perfette per chi vuole mantenere la linea concedendosi una cena allegra e senza sensi di colpa.
Ricordate di utilizzare ingredienti di stagione e di non abbondare con condimenti quali olio e salse.
Pizze Leggere: Idee e Suggerimenti
Margherita Rivisitata
Quando pensate a gustare una pizza durante la dieta di certo vi viene in mente una margherita fumante, appena sfornata. Certo, prepararla in casa partendo dall’impasto, porta via tanto tempo e presuppone avere una discreta manualità. Se ne avete voglia ma avete poco tempo, in vostro soccorso arriva Buitoni con la Pizza Bella Napoli La Classica Margherita.
Pomodoro e mozzarella si abbinano in un connubio ben bilanciato. Cercate qualcosa di diverso? Preparate dei pomodorini al forno, tagliandoli a metà e disponeteli su una teglia, spolverizzandoli poi con pochissimo sale e zucchero, aggiungete poco olio e fateli appassire in forno fino a che non sono caramellati, a 170°C bastano 50 minuti. Una volta che avrete tirato fuori la pizza, conditela con ciuffi di rucola fresca e i pomodorini.
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Pizza con Verdure
La pizza a dieta più amata è sicuramente la pizza con le verdure. Buitoni ne propone una con ortaggi estivi. Peperoni, zucchine, cipolle e una dadolata di olive sono la farcitura della Pizza Forno di Pietra con Verdure Grigliate.
Ricordate però che per ottenere una pizza con le verdure sempre diversa, si può partire da una Pizza Forno di Pietra Margherita declinandola in infinite varianti, utilizzando verdure di stagione. In primavera create una simil vignarola semplice. Saltate in padella punte di asparagi, pisellini freschi, qualche foglia di lattuga e tanto cipollotto tenero. Poi disponete sulla pizza appena tirata fuori dal forno. Se volete potete aggiungere foglie di basilico. In estate, largo spazio alle melanzane grigliate, peperoni al forno o una insalatina fresca di pomodori.
In autunno preferite la zucca grigliata da abbinare con funghi trifolati e una manciata di frutta secca tostata come nocciole o pinoli.
Pizze Bianche Leggere
Le pizze bianche leggere sono ideali per seguire un regime alimentare controllato. Comprate una confezione Granpizza e disponetela sulla teglia da forno. Conditela con una crema ottenuta con zucca cotta al vapore e frullata, oppure utilizzate cimette di cavolfiore lessate brevemente. Durante la cottura in forno le verdure diventeranno croccanti. Una volta sfornata potrete condire la pizza con fiocchi di ricotta lavorata con erbe aromatiche oppure stracchino freschissimo. Durante la stagione calda, invece, potete usare una crema di melanzane al forno. Il babaganoush è una soffice purea di questo ortaggio che si insaporisce con salsa di sesamo, aglio, limone e paprika è perfetta da sola ma anche in abbinamento a qualche briciola di feta.
Pizza con Salumi e Pesce
Una pizza con meno calorie può essere farcita con alcuni salumi indicati per la dieta. Ci si può concedere infatti ingredienti come il petto di tacchino, la bresaola, il carpaccio di manzo o perché no il prosciutto crudo. L’importante è eliminare parti più grasse e abbinarli con altri ingredienti leggeri.
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Preferite insalatine fresche come l’indivia, il radicchio, il soncino o la valeriana. Da aggiungere quando la pizza è leggermente tiepida e quindi non modifica con il suo calore il gusto degli ingredienti scelti.
In alcuni piani alimentari è presente anche il pesce, non solo fresco ma anche conservato. Tonno al naturale, salmone affumicato, gamberetti o alici marinate possono essere adoperati per creare gusti di pizza leggera. Il tonno ben si abbina alla cipolla sbianchita. Il salmone si può accompagnare con un'insalata di rucola. Le alici marinate possono essere abbinate ai fiori di zucca o a una crema di zucchine. Con i gamberi leggermente saltati in padella si può preparare un cocktail light con poco yogurt magro, per una pizza revival che ci ricorda la gastronomia anni ‘80.
Pinsa vs Pizza: Qual è Più Leggera?
La pinsa viene spesso vista come l’alternativa "light" alla pizza, ma quanto è davvero più leggera? In questo articolo analizziamo le calorie reali di pizza e pinsa, sfatando miti e facendo chiarezza su ingredienti, porzioni e condimenti.
Confrontiamo numeri concreti e rispondiamo alla domanda che tutti si fanno: si può mangiare senza sensi di colpa? Vi siete mai chiesti quante sono le calorie della pizza?
Lo sappiamo bene, le pizze non sono tutte uguali. In pizzeria possiamo trovare davvero tante varianti, a partire dalla farina utilizzata per l’impasto. Per quanto riguarda i condimenti, poi, c’è soltanto l’imbarazzo della scelta.
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Il contenuto calorico degli ingredienti che utilizzate per preparare e per condire la vostra pizza può variare in base alla marca dei prodotti prescelti. Dunque se volete calcolare le calorie con più precisione, fate riferimento alle tabelle e alle indicazioni presenti sulle confezioni.
La pinsa è spesso considerata una variante più leggera e digeribile della pizza tradizionale, grazie a un impasto composto da un mix di farine (frumento, riso, soia), alta idratazione e una lunga lievitazione. Ma sul piano calorico, la differenza non è così marcata.
Una pinsa margherita o condita in modo semplice apporta in media 600-850 calorie, mentre versioni più ricche, con salumi, formaggi o salse (come mortadella, burrata o crema di tartufo), possono facilmente superare le 1000-1200 calorie a porzione.
Il peso medio di una pinsa intera si aggira tra i 250 e i 350 grammi, rendendola leggermente più leggera rispetto a una pizza napoletana, ma non per questo automaticamente “dietetica”.
Detto questo, vale la pena ricordare una cosa: una volta a settimana si può anche smettere di contare le calorie. Godersi una pizza o una pinsa in pace, senza sensi di colpa, fa parte di una vita equilibrata. Non è quel pasto a fare la differenza, ma quello che fate ogni giorno.
Pizza e Dieta: Un Binomio Possibile
Ma posso davvero mangiare la pizza a dieta? Innanzitutto, la pizza può essere un alimento equilibrato. La si può perfino preparare in casa, dove c’è maggior controllo degli ingredienti. La risposta è sì (e ora ti sento fare un bel sospiro di sollievo).
Non pesarti il giorno dopo! La pizza è un alimento che può causare un po’ di gonfiore e ritenzione idrica, perciò la tua bilancia potrebbe segnare un aumento di peso improvviso.
Bisogna cambiare paradigma: mangiare di tutto, in modo equilibrato. Senza sacrifici, senza rinunce eccessive. Puoi farlo, e ti dirò di più. Il Percorso Lifestyle è pensato per chi vuole migliorare il proprio stile di vita, il proprio fisico e vuole stare meglio con sé stesso/a in modo equilibrato e senza stravolgere la propria vita.
Mangia meglio. Muoviti meglio.
Calorie e Valori Nutrizionali della Pizza
La pizza è un alimento amato in tutto il mondo e occupa un posto speciale nella dieta mediterranea. Ma soprattutto se sei a dieta, ti sarai chiesta: quante sono le calorie della pizza? O quante sono le calorie della pizza Margherita e quante se ci sono altri ingredienti?
Ecco allora le calorie della pizza, i suoi valori nutrizionali e i consigli su come includerla in modo sano nella dieta. In una dieta ipocalorica, puoi tranquillamente inserire una pizza valutandola come se fosse un pasto a base di pasta ed eventualmente eliminando il pane nel resto della giornata.
La pizza è un piatto completo, anche se questo ovviamente dipende dal tipo di pizza che scegli. Le calorie della pizza cambiano in base al tipo di pizza, agli ingredienti (quantità di farina, mozzarella, quantità di olio, verdure, salumi, ecc.) e a quanto pesa (al trancio, fatta in casa, tonda sottile o più alta “alla napoletana”).
Le varie tipologie di farine (00, integrale, ecc.) hanno sostanzialmente lo stesso potere calorico, quindi la scelta non influisce più di tanto sul contenuto energetico. Calcolare le calorie della pizza non è semplice.
Piatto ricco e nutriente, a dieta si può mangiare, magari con qualche piccolo accorgimento; infatti è presente anche nei menù Melarossa. Quindi, per includere la pizza in una dieta equilibrata, è importante controllare le porzioni e la frequenza di consumo.
Una fetta di pizza può essere un pasto equilibrato se abbinata a un’insalata o alle verdure grigliate, per bilanciare l’apporto calorico e nutrizionale. Indicativamente, una pizza a settimana è concessa in un regime di sana alimentazione.
La pizza può alzare il bilancio calorico giornaliero. Quindi, per mantenere un equilibrio tra le calorie ingerite e quelle bruciate, puoi gustarti la tua pizza ma abbinando attività fisica o pasti più leggeri durante la giornata.
Consigli Extra
Ma qual è la pizza con più calorie? Da evitare ovviamente il prima e il dopo pizza, cioè supplì, bruschetta o fritti vari e il dolce finale. Se non sei a dieta, puoi mangiare come antipasto una bruschetta. Se invece segui una dieta, evita il prima e il dopo pizza.
La pizza si prepara con la farina di grano (ma oggi si può trovare anche con la farina integrale, di mais o perfino di ceci) cui si aggiungono altri ingredienti come salsa di pomodoro, mozzarella o altri tipi di formaggio, verdure, salumi, ecc. La base fornisce carboidrati complessi, mentre se scegli una semplice pizza Margherita, la salsa di pomodoro contiene sali minerali, vitamine come la C e antiossidanti come il licopene.
Quindi, i valori nutrizionali della pizza cambiano in base a come si decide di condirla, agli alimenti scelti. Insomma, la pizza racchiude di base (tranne se la preferisci bianca) tutti e tre i macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi. Per una pizza più sana, puoi preferire quelle con basi integrali, condimenti a base di verdure e quantità moderate di formaggio.
Come Diminuire i Grassi della Pizza
E a proposito dei grassi, una curiosità decisamente da americani: gli esperti del Georgia-Pacific Health Smart Institute di Atlanta hanno studiato la pizza e hanno ideato un modo per renderla meno calorica. Basta appoggiare una salvietta di carta assorbente (evitando quella che si sfalda facilmente) sulla superficie di una pizza calda per rimuovere fino al 14 per cento dei grassi.
Qual è la Pizza Migliore per la Dieta?
Equilibrata dal punto di vista nutrizionale, bilanciata e meno ricca di grassi rispetto ad altre pizze, la migliore pizza da scegliere a dieta è la pizza Margherita.
Pizza Integrale: Un'Opzione Più Sana?
Rispetto ad anche solo pochi anni fa, nei supermercati c’è una maggiore varietà di farine ed è quindi molto più facile reperire la farina integrale. Questo perché la richiesta è salita vertiginosamente, non è più vista come una farina “per professionisti” o troppo particolare da essere consumata quotidianamente in casa, ma anzi è ora vista come una valida alternativa alla farina bianca, raffinata.
Il suo inconfondibile aspetto scuro e il gusto più spiccato rispetto alla farina 00 piace sempre a più persone, tanto che pasta integrale e cereali integrali (come il farro, l’orzo, l’avena) sono proposti in abbondanza su tutti gli scaffali, permettendo di realizzare ricette sfiziose, come la focaccia integrale o il pane integrale con lievito madre.
Più di una pizzeria si è adeguata, proponendo pizze con impasto integrale. Chi è interessato non solo al sapore della pizza, ma anche al suo apporto calorico, può chiedersi se l’impasto integrale sia una valida soluzione da inserire in una dieta ipocalorica. Vediamolo insieme.
Ingredienti e Preparazione della Pizza Integrale
Gli ingredienti base e la preparazione di una pizza integrale non differiscono da quelli di una pizza realizzata con farina bianca. Acqua, farina, sale e lievito (di birra o lievito madre) compongono l’impasto per pizza canonico.
Per quanto riguarda la lievitazione, è preferibile l’opzione della lunga lievitazione, per permettere alla maglia del glutine di lievitare e maturare correttamente e rendere così la vostra pizza fatta in casa più digeribile per il vostro stomaco e per un risultato croccante e gustoso.
Il contenuto calorico della farina integrale è 319 kCal, ma il discorso sulla nutrizione e i valori indicativi per una dieta va oltre questo semplice dato. Si deve infatti considerare quanto pesa una pizza, innanzitutto. In media il peso di una pizza oscilla tra i 300 e i 350 g, per un apporto calorico generale di circa 700 kCal. Come vedremo, inoltre, per la quantità di calorie molto dipende dal condimento che si va a scegliere per la propria pizza.
Pizza Integrale vs Pizza Bianca: Quale Scegliere?
Quindi è preferibile mangiare una pizza con impasto integrale o una con farina bianca? Quale ha più calorie? Se come detto poc’anzi la farina integrale ha in media 319 kCal per 100 g, quella bianca ne contiene 340.
Il discorso non si ferma però al mero valore calorico: a livello di carboidrati e proteine il valore nutrizionale è equivalente, mentre quella integrale ha una quantità maggiore di sali minerali.
Su un altro aspetto invece c’è molto più squilibrio. La farina integrale è ricca di fibre, molto più di quella bianca. Su 100 g, quella integrale ne vanta 8,4 di fibre, contro solo 2,2 della farina 00. Quasi il quadruplo, il che porta certamente vantaggi e benefici (soprattutto la regolazione dell’intestino), ma va anche considerato che la dose giornaliera di fibre consigliata in una corretta alimentazione si aggira attorno ai 30 g.
Se la pizza in media ha un peso di 300 g, consumare una pizza realizzata solo con farina integrale significa completare quasi del tutto l’apporto giornaliero di fibre. La pizza con farina integrale ha quindi valori più fitness rispetto a quella bianca ed è potenzialmente un’alleata per il benessere dell'organismo, ma in termini non così importanti da renderla preferibile a priori.
L'Importanza del Condimento
L’attenzione va quindi spostata sul condimento. È facilmente intuibile che le quantità caloriche di una pizza marinara, di una pizza capricciosa, di una pizza vegetariana e una pizza quattro formaggi differiscano sensibilmente l’una dall’altra. Alimenti con un’alta quantità di grassi e in generale con nutrienti troppo carichi rovinano qualsiasi velleità dimagranti. Ad esempio, i salumi tendenzialmente renderebbero la nostra cena non molto leggera.
Anche la mozzarella ha un contenuto di grassi importante, ma il problema è facilmente risolvibile: la Mozzarella Cucina Santa Lucia è l’accompagnamento ideale sulla superficie di una pizza dietetica, ne dà un gusto inconfondibile, rendendola buonissima e leggera al tempo stesso. Se non cucinate o condite, le verdure sono invece un’alternativa valida da aggiungere in cottura, sia su una pizza rossa che bianca, così come le spezie.
Se insomma preferite prestare maggiore attenzione all'alimentazione, ma non volete comunque rinunciare alla tentazione di una buona pizza croccante, è bene scegliere ricette con una farcitura il più possibile semplice: una marinara, con la passata di pomodoro, aglio, origano e olio extravergine d'oliva, sa essere di un sapore impareggiabile. Ci sono tante possibilità, non bisogna pensare che una pizza è buona solo se piena di ingredienti.
Consigli Finali
Sto seguendo una dieta dimagrante e vorrei sapere che pizza prendere il sabato sera a basso contenuto calorico. Potreste consigliarmi qualcosa?
Salve, tra le pizze con meno calorie è possibile scegliere una margherita, un'ortolana, una focaccia con verdure, e molte altre... ma quando si sceglie la pizza bisognerebbe scegliere quella che più ci va di mangiare in quel momento (al netto di controindicazioni per delle patologie). Se si ha voglia di mangiare una pizza a settimana si può tranquillamente mangiare quella che più piace, gli altri giorni basterà seguire le indicazioni della dieta e certamente non si manderà in malora il lavoro fatto fino a quel punto.